<p>Tuzlu suyun buharlaştırılması ile elde edilen koşer tuz, iri taneleri ve katkı maddesi içermeyen doğal yapısı ile tanınır. Asıl adı “Kosher” olan tuz, kristal parçacıklarına benzeyen taneciklere ve geniş bir yüzeye sahiptir. </p>
<p>Yahudi inancında yaygın bir şekilde kullanılan bu tuz, sofra tuzuna oranla daha esmer ve daha büyüktür. İri taneli oluşu sayesinde parmakla tutulup yemeğe kolayca serpiştirilebilir. İyot içermeyen yapısı ile sofra tuzundan daha sağlıklı olan koşer tuz, lüks restoranlarda tercih edilir.</p>
<h2>Koşer tuz nerede satılır? Nasıl saklanmalıdır?</h2>
<p>Yahudilerin koşer yemek kültürüne ait bir kavram olan koşer tuz, Yahudi ülkelerinde sertifikalı tuz olarak bilinir ve büyük marketlerde kolayca bulunur. Türk yemek kültüründe ise sınırlı bir kullanıma sahip olduğu için koşer tuzun marketler ve aktarlarda bulunması oldukça zordur. </p>
<p>Türkiye’de gurme ürünler satan özel dükkanlardan temin edilebilen koşer tuz, yabancı internet sitelerinden büyük karton kutular halinde satın alınabilir. Koşer tuz, kimyasal işlemlere tabi tutulmadığı için çabuk nemlenir. Bu nedenle ambalajı açıldıktan sonra ağzı hava almayacak şekilde kapatılmalı ve paketten çıkarılan tuz tekrar pakette konmamalıdır.</p>
<h2>Koşer tuz nasıl kullanılır? Püf noktaları nelerdir?</h2>
<p>Koşer tuz, lüks restoranlarda yapılan et ve balık yemeklerinde kullanılır. Rafine tuz gibi küçük taneciklere sahip olmadığı için et veya balık yüzeyine daha iyi yapışır. Böylece etin tavaya taşınması sırasında oluşan tuz kaybı önlenmiş olur. Özellikle pirzola, rosto pişirirken ya da tavada et dilimi kızartırken kullanılan koşer tuz, etin daha çabuk pişmesini sağlar. </p>
<p>Koşer tuz, deniz tuzunun kullanıldığı her yemeğe eklenebilir. Ağızda çabuk çözülmediği için yemeğe tuzlu bir tat vermeyen koşer tuz, çeşitli baharatlarla ve soslarla birlikte salatalara konur. Yemekler dışında Yahudi mutfağına özgü ekmek ve çörek gibi hamur işlerine de katılır.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Koşer tuzun faydaları nelerdir?</h2>
<p>- Koşer tuz, iyot içermediği için tansiyon hastalarına tavsiye edilir.</p>
<p>- Koşer tuz, tiroit bezinin az çalışması sonucunda oluşan ellerde titreme, zayıflama ve çarpıntı gibi durumları önler.</p>
<p>- Kalp ve damar sağlığını korumaya yardımcı olduğu düşünülmektedir.</p>
<p><em>Görselin kaynağı:<a href=" http://www.stylecraze.com/" target="_blank"> http://www.stylecraze.com/</a></p>

