Yemek.com

Rafine Tuz

rafine tuz

Rafine tuz denizden, tuz kayalarından ya da gölden elde edilen tuzun, fabrikasyon işlemlerden geçirilerek, yabancı maddelerden arındırılması yöntemiyle hazırlanmaktadır. Rafine aşamasında katılaşmayı önleyici ve beyazlatıcı kimyasallara maruz kalan tuz, doğallığını ve mineral değerlerini önemli ölçüde yitirmektedir.

Rafine tuz nerelerde kullanılır?

Rafine tuz, doğal tuza göre çok daha ekonomik ve kullanışlı olduğu için geniş bir tüketim yelpazesine sahiptir. Besin olarak pek çok hazır gıdada, yemeklerde ve ekmek yapımında tercih edilir. Tarımsal alanda hayvan yemlerinde, ağaç bakımında ve otların imhasında kullanılmaktadır. Sanayide konserve, soğutma, çelik üretimi, tekstil ve mandıracılık alanlarının yanı sıra, deterjan ve yumuşatıcı gibi temizlik ürünlerinin imalatında da rafine tuzdan yararlanılmaktadır.

Rafine tuz, trafikte demir ve kara yollarının buzlanmaya karşı korunması amacıyla kullanılırken; sülfat, sodyum, karbonat ve sodyum hidroksit gibi kimyasalların üretim sürecinde de yer almaktadır.

Rafine tuzun faydaları nelerdir?

- Yemeklere tat kazandıran rafine tuz, aynı zamanda vücudun asit-baz dengesini korumaya yardımcı olur.

- Aşırı sıcağa maruz kalan kişilerde gelişen kas spazmları, tuzlu su eriyiği içilmesi suretiyle bertaraf edilebilir.

- Tansiyonu düşük olan hastalara, tuzlu içecek ve yiyecekler verilerek tansiyonun dengelenmesi sağlanabilir.

- İdrar söktürücü etkisi bulunan rafine tuz, metabolizmanın düzenlenmesine katkıda bulunur.

- Tıpkı sofra tuzu ve kaya tuzu gibi bedenin elektrolikit dengesini sağlar.

- Antiseptik niteliğiyle iyi bir mikrop öldürücüdür. Besinlerin tuzlanmasında ve salamurasında kullanılabilir.

Rafine tuzun zararları nelerdir?

Rafine işlemi esnasında 650 derecelik ısıya tabi tutulan tuzun doğal yapısı büyük oranda bozulmaktadır. Rafine tuzun yüzde 97,5'i sodyum klorür ihtiva ederken, geri kalan kısmı iyot ve alüminyum hidroksit gibi nem alıcı kimyasal maddeler içermektedir. Düzenli olarak rafine tuz tüketilmesi sonucunda bu kimyasallar alzheimer hastalığına yol açabilmektedir.

Sürekli rafine tuz kullanan kişilerin hücrelerindeki su miktarı azalmakta ve bu durum yüksek tansiyona davetiye çıkarabilmektedir. Rafine tuzların bir diğer eksisi de vücuttan atılmasının uzun sürmesi, akabinde hazmedilemeyen tuzun eklem ve kemiklerde birikmesidir. Bu da beraberinde gut ve böbrek rahatsızlıklarını getirebilmektedir. Dolayısıyla, rafine tuzun gıdalarda mümkün olduğunca az kullanılması, kaya tuzu ve deniz tuzu gibi alternatiflere yönelinmesi tavsiye edilmektedir.

Görselin kaynağı: http://www.periodicomundonews.com