<p>Özellikle Uzak Doğu’da yaygınlaşıp, ardından tüm Dünya’ya yayılan soya fasulyesi, barındırdığı proteinler ile birlikte diğer baklagillere oranla en faydalı baklagillerdendir. Soya sütü, soya peyniri gibi birçok yemekte de kullanılan soya fasulyesi, sahip olduğu E vitamini ve östrojen hormonları sayesinde kanser, kalp rahatsızlıkları ve osteoporoz gibi pek çok hastalığa iyi geldiği bilinmektedir. </p>
<h2>Soya fasulyesinin faydaları nelerdir?</h2>
</p>
<p>-Yapılan araştırmalara göre, soya fasulyesinin kolesterol düşürücü özelliklere sahip olduğu ve bu kolestrol düşürücü özelliği ile kalp krizi riskini azalttığı kanıtlanmıştır. </p>
<p>-Soya fasulyesi barındırdığı Lesitin özelliği sayesinde yağ düşürücü etkiye de sahiptir. </p>
<p>-Damarlar içinde yağ oluşumunu azaltıp, kansere karşı iyi geldiği bilimsel araştırmalar sonucunda kanıtlanmıştır. </p>
<p>-Soya fasulyesi, içerdiği östrojen hormonlar sayesinde menopoz dönemindeki kadınların rahatsızlıklarının azalmasını sağlar. Menopoz dönemindeki kadınların soya fasulyesi tüketmesi doktorlar tarafından önerilmektedir.</p>
<p>-Saymakla bitmeyen soya fasulyesinin faydalarından biri de soyanın içinde bulunan yüksek kalsiyumun kemik sağlığına yararıdır. Kemik sağlığına iyi gelmesiyle bilinen süte oranla iki kat kalsiyum içeren soya fasulyesi C, B1, B2, E ve K vitaminleri içerir. </p>
<h2>Soya fasulyesinin zararları</h2>
<p>Birçok faydası olmasına rağmen soya fasulyesi, gereğinden fazla tüketilmesi halinde zararlı da olabiliyor. Özellikle östrojen tedavisi gören kadınlarda soya fasulyesinin fazla tüketilmesi göğüs kanseri ve kalp rahatsızlıklarına yol açabiliyor. Gereğinden fazla tüketildiği takdirde soya fasulyesinin zararları arasında D vitamini eksikliği, hazımsızlık, tiroit hastalıklar ve kısırlık da yer alıyor. </p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Soya fasulyesi nasıl pişirilir?</h2>
<p>Soya fasulyesi, pişirilmeden önce en az 12 saat suda bekletilip, yumuşatılması gerekmektedir. Bu kadar uzun bekletilmesinin nedeni ise soya fasulyesinin gaz yapıcı maddelerinden arındırılmasıdır. Bunun için soya fasulyenizi akşamdan ıslatmanız önerilir. </p>
<h2>Soya fasulyesi nerede yetişir?</h2>
<p>Dünya genelinde en çok Uzak Doğu’da yetiştirilen soya fasulyesinin, Türkiye’deki üretimini ise %92’lik bir kısımla Akdeniz Bölgesi karşılar. Başta Adana (Çukurova Bölgesi) olmak üzere Hatay ve İçel çevresi, Türkiye’de soya fasulyesinin en çok yetiştirildiği yerlerdir. Dünya’da ise üretimi en çok Çin ve Japonya’da yapılır. </p>