koser-tuz

SÖZLÜK

Koşer Tuz

<p>Tuzlu suyun buharlaştırılması ile elde edilen koşer tuz, iri taneleri ve katkı maddesi içermeyen doğal yapısı ile tanınır. Asıl adı “Kosher” olan tuz, kristal parçacıklarına benzeyen taneciklere ve geniş bir yüzeye sahiptir. </p> <p>Yahudi inancında yaygın bir şekilde kullanılan bu tuz, sofra tuzuna oranla daha esmer ve daha büyüktür. İri taneli oluşu sayesinde parmakla tutulup yemeğe kolayca serpiştirilebilir. İyot içermeyen yapısı ile sofra tuzundan daha sağlıklı olan koşer tuz, lüks restoranlarda tercih edilir.</p> <h2>Koşer tuz nerede satılır? Nasıl saklanmalıdır?</h2> <p>Yahudilerin koşer yemek kültürüne ait bir kavram olan koşer tuz, Yahudi ülkelerinde sertifikalı tuz olarak bilinir ve büyük marketlerde kolayca bulunur. Türk yemek kültüründe ise sınırlı bir kullanıma sahip olduğu için koşer tuzun marketler ve aktarlarda bulunması oldukça zordur. </p> <p>Türkiye’de gurme ürünler satan özel dükkanlardan temin edilebilen koşer tuz, yabancı internet sitelerinden büyük karton kutular halinde satın alınabilir. Koşer tuz, kimyasal işlemlere tabi tutulmadığı için çabuk nemlenir. Bu nedenle ambalajı açıldıktan sonra ağzı hava almayacak şekilde kapatılmalı ve paketten çıkarılan tuz tekrar pakette konmamalıdır.</p> <h2>Koşer tuz nasıl kullanılır? Püf noktaları nelerdir?</h2> <p>Koşer tuz, lüks restoranlarda yapılan et ve balık yemeklerinde kullanılır. Rafine tuz gibi küçük taneciklere sahip olmadığı için et veya balık yüzeyine daha iyi yapışır. Böylece etin tavaya taşınması sırasında oluşan tuz kaybı önlenmiş olur. Özellikle pirzola, rosto pişirirken ya da tavada et dilimi kızartırken kullanılan koşer tuz, etin daha çabuk pişmesini sağlar. </p> <p>Koşer tuz, deniz tuzunun kullanıldığı her yemeğe eklenebilir. Ağızda çabuk çözülmediği için yemeğe tuzlu bir tat vermeyen koşer tuz, çeşitli baharatlarla ve soslarla birlikte salatalara konur. Yemekler dışında Yahudi mutfağına özgü ekmek ve çörek gibi hamur işlerine de katılır.</p> <div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Koşer tuzun faydaları nelerdir?</h2> <p>- Koşer tuz, iyot içermediği için tansiyon hastalarına tavsiye edilir.</p> <p>- Koşer tuz, tiroit bezinin az çalışması sonucunda oluşan ellerde titreme, zayıflama ve çarpıntı gibi durumları önler.</p> <p>- Kalp ve damar sağlığını korumaya yardımcı olduğu düşünülmektedir.</p> <p><em>Görselin kaynağı:<a href=" http://www.stylecraze.com/" target="_blank"> http://www.stylecraze.com/</a></p>

kristal-tuz

Kristal Tuz

kaya-tuzu

Kaya Tuzu

yosun-tuzu

Yosun Tuzu

okyanus tuzu

Okyanus Tuzu

deniz tuzu

Deniz Tuzu

himalaya tuzu

Himalaya Tuzu

füme-tuz

Füme Tuz

rafine tuz

Rafine Tuz

salamura tuzu

Salamura Tuzu

pembe tuz

Pembe Tuz

sofra-tuzu-sozluk-2021

Sofra Tuzu

<p>Sofra tuzu, diğer adıyla yemek tuzu kristalize bir yapısı olan ve beyaz renkli sodyum klorürdür. Sofra tuzu elde etmek için, doğal ortamında kaya olarak bulunan ve 800 derecede eriyebilen bu maddenin, bazı kimyasal işlemlerden geçmesi ve içine belirli miktarda iyot eklenmesi gerekmektedir. Vücuttaki kasların ve sinir hücrelerinin görevlerini yapmasını sağlayan sıvı dengesini oluşturmada sofra tuzunda bulunan sodyumun önemi büyüktür.</p>
<p>Sofra tuzunun içindeki sodyum ve klorürün birçok farklı sanayi için değeri çoktur. Bu nedenle tuz, sofralarda yiyeceklerde kullanılmasının dışında cam yapımı, sabun üretimi, hayvan yemleri, dericilik sektörü, seramikler, margarin tarzındaki katı yağların üretimi, buz yapımı gibi birçok farklı alanda da kullanılır.</p>
<h2>Sofra tuzunun faydaları nelerdir?</h2>
<p>- Vücuttaki asit, baz, elektrolit dengelerini korur.</p>
<p>- Solunum ve sindirim sisteminin çalışmasında olumlu etkileri vardır.</p>
<p>- Tansiyon düşüklüğünde dengeleyici bir etkiye sahiptir.</p>
<p>- İdrara çıkma oranını arttırarak metabolizmanın hızlanmasına ve vücuttaki atıkların daha çabuk dışarı çıkmasına yardım eder.</p>
<p>- Antiseptik etkisi sayesinde yiyeceklerde bulunan mikropları öldürür.</p>
<p>- Vücudun iyot ihtiyacını karşılamasını sağlar.</p>
<h2>Sofra tuzunun zararları nelerdir?</h2>
<p>Normal miktarlarda kullanılan sofra tuzu, deniz tuzu, kaya tuzu ve kristal tuz gibi vücut için yararlıyken, aşırıya kaçıldığında zararlı hale gelebilir. Fazla tuz tüketimi kan basıncının artarak yüksek tansiyon, kalp ve damar sorunlarının ortaya çıkmasına neden olabilir. Aşırı tuz kullanımı sonucu vücut normalden daha fazla sıvı tutar; bu da kilo alımı ve şişkinliği meydana getirir.</p>
<p>Fazla tuz tüketilmesi, fazla sodyum tüketilmesi anlamına gelir. Aşırı kullanıldığında vücuttaki kalsiyumun emilmesini önleyen sodyum, kemik erimesi, diyabet, böbrek rahatsızlıkları gibi önemli hastalıklara yol açar. Vücuttaki elektrolit ve hormonlar için faydalı olan sofra tuzu, fazla kullanıldığında bu hücrelerin dengelerini bozarak bulantı, ağrı, kramp gibi rahatsızlıklara sebep olabilir.</p>
<h2>Sofra tuzu kullanmanın püf noktaları nelerdir?</h2>
<p>Sofra tuzu, sulu bir yemek pişirilirken yemeğin pişme işleminin bitmesine yakın yemeğin içine atılırken, patates pişirildiğinde sertleşmesinin önlenmesi için başta atılır. Baklagil tarzındaki yiyeceklerde pişirilen malzemenin yumuşaya başladığı zaman, etten sebzeye kadar her türlü kızartma yapımında da kızartma işlemine başlamadan kullanılır. Böylece doğru tuz kullanımı sonucu yiyeceklerin düzgün bir şekilde pişmesi sağlanacak, yemeklerde en iyi sonuç alınacaktır.</p>


