Yemek.com

Evi Ocakbaşına Çevirdik: Adana Kebap

Adana Kebap Tarifi

Bu tarifle evinizi ocakbaşına çevirmeyi hedefliyoruz. Kaç porsiyon yemek isterseniz, garsona söylerken çekinme durumunu ortadan kaldırmak işte bu kadar kolay. Bir mi bir buçuk mu size kalmış.

Ne kadar zenginleşirse zenginleşsin mutfağımız, ne kadar başka memleketlerden transfer alırsak alalım vazgeçemediğimiz, vazgeçmeyeceğimiz, uzun soluklu yurt dışı gezilerimizin dönüşünde koşa koşa gittiğimiz dürümcüleri söylememe gerek yok bence. Uğruna uçakta karınımızı zil çaldırtan bu bize özgü lezzetler hiç çıkmasın hayatımızdan! Biz koşa koşa dönüp dolaşıp geliriz kürkçü dükkanına.

Hal böyleyken, bu lezzeti ev sofralarında da ağırlamak istersiniz diye düşündük. Havalar güzelleşti, yaz geldi, mangal,piknik sezonu resmen açıldı. Belki bu tariften ilham alıp bahçede mangal ihtimaliyle de ocakbaşını bahçenizde yaşatabilirsiniz. İşte durum böyleyken evde yapabileceğiniz, kolay ama bir o kadar da lezzetli Adana kebap, Adana'ya uçak bileti almanıza gerek olmaksızın masanızın baş köşesinde!

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Malzemeler

  • 700 gram dana kıyma
  • 300 gram kuzu kıyma
  • 1 diş sarımsak
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı acı biber salçası
  • 1/2 demet maydanoz

Püf Noktası

Izgara telinin yağlanması etlerin pişerken daha fazla lezzetlenmesine yardımcı olacaktır.

Pişirme Önerisi

Izgara telinin altına mutlaka bir fırın tepsisi koyun, kebap pişerken yağlar akacaktır.

Fansız programda çalıştırmak, etin kurumasını önleyecektir.

Nasıl Yapılır?

  1. Soğanları küp küp doğrayın. Suyunu süzerek derin bir kaba alın.

  2. Sarımsakları ezerek soğanlarla karıştırın. Kuzu kıymayı ve dana kıymayı karıştırarak soğan ve sarımsak karışımı ile harmanlayın

  3. Pul biber, karabiber ve acı biber salçasını karışıma yedirin.

  4. Sıvıyağı ekleyin. Maydanozları ince ince doğrayın ve karışıma ekleyin.

  5. Harcı dolapta 2-3 saat dinlendirin.

  6. Fırının ızgara telini kasaptan alabileceğiniz kuyruk yağı ile yağlayın, yoksa tereyağı ile yağlayabilirsiniz.

  7. Fırını 200 derecede fansız programda ısıtın.

  8. Yassı şişlere eti yayarak dizin.

  9. Izgara telinin üzerine dizin. 20-25 dakika pişirin. Afiyet olsun!

Servis Önerisi

Dilerseniz ızgaraya soğan, domates, biber veya ince dilimlenmiş patlıcan dilimleri dizebilir ve yemeğinizi zenginleştirebilirsiniz.

Etler pişmeye yakın üzerine lavaş ekmeği koyarsanız yağını çekecek ve lezzeti güçlendirecektir.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
İçli köfteyle mantı arasında seçim yapamadığımda ikisini de yiyerek, ortadaki sorunu anında çözerim. :)
2 yorum yapılmış
2016-05-20 08:25:24
Eminim lezzetli olacaktır. Lakin bir Adanalı olarak belirtmek isterim ki kıymaya soğan sarımsak maydanoz konulmaz.köfte gibi olur.iyi günler
2016-05-23 09:46:10
Merhaba Lale Hanım, Tabii evde kolaylıkla yapılabileceğimiz, kuyruk yağı ya da satır kıyma kullanmaksızın kasaplardan, marketlerden aldığımız kıymayı evde en pratik şekilde lezzetlendirmek adına yardımcı lezzetlerden yardım aldık:) Bir Adanalı olarak, eminiz bu tarifi de seve seve mutfağınıza kabul edeceksiniz, lezzeti bol günleriniz olsun.