soya-fasulyesi

SÖZLÜK

Soya Fasulyesi

<p>Özellikle Uzak Doğu’da yaygınlaşıp, ardından tüm Dünya’ya yayılan soya fasulyesi, barındırdığı proteinler ile birlikte diğer baklagillere oranla en faydalı baklagillerdendir. Soya sütü, soya peyniri gibi birçok yemekte de kullanılan soya fasulyesi, sahip olduğu E vitamini ve östrojen hormonları sayesinde kanser, kalp rahatsızlıkları ve osteoporoz gibi pek çok hastalığa iyi geldiği bilinmektedir. </p> <h2>Soya fasulyesinin faydaları nelerdir?</h2> </p> <p>-Yapılan araştırmalara göre, soya fasulyesinin kolesterol düşürücü özelliklere sahip olduğu ve bu kolestrol düşürücü özelliği ile kalp krizi riskini azalttığı kanıtlanmıştır. </p> <p>-Soya fasulyesi barındırdığı Lesitin özelliği sayesinde yağ düşürücü etkiye de sahiptir. </p> <p>-Damarlar içinde yağ oluşumunu azaltıp, kansere karşı iyi geldiği bilimsel araştırmalar sonucunda kanıtlanmıştır. </p> <p>-Soya fasulyesi, içerdiği östrojen hormonlar sayesinde menopoz dönemindeki kadınların rahatsızlıklarının azalmasını sağlar. Menopoz dönemindeki kadınların soya fasulyesi tüketmesi doktorlar tarafından önerilmektedir.</p> <p>-Saymakla bitmeyen soya fasulyesinin faydalarından biri de soyanın içinde bulunan yüksek kalsiyumun kemik sağlığına yararıdır. Kemik sağlığına iyi gelmesiyle bilinen süte oranla iki kat kalsiyum içeren soya fasulyesi C, B1, B2, E ve K vitaminleri içerir. </p> <h2>Soya fasulyesinin zararları</h2> <p>Birçok faydası olmasına rağmen soya fasulyesi, gereğinden fazla tüketilmesi halinde zararlı da olabiliyor. Özellikle östrojen tedavisi gören kadınlarda soya fasulyesinin fazla tüketilmesi göğüs kanseri ve kalp rahatsızlıklarına yol açabiliyor. Gereğinden fazla tüketildiği takdirde soya fasulyesinin zararları arasında D vitamini eksikliği, hazımsızlık, tiroit hastalıklar ve kısırlık da yer alıyor. </p> <div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Soya fasulyesi nasıl pişirilir?</h2> <p>Soya fasulyesi, pişirilmeden önce en az 12 saat suda bekletilip, yumuşatılması gerekmektedir. Bu kadar uzun bekletilmesinin nedeni ise soya fasulyesinin gaz yapıcı maddelerinden arındırılmasıdır. Bunun için soya fasulyenizi akşamdan ıslatmanız önerilir. </p> <h2>Soya fasulyesi nerede yetişir?</h2> <p>Dünya genelinde en çok Uzak Doğu’da yetiştirilen soya fasulyesinin, Türkiye’deki üretimini ise %92’lik bir kısımla Akdeniz Bölgesi karşılar. Başta Adana (Çukurova Bölgesi) olmak üzere Hatay ve İçel çevresi, Türkiye’de soya fasulyesinin en çok yetiştirildiği yerlerdir. Dünya’da ise üretimi en çok Çin ve Japonya’da yapılır. </p>

misir-1

Mısır

irmik_262202078  (4)

İrmik

kırmızı mercimek_220312231

Kırmızı Mercimek

bulgur_262202078

Bulgur

kuru-fasulye-1

Kuru Fasulye

<p>Çorbası öğün fark etmeksizin içilebilen tarhana, kökeni Orta Asya’ya dayanan ve kelime olarak Farsça’dan gelen besin değeri yüksek bir gıda maddesidir. Ülkemizde hemen her yörede üretilir. Aynı adla anılan çorbası, tüm coğrafyada büyük rağbet görmektedir. Bakliyat, ülkenin dört bir yanında temel prensiplerle fakat farklı yoğunlukta lezzetlerde üretilir.</p>
<h2>Tarhana nasıl yapılır?</h2>
<p>Türkler tarafından yoğurdun bozulmaması adına keşfedilen tarhana, yapımı itibariyle yörelere göre farklılık gösterse de temel olarak yoğurt, nane, tuz, un, kırmızı biber, yeşil biber, tarhana otu, kuru soğan ve domates gibi gıda maddeleri kullanılarak yapılır. Bu maddeler kullanılarak oluşturulan harcın mayalanması için üzeri bez ile örtülü bir kap içerisinde 1 hafta ile 10 gün arasında bekletilmesi gerekir. Bekleme süresine göre tatlı veya ekşi olarak elde edilebilecek iki tür tarhana vardır. Yapımı tamamlanan tarhananın elle ufalanarak toz haline getirilebilir. Ayrıca katı halde, değişik boyutlarda simitler şeklinde bırakıldığı da görülmektedir. Bu halde bırakıldığında çeşitli yörelerde çiğ olarak tüketimi de yaygındır.</p>
<h2>Tarhana’nın faydaları nelerdir?</h2>
</p>
<p>-Tarhana gıda takviyesi açısından oldukça zengin vitamin ve mineraller barındırır. İçerisinde bulunan lifler sayesinde kolon kanseri, obezite, hemoroid, yüksek tansiyon, kalp ve damar hastalıklarının azalmasında etkilidir.</p>
<p>-Vücuda gerekli olan aminoasitleri bolca ve dengeli olarak içeren tarhananın vücut direncini arttırdığı da bilinmektedir.</p>
<p>-Kepeğinden arındırılmamış undan üretilen tarhana, B vitamini açısından çok daha zengindir ve mikroplarla savaşma konusunda daha etkilidir.</p>
<p>-Proteinlerin bebekler tarafından sindirilmesinin güçlüğü düşünüldüğünde tarhananın bebekler için en iyi gıda takviyelerinden biri olduğu ifade edilebilir.</p>
<p>-Kış aylarında tüketildiğinde soğuk algınlığı ve grip gibi hastalıklara karşı vücudun bağışıklığını arttırır.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Tarhana nerelerde tüketilir?</h2