<p>Tuz, yemeklerin en çok aranan lezzet öğelerinden biridir. Buna karşılık tuzun kalp damar sistemine verdiği zararların bilinmesiyle sofralardaki yeri tartışılmaya başlandı. </p>
<p>Tuz kullanımının azaltılmasının yanında, zaman içinde alternatif tuz tatları da gündeme geldi. Farklı deniz tuzu seçenekleri, yosun tuzu, Himalaya tuzu gibi çeşitlerin yanında, füme tuz gibi özel damak tatlarına seslenen tuz türleri de bu noktada öne çıktı. Füme tuz ise alternatif tuzların başını çekiyor. Füme tuz, özel islendirme teknikleri ile elde ediliyor. </p>
<h2>Füme tuz nasıl üretilir?</h2>
<p>Yapısı itibariyle granül haline getirilmiş deniz tuzu olan füme tuz, özel bir tütsüleme veya islendirme yöntemiyle kokulandırılarak hazırlanır. Burada önemli olan, tuzu doğrudan ateşe maruz bırakmadan, dumanla islendirmektir. Füme kokulu tuz olarak da isimlendirilebilecek bu tuz türünü islendirmek için, meşe ağacının yanı sıra, elma, armut, kiraz, ayva gibi meyve ağaçlarından elde edilen talaşlardan yararlanılır. </p>
<p>Yakıldığında güzel koku veren bu talaşların dumanıyla tuz kokulandırılır. Elbette bu, basit bir dumana tabi tutma işlemi değildir. Tıpkı diğer füme yiyeceklerde olduğu gibi, is veya dumanın tuzun üzerine sinmesi sağlanarak füme tadın elde edilmesi gerekir. Üretimde doğal ahşap talaşı dumanı yanında, yapay tütsüler de kullanılabilmektedir.</p>
<h2>Füme tuz nerelerde bulunur?</h2>
<p>İthal bir ürün olan füme tuz, başta Çin olmak üzere ithal gurme ürünleri tedarikçilerinden, gurme ürünler satan şarküteri marketleri ve restoranlardan temin edilebiliyor. Yurt dışında "Smoked sea salt" olarak bilinen füme tuz için çok sayıda yabancı kökenli marka mevcut. </p>
<p>Hazır almak yerine, ev ortamında da hazırlanabilen füme tuz için yemeklik deniz tuzunun uygun islendirme tekniklerinden faydalanılabilir. Ayrıca hazır satılan füme kokulu yağların tuza damlatılması gibi yöntemlerle de elde edilebilir.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Füme tuz hangi yemeklerde kullanılır?</h2>
<p>Füme tuzu klasik bir tuz tadı yerine, bir tür baharat veya çeşni gibi değerlendirmek daha doğru olacaktır. İslendirme esnasında açık kahverengi bir görünüme kavuşan füme tuz, mangal - barbekü ve ızgarada hazırlanan et yemekleri, balık ve deniz ürünleri için ideal bir çeşni seçeneğidir. </p>
<p>Ayrıca kırmızı et, tavuk ve balıklar için sos hazırlarken isli bir tat elde etmek isteyenler için uygun bir sos malzemesidir. Salatalar, yumurtalı yiyecekler, burger, çorba gibi farklı alternatiflerde de değerlendirilebilecek bir lezzet olan füme tuz, yemeklerde isli damak tadını korumak veya gurme tatlar yakalamak isteyenlere özel bir seçenek sunuyor.</p>
<p><em>Görselin kaynağı: <a href="http://turkish.alibaba.com" target="_blank">http://turkish.alibaba.com</a></em></p>

