<p>Lahananın içeriğinde bol miktarda mineral vardır. Bunlar arasında en çok içeriğinde bulunan kükürt, fosfor, kalsiyum, demir, sodyum, potasyum ve magnezyumdur. İçeriğinde barındırdığı vitaminler ise; A, B1, B2, B3, B6, folik asid, C, E, H, PP, şeker ve Anti ulkus faktör denen U vitamini olarak da bilinen bir madde barındırmaktadır. Türkiye'de yetişen lahanalar arasında en çok bilinen beyaz lahana, brüksel lahanası, kırmızı ve kara lahanadır. Karnabahar ve brokoli de bir lahana çeşididir. 100 gr lahanada yaklaşık olarak 110 kalori bulunmaktadır. Ayrıca 100 gr lahananın içinde dört gr karbonat, iki gr protein, 50 mg kalsiyum vardır.</p>
<h2>Lahananın mevsimi ne zamandır?</h2>
<p>Lahana bitkisi doğada güz ve kış aylarında bulunmaktadır. Yaz döneminde ve ilkbahar aylarında yetişen lahanalar, mineral açısından kış aylarında yetişen lahanalara göre daha verimsizdir. Lezzet açısından da kış aylarında yetişen lahanalar daha lezzetlidir ve pişirmesi daha kolaydır.</p>
<h2>Lahananın faydaları nelerdir?</h2>
</p>
<p>-Şeker hastalığına iyi gelmektedir.</p>
<p>-Romatizma hastalıklarına iyi gelmektedir.</p>
<p>-Kansızlığı giderici besin özelliklerine sahiptir.</p>
<p>-Kanı temizlerken cildin güzelleşmesini sağlar.</p>
<p>-İdrar söktürücü özelliği vardır.</p>
<p>-idrar söktürücü özelliğiyle vücuttaki zararlı maddelerin dışarı atılımını hızlandırmaktadır.</p>
<p>-Bağırsakların iç yüzeyini korur.</p>
<p>-Yaşlanmayı geciktirir, kalp krizine karşı koruma sağlar.</p>
<p>-Bağırsaklarda oluşan yaraların iyileşmesini hızlandırır.</p>
<p>-Mide, akciğer, kalın bağırsak ve deri kanserine karşı koruyucu bir bitkidir.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Lahananın zararları nelerdir?</h2>
<p>Lahananın zararları faydalarına nazaran oldukça azdır. Bilinen en büyük zararı gaz yapmasıdır. Mide rahatsızlığı yaşayan kişiler (özellikle ünser gibi) lahanayı daha dikkatli tüketmelidir. Lahana tüketilmeden önce mutlaka gazı alınmalıdır. Lahananın gazını almak için tüketilmeden haşlanmalıdır. Haşlanan lahananın büyük oranda gazı alınacaktır.</p>
<h2>Lahana nasıl tüketilir?</h2>
<p>Lahananın çiğ yaprakları salata yapılarak veya pişirilerek tüketilebilir. Pişirme yöntemi olarak yaprakları önceden haşlanarak gazı alınmalıdır. Etli ya da zeytinyağlı olarak da tüketilebilir. Kapuska yemeği, dolma, lahana salatası ve lahana turşusu gibi. Lahana turşusu yapımı en kolay turşulardan birisidir. Lahana turşusu sayesinde lahananın faydalarından yaz kış faydalanmak mümkündür.</p>