Tarhana ülkemizde istisnasız olarak her bölgede üretilen bir yiyecektir. Maraş, Denizli, Beypazarı, Uşak ve Rumeli yörelerinin tarhanaları görece ünlenmekle birlikte hemen her tarhananın birbirine benzediği söylenebilir. Ülkemiz dışında Macaristan’da “tahonya”, Finlandiya’da “talkhuna”, Suriye, Lübnan, Ürdün, Filistin ve Mısır gibi ülkelerde “kinsk”, Irak ve İran’da ise “kushuk” adıyla yapılıp tüketilmektedir.
</p>

Tarhana

<p>Özellikle kış aylarında vücut direncini arttırarak hastalığa yakalanmaktan koruyan nohut protein ve vitamin içeriği ile kuvvetli bir beslenme sağlar. İçerdiği vitamin, mineral, nişasta ve proteinler nedeniyle besin değeri yüksektir. Değişik tüketim imkanlarının arasında en çok tercih edileni kurutularak kullanımıdır. Leblebi üretiminde de kullanılan nohut, en çok tercih edilen baklagiller arasında en üst sıralarda yer alır.</p>
<h2>Nohutun faydaları nelerdir?</h2>
</p>
<p>-Nohutun idrar söktürücü özelliği mevcuttur.</p>
<p>-Anne sütünü arttırıcı özellikleri nedeniyle hamilelerin tüketmesi tavsiye edilir.</p>
<p>-Özellikle siyah nohut mesane ve böbrek kumlarını dökmeye yardımcıdır.</p>
<p>-İçerdiği E vitamini ile cildi temizler ve yaşlanmaya karşı korur. </p>
<p>-İçinde barındırdığı A, C, E ve K vitaminleri, fosfor, demir, magnezyum, kalsiyum, selesyum, manganez, bakır ve çinko bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudu dış etkenlere karşı korur.</p>
<p>-Bağırsakları yumuşatır ve bağırsak problemlerini giderir.</p>
<p>-Zihinsel yoğunlukları gidermede etkilidir.</p>
<p>-Östrojen hormonunu dengeleyici özellikleri nedeniyle menopoz dönemlerinde kullanımı faydalıdır.</p>
<p>-Kısırlıkta, bağırsak kurtlarının temizlenmesinde, soğuk algınlığında, mafsal ağrılarının dindirilmesinde, sarılık ve şişliklerde farklı kullanım şekillerine bağlı olarak şifa kaynağıdır.</p>
<h2>Nohutun besin değeri nedir?</h2>
</p>
<p>Nohut nişasta bakımından son derece zengindir. Bitkisel protein açısından önemli bir kaynaktır. Demir ve çinko açısından son derece zengindir.</p>
<p>Nohutun 100 gramında 330 kilo/kalori enerji bulunur. 100 gram nohutta ortalama 16 gr protein ve 41 gr karbonhidrat bulunur. Yüzde 3 civarında bulunan oranı ile nohutun içindeki yağ oranı oldukça düşük seviyededir.</p>
<p>Nohut azotlu maddeler, kalsiyum ve potasyum açısından oldukça zengindir. Bu da günlük besin ihtiyacının önemli bir bölümünün nohuttan karşılanabileceği anlamına gelir.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Nohut nasıl tüketilir?</h2>
</p>
<p>Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden olan nohut denilince ilk akla gelen yemekler etli nohut yemeği, humus, nohutlu pilav, nohut püresi ya da güveç olarak karşımıza çıkmaktadır. Özellikle kış aylarında tüketimi artsa da nohut, hem yaz hem de kış aylarında tüketime uygundur.</p>
<p>Yazın sıcak aylarında genellikle nohut ile hazırlanan salatalar tercih edilir. Kış aylarına gelindiğinde ise enerji, vitamin ve protein deposu nohutun et ile birlikte kullanılarak tencere yemeklerinin yapılması yaygındır.</p>