<p>Himalaya tuzu ya da turuncu tuz olarak da bilinir. Pembe tuz; doğal, herhangi bir işlemden geçmeyen ve kullanım alanları çok çeşitli olan tuz çeşididir. Pembe tuz rengini, içerdiği demir elementinden dolayı alır. Pembe tuz, Himalaya Dağları’nın güneyinde, Pakistan’daki tuz madenlerinden elde edilir. İçerisinde birbirinden farklı ve yararlı mineralleri barındırır.</p>
<h2>Pembe tuz nasıl kullanılır?</h2>
<p>Pembe tuz sofra tuzuna kıyasla daha keskin bir tada sahiptir. Bu nedenle yemeklerde normal kullanılan tuz miktarına göre daha az kullanılması gerekir. Himalaya tuzunun oluşumu yıllarca sürdüğü için suda çözülmesi de zaman alır. Yemeklere, su içinde eritildikten sonra konması tavsiye edilir. Tuz konması gereken bütün yemeklerde kullanılabilir. Kaynama süresince içerisindeki mineraller kaybolacağı için yemeklere pişirme işleminin sonrasında eklemek daha uygun olur.</p>
<h2>Pembe tuzun faydaları nelerdir?</h2>
<p>- Vücudun kan basıncının düşmesine yardımcı olur.</p>
<p>- Vücuttaki ödemin atılmasını kolaylaştırır, birikmiş elektrik yükünün azaltılmasını destekler.</p>
<p>- Yorgunluğu alır, vücudun enerji depolamasını sağlar.</p>
<p>- Yüksek tansiyonu dengede tutmaya destek olur. Dolayısıyla yüksek tansiyondan kaynaklanabilecek kalp krizi ve beyin kanaması gibi durumları önlemeye yardımcıdır.</p>
<p>- Migren, kemik erimesi, kireçlenme gibi sorunlara karşı vücudun korunmasını sağlar.</p>
<p>- Günlük önerilen tuz miktarı 6 gramdır. Pembe tuz, deniz tuzu, kaya tuzu, salamura tuzu, sofra tuzu ve diğer bütün tuz çeşitlerinin toplam tüketiminin önerilen miktara düşürülmesi sağlık açısından önem taşır.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Pembe tuzun diğer kullanım alanları nelerdir?</h2>
<p>Pembe tuz, inceltilerek yemeklerde kullanılmasının yanı sıra, tuzun bir süre suda çözülmesi sağlanarak doğrudan içilebilir. Cilt ve ayak bakımında da sıklıkla kullanılır. İçerdiği mineraller hem akne ve sivilce oluşumunu önlemede hem de vücut dolaşım sisteminin etkin çalışmasında etkilidir. Pembe tuz, aynı zamanda rahatlatıcı etkiye sahiptir. Ciltte bakım kürü olarak, banyoda da banyo tuzu olarak kullanıma uygundur.</p>
<p>Himalaya tuzu, lamba olarak da kullanılır. Himalaya tuz lambaları yaydıkları negatif iyon vasıtası ile doğal hava temizleyici işlevi görürler. Negatif iyon; fiziksel ve ruhsal yorgunluklara iyi gelir, bağışıklık sistemini güçlendirir ve konsantrasyonu artırır.</p>
<p>Bu çerçevede, Himalaya tuz lambaları da özellikle iç mekanlarda bilgisayar, TV ve mobil cihazlardan yayılan radyasyonu azaltmak; iş yerlerinde verimliliği ve konsantrasyonu artırmak için kullanılır.</p>
<p><em>Görselin kaynağı:<a href="http://www.kuisiware.com" target="_blank"> http://www.kuisiware.com</a></em></p>

