Sous vide; yiyecekleri vakumlama yoluyla havası tamamen alınmış naylon torbalar içinde ve düşük ısıda (60-65 C°) su tanklarında uzun sürede pişirme yöntemine verilen isim.
Bu yöntemle pişirilen yiyecekler, su ve yağ kaybetmediklerinden oldukça lezzetli olmaktadır. Son yıllarda yaygınlaşan pişirme yöntemi nedeniyle evlerde kullanıma yönelik vakum aletleri de üretilmektedir. A'jia mutfağında lokum gibi olana kadar uzun sürede pişen ve tarifinde yer alan farklı garnitürlerle servis edilen sous vide antrikot, protein açısından zengin diyet seçenekler arasında yer alabilir.
Yemek.com‘a özel restoran çekiminde marinasyon karışımı dışında kalan ve farklı bir pişirme yöntemi olan antrikot başta olmak üzere püf noktalarını öğrendiğimiz diğer A'jia tariflerini sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.
Yorumlar
1