lahana

SÖZLÜK

Lahana

<p>Lahananın içeriğinde bol miktarda mineral vardır. Bunlar arasında en çok içeriğinde bulunan kükürt, fosfor, kalsiyum, demir, sodyum, potasyum ve magnezyumdur. İçeriğinde barındırdığı vitaminler ise; A, B1, B2, B3, B6, folik asid, C, E, H, PP, şeker ve Anti ulkus faktör denen U vitamini olarak da bilinen bir madde barındırmaktadır. Türkiye'de yetişen lahanalar arasında en çok bilinen beyaz lahana, brüksel lahanası, kırmızı ve kara lahanadır. Karnabahar ve brokoli de bir lahana çeşididir. 100 gr lahanada yaklaşık olarak 110 kalori bulunmaktadır. Ayrıca 100 gr lahananın içinde dört gr karbonat, iki gr protein, 50 mg kalsiyum vardır.</p> <h2>Lahananın mevsimi ne zamandır?</h2> <p>Lahana bitkisi doğada güz ve kış aylarında bulunmaktadır. Yaz döneminde ve ilkbahar aylarında yetişen lahanalar, mineral açısından kış aylarında yetişen lahanalara göre daha verimsizdir. Lezzet açısından da kış aylarında yetişen lahanalar daha lezzetlidir ve pişirmesi daha kolaydır.</p> <h2>Lahananın faydaları nelerdir?</h2> </p> <p>-Şeker hastalığına iyi gelmektedir.</p> <p>-Romatizma hastalıklarına iyi gelmektedir.</p> <p>-Kansızlığı giderici besin özelliklerine sahiptir.</p> <p>-Kanı temizlerken cildin güzelleşmesini sağlar.</p> <p>-İdrar söktürücü özelliği vardır.</p> <p>-idrar söktürücü özelliğiyle vücuttaki zararlı maddelerin dışarı atılımını hızlandırmaktadır.</p> <p>-Bağırsakların iç yüzeyini korur.</p> <p>-Yaşlanmayı geciktirir, kalp krizine karşı koruma sağlar.</p> <p>-Bağırsaklarda oluşan yaraların iyileşmesini hızlandırır.</p> <p>-Mide, akciğer, kalın bağırsak ve deri kanserine karşı koruyucu bir bitkidir.</p> <div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Lahananın zararları nelerdir?</h2> <p>Lahananın zararları faydalarına nazaran oldukça azdır. Bilinen en büyük zararı gaz yapmasıdır. Mide rahatsızlığı yaşayan kişiler (özellikle ünser gibi) lahanayı daha dikkatli tüketmelidir. Lahana tüketilmeden önce mutlaka gazı alınmalıdır. Lahananın gazını almak için tüketilmeden haşlanmalıdır. Haşlanan lahananın büyük oranda gazı alınacaktır.</p> <h2>Lahana nasıl tüketilir?</h2> <p>Lahananın çiğ yaprakları salata yapılarak veya pişirilerek tüketilebilir. Pişirme yöntemi olarak yaprakları önceden haşlanarak gazı alınmalıdır. Etli ya da zeytinyağlı olarak da tüketilebilir. Kapuska yemeği, dolma, lahana salatası ve lahana turşusu gibi. Lahana turşusu yapımı en kolay turşulardan birisidir. Lahana turşusu sayesinde lahananın faydalarından yaz kış faydalanmak mümkündür.</p>

