Yemek.com

Yabani Kuşkonmaz

yabani kuskonmaz

Tilkişen ya da tilki kuyruğu adıyla da bilinen yabani kuşkonmaz, ülkemizde daha çok Ege Bölgesi’nde yetişmektedir.

Yabani kuşkonmazın içerdiği vitamin ve mineraller nelerdir?

Yabani kuşkonmaz özellikle B vitamini ve folik asit açısından oldukça zengin bir besindir. Ayrıca A, B1, B2, B3, B5, B6, C, E ve K vitaminlerinin yanı sıra demir, bakır, triptofan, manganez, molibden, potasyum, fosfor, protein, çinko, magnezyum, pantotenik asitselenyum, folat ve kalsiyum içermektedir. Yaklaşık 150 gram yabani kuşkonmaz tüketimi, vücudun günlük vitamin ve mineral ihtiyacının yarısından fazlasını karşılamaktadır.

Yabani kuşkonmazın faydaları nelerdir?

-Yoğun lif içermesi nedeni ile sindirimi kolaylaştırır.

-Böbrekleri çalıştırarak idrar söktürür, böbrekleri ve idrar yollarını temizler.

-Kan dolaşımını hızlandırır.

-Yüksek tansiyonla ilgili rahatsızlıkların giderilmesinde faydalıdır.

-Kandaki şeker seviyesini düşürür.

-Ödem atıcıdır.

-Sivilcelerin ve ciltte oluşan hafif seviyedeki alerji ve kızarıklıkların azaltılmasını sağlar.

-İçerdiği yüksek miktardaki potasyum ve folat nedeni ile kalp ve damar hastalıklarına iyi gelir.

-Hamilelik öncesinde ve hamilelik döneminde tüketilmesi, fetüsün gelişimi için olumlu bir katkı sağlar.

-Dalak ile ilgili rahatsızlıklarda faydalıdır.

-Cinsel gücü arttırıcı bir etkiye sahiptir.

Yabani kuşkonmazın pişirme yöntemi nedir? Yabani kuşkonmaz nasıl pişirilir?

Mutfaktaki kullanım alanı oldukça geniş olan yabani kuşkonmaz, haşlanarak, kavrularak, buharda ya da ızgarası yapılarak pişirilebilir. Haşlanarak elde edilen suyu ile çorba olarak da hazırlanabilmektedir. Pişirme öncesinde sapların diplerinden yaklaşık 1 cm kadar kesildikten sonra kabukları soyularak üzerindeki ince yapraklar temizlenmelidir. Kaynayan suda pişme süresi yaklaşık 10 dakika kadardır. Çiğ olarak tüketilmesi önerilmemektedir.

Yabani kuşkonmaz nasıl saklanır?

Yabani kuşkonmaz buzdolabında yaklaşık 6 derecelik bir ısıda, ince bir havlu beze sarılmış halde ya da kese kağıdının içerisinde saklanmalıdır. Bu şekilde bozulmadan 48 saate kadar dayanabilmektedir. Derin dondurucuda ise en fazla 1 yıl muhafaza edilmelidir. Eğer yabani kuşkonmaz alındığı aynı gün içinde hemen tüketilmeyecekse, tazeliğini kaybetmemesi için tıpkı çiçeklerde olduğu gibi sapları dik olacak şekilde bir kavanoza yerleştirilebilir.

Görsel kaynak: 97tr.com