Yemek.com

Acı Tatlı Uyumunun Böylesi: Acı Biber Reçeli

Acı Biber Reçeli Tarifi

Hemen ön yargıları kafanızdan atın. Bu tarif bütün tabuları yıkmaya pek kararlı. Aslında bayıla bayıla yediğimiz acı biberlerin bu denli tatlı bir acılığa dönüşeceğini düşünmek ancak hayallerde olurdu. Ta ki bu tarife kadar.

Kavanoz kavanoz yapmaya doyamayacağınız, kızarmış ekmekleri onsuz düşünemeyeceğiniz bir tariften bahsediyoruz. Acı biber reçeli tarifi ezber bozmaya geliyor!

Öyleyse bir deneyin bizce. Hazırlayın kahvaltı sofranızı ve kızarmış ekmeklerinizi sahneyi bu nefis reçele bırakın. Bizden söylemesi.

KAÇ KİŞİLİK

1 büyük kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

3 saat

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Malzemeler

  • 10 adet kırmızı acı biber
  • 8 adet kırmızı kapya biber
  • 1 yemek kaşığı bal
  • 1/2 su bardağı su
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 1/2 adet limonun suyu

Püf Noktası

Dilerseniz acısını alması için 1 saat suda bekletip suyunu süzebilirsiniz.
Limon suyu ve bal bu reçel için daha kıvamlı bir öz elde etmeye yardımcı olacaktır.

Pişirme Önerisi

Dilerseniz tencerenin ağzını kapatıp fırında 160 derecede 1 saat pişirebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Biberlerin hepsini yıkayın ve ikiye bölerek çekirdeklerini temizleyin.

  2. Tüm biberleri küp küp doğrayın.

  3. Reçeli yapacağınız tencereye şekeri ilave edin, tencerenin kapağını kapatın ve 2-3 saat şekerle sulandırın.

  4. Kısık ateşte ölçülü suyu ekleyerek kaynatın.

  5. Kaynayan reçele limon suyunu sıkın ve en son limon suyunu sıkın ve özleşmesi için 4-5 dakika daha kaynatın.

  6. Kavanoza alın ve hafif ılındıktan sonra kapağını kapatın. Ters çevirin ve oda sıcaklığında soğutun. İşte bu kadar, afiyetler olsun.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
İçli köfteyle mantı arasında seçim yapamadığımda ikisini de yiyerek, ortadaki sorunu anında çözerim. :)