bezelye

Bezelye

sogan

Soğan

pazi

Pazı

ispanak

Ispanak

yer-elmasi

Yer Elması

patates

Patates

enginar

Enginar

kereviz

Kereviz

taze-fasulye

Taze Fasulye

fasulye-bitkisi

Fasulye

<p>Sarımsağın yaygın kullanımı yazılı tarih öncesine kadar uzanır. Sanskritçe kayıtlar, yaklaşık 5000 yıl önce sarımsağın ilaç yapımında kullanımını belgelemektedir. Tarih boyunca sarımsak; temizleyen, iyileştiren, dezenfekte eden, iyi ve güvenilir ilaç olarak kabul edilmiştir.</p>
<h2>Sarımsağın faydaları nelerdir?</h2>
</p>
<p>-İçeriğindeki allisin, damarlarda büzülmeye neden olan anjiotensin II isimli maddeyi bloke ederek damarları genişletir, bu sayede kan akışı hızlanır, tansiyon düşer.</p>
<p>-Kanı sulandırarak pıhtılaşmayı azaltır, kötü kolesterolü düşürür, kalbi korur. Damar hastalıkları, kalp krizi ve felce karşı etkilidir.</p>
<p>-Kansere, özellikle mide kanserine yakalanma riskini düşürür.</p>
<p>-Güçlü antibiyotik özelliğine sahiptir. Bağışıklık sistemini güçlendirir. Vücutta bakteri gelişimini engeller.</p>
<p>-Yoğurtla birlikte yenildiğinde zehirlenmelere karşı etkilidir. Arsenik, civa, kurşun ve kadmiyum zehirlenmelerinin tedavisinde katkı sağlar.</p>
<p>-İyi bir toksin temizleyicidir. Çıban ve yaraları iyileştiricidir. Çocuk felcine karşı koruyucu özelliğe sahiptir.</p>
<p>-Bağırsak kurtlarına ve diğer parazitlere karşı yok edici tesirleri vardır. Bağırsak ve mideyi zararlı bakterilerden temizler.</p>
<p>-İştah açar ve sindirimi hızlandırır.</p>
<p>-Cinsel gücü arttırıcı etkileri vardır.</p>
<h2>Sarımsak alırken nelere dikkat edilmelidir?</h2>
<p>Sarımsak mümkün olan en taze haliyle satın alınmalı ve dişleri sert olmalıdır. Yumuşak olması içten içe çürümeye ve filizlenmeye başladığının göstergesidir. Pul, toz ya da macun formunda işlenmiş sarımsak, özellikle keskin kokusundan arındırılmış haliyle tüketime sunulmuş olsa da, taze sarımsak kadar etkili değildir.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Sarımsak nasıl muhafaza edilir?</h2>
<p>Sarımsak en iyi, ısıya maruz kalmayan, güneş ışığından uzak, serin ve karanlık bir yerde, açık kap içinde ve oda sıcaklığında muhafaza edilir. Bu şekilde saklamak filizlenmesini önlemeye yardımcı olur ve uzun süre tazeliğini korumasını sağlar. Sarımsak kurutularak da saklanabilir. Sarımsağın lezzetini yoğunlaştıran kurutma işlemi, 5 mm dilimler haline getirilerek güneş görmeyen, havadar, kuru ve sıcak bir odada veya 50 dereceyi aşmayan fırın sıcaklığında uygulanabilir. Kurutulan sarımsaklar hava geçirmez kaplarda saklanmalıdır. Dilenildiği takdirde kurutulan sarımsaklar toz haline getirilerek kapalı bir kap içinde muhafaza edilebilir. Sarımsaklar soyulmuş ve bütün olarak ya da suyu çıkarılarak buzlukta dondurulabilir ve gerektiğinde kullanılır.</p>

sarimsak

Sarımsak

<p>Uzun yapraklı ve toprak üstünde büyüyen pırasanın çeşitleri, yapraklarına ve baş bölümünün genişliğine göre farklı türlere ayrılmıştır. Tereyağbaşlı pırasa, Çin pırasası, gevrekbaş, yayvanyaprak, Romen, yaz gevreği gibi türleri olan pırasanın Türkiye'de en çok tercih edilen türü kamış pırasasıdır. </p>
<p>Kamış pırasası, İstanbul içinde Kartal pırasası olarak adlandırılırken, Bursa tarafında İnegöl pırasası olarak bilinir. Pırasa, düşük kalorili bir sebzedir ve A, B6, C, K gibi vitaminler bakımından zengindir. Bununla birlikte içinde kalsiyum, iyot, demir, potasyum ve silisyum da barındırır.</p>
<h2>Pırasanın faydaları nelerdir?</h2>
<p>- Pırasa, içinde bulunan flavonoid sayesinde damarları korur.</p>
<p>- Tansiyonu düşürmede etkilidir.</p>
<p>- Hamilelik döneminde önem kazanan, folik asit olarak da bilinen  B9 vitaminini barındıran pırasa, bu sayede kalp sorunlarını önler.  </p>
<p>- İçinde bulunan antioksidan sayesinde birçok kronik hastalığa karşı koruyucu bir etki yaratır.</p>
<p>- İçinde bulunan K vitamini, kemiklerin sağlamlaşmasını sağlar ve kan akışını düzenler.</p>
<p>- Pırasanın içindeki bazı mineraller, ileri yaşlarda ortaya çıkması muhtemel olan göz sorunlarına karşı gözleri güçlendirir.  </p>
<h2>Pırasa nasıl seçilir?</h2>
<p>Sağlıklı ve doğal bir pırasa, yapraklarının koyu yeşil, dip kısmının beyaz olmasıyla anlaşılabilir. Pırasanın beyaz kısımlarında sararma, yapraklarında çatlaklar ve solma varsa o pırasa taze değildir. Yıl boyunca üretilebilen ve tüketilebilen pırasanın en iyi olduğu zaman sonbahar ve ilkbahar ayları arasındaki dönemdir.  </p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Pırasa nasıl saklanır?</h2>
<p>Pırasa kuru olarak satın alınmalı ve pişirme aşamasına kadar yıkanmamalıdır. Yıkanmadığı takdirde, buzdolabında 10 güne kadar muhafaza edilebilen pırasayı buzdolabı poşetine koyarak saklamak, sebzenin nem dengesini düzenler ve daha uzun süre taze kalmasını sağlar. Pırasa pişirildikten sonra en fazla iki gün içinde tüketilmelidir.</p>
<h2>Pırasa nasıl tüketilir?</h2>
<p>Pırasanın en yaygın tüketiliş şekli, zeytinyağlı yemek olarak pişirilen ve soğuk olarak tüketilen şeklidir. Bununla birlikte pırasa böreklerin içinde de kullanılabilir, fırında farklı sebzelerle birlikte pişirilmiş yemeği de yapılabilir. Sıcak olarak tüketilmek istenildiği takdirde, kıymalı ve sebzeli yemeği ya da pırasayı kıymanın içine katarak elde edilen köftesi ve dolması da yapılabilir. </p>