nohut

Nohut

<p>Arapçada "Hint hurması" olarak bilinen demirhindi, keçiboynuzuna benzeyen meyveler veren bir ağaçtır. 20-25 metre boylarına kadar uzanabilen bu meyve, susuzluk giderici özelliğiyle Osmanlı mutfağı ve tıbbında sıklıkla kullanılmıştır.</p>
<h2>Demirhindinin faydaları nelerdir?</h2>
</p>
<p>-Kalp hastalıklarına karşı koruyucu olan demirhindi meyvesi, kan lipidlerini düşürürken aynı zamanda kilo vermeye de yardımcı olur.</p>
<p>-Eklem ağrılarında son derece şifalı olan bu meyvenin, boğaz ağrıları için de gargarası oldukça etkilidir.</p>
<p>-Demirhindi meyvesinin suyu, iltihaplı göz rahatsızlıkları ve kuruyan gözlerin tedavisinde sıklıkla kullanılmaktadır.</p>
<p>-Demirhindi, soğuk algınlığı, nezle gibi hastalıklarla mücadele eder. Meyvesi bir litre kaynamış suda bir saat demlenip, balla tatlandırılarak içildiğinde ateş düşürücü etkisi bulunmaktadır. </p>
<p>-İçerdiği selenyumun yanı sıra, C, A ve B vitaminleriyle çok iyi bir antioksidan kaynağı olan demirhindi, kansere karşı koruyucudur.</p>
<p>-Laksatif etkisi bulunan demirhindi, hazmı kolaylaştırarak kabızlığı giderici etkiye sahiptir. </p>
<p>-Cilt sağlığı için son derece faydalı olan bu bakliyat, cilt lekeleri ve çillerin renginin açılmasına yardımcı olur.</p>
<p>-Metabolizmayı düzenleyerek; kolesterol, obezite, hipertansiyon, yüksek trigliserid seviyesi gibi rahatsızlıkları bertaraf etmeyi destekler.</p>
<p>-Bağırsak hareketlerini düzenlemesinin yanı sıra spazmları da önler.</p>
<p>-Midedeki asit salgısını azalttığı için ülsere karşı olumlu etkileri bulunduğu kanıtlanmıştır. </p>
<p>-Safra kesesiyle ilgili şikayetlerin tedavisinde yardımcıdır.</p>
<p>-Demirhindi, solunum yolu hastalıkları için etkili bir yardımcıdır. Meyvesi sulandırılıp, içine yarım çay kaşığı kaya tuzu ve karabiber ilavesi yapılarak içildiğinde iyileşmeyi hızlandırırken, zehirli maddelerin de vücuttan atılmasını sağlar.</p>
<h2>Demirhindinin içerdiği vitamin ve mineraller</h2>
<p>Sağlık için pek çok faydalı bileşenlerden oluşan demirhindinin içeriğinde; pektin, bakır, selenyum, demir, sodyum, kalsiyum, magnezyum, fosfor, potasyumun yanı sıra, A, B1, B2, B3, B5 , B6 ve C vitaminleri bulunmaktadır.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Demirhindinin zararları nelerdir?</h2>
<p>Sürekli ya da fazla miktarda tüketildiği takdirde, özellikle karaciğer ve diğer organlarda tahribata yol açabilmektedir. Fazla miktarda demirhindi tüketimi ölümle bile sonuçlanabilmektedir.</p>
<h2>Demirhindi nerede yetişir?</h2>
<p>Sıcak ve yarı kuru iklimleri seven demirhindinin ana vatanı Habeşistan'dır. Başta Hindistan ve Mısır olmak üzere hemen hemen bütün tropikal bölgelerde yetişmektedir. </p>