<p>?Limon tuzu, mutfaklarda kullanılan, aslında sitrik asit olarak bilinen ve antioksidan etkisini arttırdığı için yiyeceklerin daha taze kalmasını sağlayan bir tuzdur. Limon tuzu, ismi nedeniyle doğal olduğu düşünülse de, aslında kimyasal işlemler sonucu elde edilen renksiz ve kristal görünümlü bir tuzdur. </p>
<p>Hayvan ve bitkilerin vücut sıvılarında, özellikle de turunçgillerde yüksek miktarda bulunur. Doğal yollarla elde edilmesi oldukça maliyetli olduğu için kimyasal yöntemler kullanılarak yapılması tercih edilir. Aspegillus niger isimli mantar çeşidinin uzun süre şekerle beslendikten sonra ortaya çıkardığı bir tür kimyasal maddenin, sülfürik asitle tepkimeye girmesinden elde edilen sitrik asidin bir diğer adıdır.</p>
<h2>Limon tuzu nerelerde kullanılır?</h2>
<p>E330 olarak bilinen sitrik asit; yani limon tuzu maddesi birçok farklı kategorideki hazır ürünün içinde kullanılmaktadır. Gıda sektöründe bazı şekerleme türlerinin yapımında, ilaç sektöründe ve bazı hazır içecek türlerine tat vermek amacıyla kullanılır. Limon tuzu, mutfakta salataların ve yemeklerin içinde kullanıldığı gibi yiyeceklerin taze kalmasını sağladığından zeytin yapımında, turşu kurmada ve reçel hazırlamada da kullanılabilir.</p>
<p>Limon tuzu sadece yiyeceklerde değil; temizlik konusunda da etkili olan bir maddedir. Kireçlenmiş çaydanlık, kettle (Su ısıtıcısı), tencere gibi mutfak malzemeleri için daha doğal bir kireç sökücü olarak kullanımı tercih edilebilir. Bulaşık makineleri için etkili bir bulaşık tuzu olarak kullanılabilir. Limon tuzu, farklı bir kullanım alanı olarak da arılar için hazırlanan besinlerin daha dayanıklı kalmasını sağlamak adına içine atılır.</p>
<h2>Limon tuzunun faydaları nelerdir?</h2>
<p>- Bağırsakların temizlenmesini sağlar.</p>
<p>- Karaciğer ve böbrek faaliyetlerini olumlu yönde etkiler.</p>
<p>- İçerdiği C vitamini ve antioksidanlar ile vücudu besler.</p>
<p>- Bağışıklık sisteminin güçlenmesinde etkilidir.</p>
<p>- Böbrekte ve safra kesesinde bulunan taşların atılmasına yardımcı olur.</p>
<p>- Tansiyon ve beyin fonksiyonları açısından olumlu etkileri gözlemlenmiştir.</p>
<h2>Limon tuzunun zararları nelerdir?</h2>
<p>Limon tuzu, kimyasal yollarla elde edilen bir madde olduğu için tamamen zararlı olduğu düşünülür. Fakat kullanımında aşırıya kaçılmasının sebep olacağı zararlar dışında, bilinen büyük zararları yoktur.</p>
<p>Limon tuzu fazla kullanıldığında mide sorunlarını arttırır, direkt tüketilmesi halinde ağız ve boğazda yaralar oluşmasına neden olur ve sıcak suyla tepkimeye girerse, alerjik durumların ortaya çıkmasına yol açar.</p>
<p><em>Görselin kaynağı: <a href="http://www.quiglebaby.com/" target="_blank">http://www.quiglebaby.com/</a></em></p>


Koşer Tuz

Koşer tuz nerede satılır? Nasıl saklanmalıdır?

Koşer tuz nasıl kullanılır? Püf noktaları nelerdir?

Koşer tuzun faydaları nelerdir?

Doyamayanlar için bir de videomuz var!

Sıkça Yenen Konular

Sofra Tuzu

Füme Tuz

Pembe Tuz

Limon Tuzu

Yorumlar

Bir Tabak Daha?

Kristal Tuz

Limon Tuzu

Himalaya Tuzu

Kaya Tuzu

Pirinç Sirkesi

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?

Kristal Tuz

Kaya Tuzu

Yosun Tuzu

Okyanus Tuzu

Deniz Tuzu

Himalaya Tuzu

Füme Tuz

Rafine Tuz

Salamura Tuzu

Pembe Tuz

Sofra Tuzu