pirasanin-faydalari

Pırasa

<p>Lahanagiller familyası içinde yer alan brokolinin, renkli ve olgunlaşmamış küçük yumruları ile etli çiçek sapları sebze olarak değerlendirilir. Ülkemizde en çok Samsun Bafra Ovasında yetiştirilmektedir.</p>
<h2>Brokoli nasıl tüketilmelidir?</h2>
<p>Satın alınan brokoli, yenilmeden önce sirkeli su içinde on-on beş dakika bekletilerek iyice temizlenmesi sağlanır. Uzmanlar, brokolinin besin değerlerini koruması için, beş dakikayı aşmayacak şekilde buharda pişirilmesini önermektedir. Eğer buharda pişirme olanağı yoksa, brokoli küçük parçalara ayrılarak kaynar suyun içine atılır ve beş dakika boyunca kaynar suda tutulur. Brokoli, çabuk piştiği için sebze yemeklerine en son eklenmelidir. Kızartma hazırlamak içinse, brokoliler tavada kızdırılan yağın içine atılarak, üç-beş dakika boyunca yağda çevrilir. Kızartma usulü pek tercih edilmemekle birlikte, bu şekilde pişirilen brokolinin besin değeri yarı yarıya azalmaktadır. Sarımsaklı, zeytinyağlı ve limonlu salatası yapılan brokoli, son yıllarda turşu sanayisinde de kullanılmaya başlamıştır.</p>
<h2>Brokolinin faydaları nelerdir?</h2>
</p>
<p>-Bileşiminde; A, C, E, K, B2, B3, B6 vitaminleri bulunan brokoli, detoks enzimlerini artırarak, vücudun zararlı maddelerden temizlenmesine yardımcı olur.</p>
<p>-Östrojen seviyesini dengeler. Düzenli olarak brokoli tüketen kişilerde kansere yakalanma riski oldukça düşüktür.</p>
<p>-Yüz gram brokoli, sağlıklı bir sindirim sistemi için gerekli olan günlük besin lifi miktarının yüzde onunu karşılamaktadır.</p>
<p>-Kolesterolü düşürür. Yüksek B vitamini değeriyle, kalp damar sağlığı üzerinde olumlu etkilere sahiptir. </p>
<p>-Tıpkı lahana gibi antioksidan kaynağı olan brokoli, vücutta bulunan serbest radikalleri etkisiz hale getirir ve hücre yenilenme sürecini hızlandırarak, ciltteki yaşlanma belirtileriyle savaşır.</p>
<p>-Düzenli olarak brokoli yemek, ihtiyaç duyulan D vitaminin vücutta depolanmasına katkı sağlar.</p>
<p>-Demir, potasyum, magnezyum, çinko, fosfor ve kalsiyum minerallerince zengin olan brokoli, kilo vermek isteyenler için destekleyicidir. Uzun süre tokluk hissi sağlarken, azalan kalori nedeniyle meydana gelen halsizlik ve yorgunluk hissini bertaraf eder.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Brokolinin zararları nelerdir?</h2>
<p>Günde elli gramdan fazla brokoli tüketimi, bazı yan etkileri beraberinde getirebilmektedir. Lif oranı yüksek bir sebze olduğu için ishali tetikleyici niteliğe sahiptir. Brokoli, aynı zamanda gaz şikayetlerini artırdığından, gastrit ve ülser hastalarının dikkatli tüketmesi gereken bir besindir. Vücudun iyot emilimini azalttığı için haftada birkaç kere brokoli yiyen kişilerin, iyotlu tuz ya da iyotlu besinler tercih ederek bu açıklarını kapatmaları tavsiye edilmektedir. Yapılan bir araştırmaya göre brokoli, sigara içenlerde cilt ve mide hastalıklarını tetiklemektedir. </p>