demir-hindi

Demirhindi

<p>Diğer bir ismi 'ful' olan bakla, baklagiller ailesinden gelen kazık köklü, yıllık bir bitkidir. Kökleri kuvvetli bir açılım gösteren bu bitkinin boyu 1 metreye kadar uzayabilmektedir. Çiçeklerinin kendine has, hoş bir kokusu vardır. Bakla, hem taze hem kuruyken vitamin ve mineral değerlerini korumaktadır. Kuru hali, yeşil baklaya göre çok daha besleyicidir. Farklı iklimlerde yetişmeye elverişli olan bu önemli bakliyat, ülkemizin hemen hemen tüm bölgelerinde bulunurken, en çok ekildiği yerler; başta İçel, Antalya, Aydın olmak üzere Akdeniz ve Ege Bölgeleridir.</p>
<h2>Bakla nasıl pişirilir?</h2>
<p>Zeytinyağlısından etlisine, çorbasından mezesine kadar çeşitli yemekleri yapılabilen baklanın karbonhidrat ve protein değerleri oldukça yüksektir. Yeşil bakla pişirilmeden önce tıpkı taze fasulye gibi iki ucundan koparılarak, kenarındaki kılçıklar temizlenir. Bu işlemden sonra bakla, yeşil rengini kaybetmemesi için limonlu soğuk su içine alınmalıdır. Mayıs ayında yetişen bamya, zamanı geçip kartlaştığında, barbunya fasulyesi gibi ayıklanır. Elde edilen iç bakla, taze baklayla aynı şekilde pişirilir. Diyet yapanların da sık sık tüketebileceği bu yararlı bakliyat, yüksek lif oranı ve doyurucu etkisiyle kilo vermeye yardımcı olmaktadır. Baklanın faydalı etkilerinden daha fazla yararlanabilmek için, C vitamini içeren besinlerle tüketilmesi önerilmektedir. Kuru iç bakla, baharatçılarda ve semt pazarlarında bulunmakla birlikte, tıpkı kuru fasulye gibi bir gün önceden ılık suda bekletilmelidir. Ertesi gün suyu değiştirilerek istenilen şekilde pişirilebilir.</p>
<h2>Kuru baklanın faydaları nelerdir?</h2>
</p>
<p>-Parkinson hastalığı için tetikleyici olan depamin eksikliğini kapatmaya yardımcı olan kuru bakla, doğal depamin kaynağı olarak tedaviyi destekleyicidir.</p>
<p>-Kolesterol seviyelerini düzenleyerek, kötü kolesterolün minimum seviyeye çekilmesine yardımcı olur.</p>
<p>-Sindirim sistemini düzenleyerek, bağırsakla ilgili şikayetleri azaltır. Aynı zamanda hemoroid ve kabızlık gibi rahatsızlıklarla mücadele eder.</p>
<p>-Kalsiyum açısından çok zengin olan kuru bakla, hamilelerin de sık sık tüketmesi gereken bir bakliyattır. Yüksek demir oranıyla, aneminin tadavisine destek olur.</p>
<p>-Güçlü bir bitkisel protein kaynağı olduğu için, uzun süre tok tutucu özelliklere sahiptir.</p>
<p>-Böbrek ağrısı ve iltihaplarını önlemesinin yanı sıra, böbrekle ilgili rahatsızlıkların tedavisi için de yardımcıdır.</p>
<p>-İdrar yollarını temizleyerek, böbrek kumlarının vücuttan atılmasını sağlar.</p>
<p>-Tanelerinde yüksek miktarda azot ve nişasta bulunan kuru bakla, baş ağrısı şikayetini bertaraf eder.</p>
<p>-Kan dolaşımını artırarak cildin duru ve berrak görünmesini sağlar.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Baklanın zararları nelerdir?</h2>
<p>Baklanın nişasta oranı yüksek olduğu için kan şekerini yükseltici etkiye sahiptir. Bu sebeple şeker hastaları için önerilmez. Akdeniz ve Ege Bölgelerinde sıklıkla tüketilen kuru bakla, favizm hastalığına sebep olabilmektedir. Bakla yendikten sonra alyuvarların parçalanması sonucunda meydana gelen bu rahatsızlık, geç kalındığı takdirde kalp yetmezliği ve ölümcül vakalara yol açabilmektedir. Uzmanlar tarafından, üç yaşından küçük çocuklara yedirilmesi önerilmemektedir. </p>

Soya Fasulyesi

Soya fasulyesinin faydaları nelerdir?

Soya fasulyesinin zararları

Soya fasulyesi nasıl pişirilir?

Soya fasulyesi nerede yetişir?

Doyamayanlar için bir de videomuz var!

Sıkça Yenen Konular

Tarhana

Nohut

Demirhindi

Kuru Bakla

Yorumlar

Bir Tabak Daha?

Taze Fasulye

Hardal Yağı

Fasulye

Zerdeçal

Yosun Tuzu

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?

Mısır

İrmik

Kırmızı Mercimek

Bulgur

Kuru Fasulye