brokoli

Brokoli

<p>Bilimsel adı “solanum melongena” olan patlıcan, ülkemizde balcan, baldırcan, bedican, badincan olarak da bilinir. Çin, Hindistan, Mısır, Türkiye, Endonezya ve Japonya gibi ülkeler patlıcan üretiminde söz sahibidir. Sıcak iklimleri seven patlıcan, ülkemizde en çok Ege, Akdeniz ve Marmara bölgelerinde yetişir. İstanbul Kemer patlıcanı, İzmir Halkapınar patlıcanı ve Bostan patlıcanı ülkemizde yetişen türlere verilen adlardır. İçerisinde bulunan nikotin nedeniyle doğa da yalnızca insan tarafından tüketilen nadir bitkilerden olan patlıcan bitkisinin boyu 1 metreye kadar uzayabilir. Griye yakın yeşil yaprakları ve mor çiçekleri vardır. Bu çiçekler yaz aylarında mor renginde ve bol çekirdekli patlıcan meyvesine dönüşür. Her bir patlıcan tanesinde 500 ila 5000 arasında tohum bulunur. Kış aylarında ise seralarda yetiştirilebilir.</p>
<h2>Patlıcanın içerdiği vitamin ve minareller nelerdir?</h2>
<p>Patlıcan, içeriğinde vitamin, mineral, protein ve karbonhidrat barındırsa da oran itibariyle diğer sebzelere nazaran daha geride yer alır. Patlıcanda A, B1, B2, B3, B6 ve C vitaminleri bulunur. Yağ ve lif de içeren patlıcanda fosfor, kalsiyum, demir, sodyum, potasyum, bakır, iyot, çinko mineralleri vardır. Kolesterol değeri sıfırdır. Patlıcan ayrıca kolin, nikotin, klorojenik asit ve saponin gibi etken maddeler taşır.</p>
<h2>Patlıcan hangi alanlarda kullanılır?</h2>
<p>Domates, biber ve salatalığın ardından dünyada en çok üretilen sebze olan patlıcan, dünya mutfak kültüründe geniş bir kullanım alanına sahiptir. Patlıcanı farklı pişirme şekilleriyle tüketmek mümkündür. Patlıcan kızartılabilir veya közlenebilir. Başlıca patlıcan yemekleri arasında imambayıldı, musakka, oturtma, türlü, dolma, kebap gelmektedir. Bunun yanı sıra patlıcandan ezme, salata ve börek de yapılabilir. Patlıcanın ayrıca Anadolu’da yüksek lezzette reçeli ve turşusu da yapılır. </p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Patlıcanın püf noktaları nelerdir?</h2>
<p>Patlıcan seçerken öncelikle kabuğu parlak ve yumuşak olanlar tercih edilmelidir. Buzdolabının sebze bölümünde 3 güne kadar saklanabilen patlıcanın besin değerini yitirmemesi için közlenerek veya kısık ateşte pişirilmesi gereklidir. Patlıcanın lezzetli bir şekilde pişirilmesi için pişirilmeden tuzlu suda bekletilerek acılığının alınması tavsiye edilir. </p>
<h2>Patlıcanın faydaları nelerdir?</h2>
</p>
<p>-Hazımsızlığa iyi gelir.</p>
<p>-Tansiyon düşürücü ve sakinleştirici etkisi vardır.</p>
<p>-Karaciğer, pankreas ve böbrekleri kuvvetlendirir.</p>
<p>-Beyin hücre ve fonksiyonlarının korunmasını sağlar.</p>
<p>-Vücuttaki ödemin atılmasına yardımcı olur.</p>
<p>-Kalp hastalıklarına yakalanma riskini de azaltır.</p>

Lahana

Lahananın mevsimi ne zamandır?

Lahananın faydaları nelerdir?

Lahananın zararları nelerdir?

Lahana nasıl tüketilir?

Doyamayanlar için bir de videomuz var!

Sıkça Yenen Konular

Sarımsak

Pırasa

Brokoli

Patlıcan

Yorumlar

Bir Tabak Daha?

Anason

Kara Lahana

Biberiye

Paprika

Karanfil

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?