<p>Kepekli pirinç, buğdaygiller familyasından gelen beyaz pirincin kepeğinden ayrılma ve parlatma işlemine tabi tutulmamış halidir. Kepekli pirinçte, pirincin dış kabuğu yani çeltiği soyulurken kepek kısmı korunur. Esmer rengi ve normal pirince oranla daha yavan olan tadı ile tanınır. Kepekli pirinç, kimyasal işlemlerden geçirilmediği için beyaz pirince oranla daha sağlıklı bir pirinç türüdür.</p>
<h2>Kepekli pirinç nerede satılır? Nasıl saklanır?</h2>
<p>Kepekli pirinç, Türkiye'de yerli markalar tarafından üretildiği için kolayca bulunabilir. Yabani pirinç gibi büyük market zincirlerinden, gurme marketlerden, organik ürünler satan dükkanlardan ve gıda satışı yapan internet sitelerinden yarım kiloluk veya bir kiloluk paketler halinde satın alınabilir. Kepekli pirinç hava almayacak şekilde, ambalajının içinde, ışık almayan bir ortamda muhafaza edilmelidir. Paketi açıldıktan sonra bir yıl içinde tüketilmesi gerekir.</p>
<h2>Kepekli pirincin besin değerleri</h2>
<p>Kepekli pirinç, beyaz pirinç gibi işlenme sürecinden geçmediği için doğal vitaminlerini kaybetmez. Pirincin kabukları protein, yağ, karbonhidrat, demir ve kalsiyum açısından beyaz pirinçten daha zengindir. Nişasta açısından ise beyaz pirinçten daha fakirdir. Kepekli pirinç, beyaz pirinçten beş kat daha fazla lif içerir ve B2 vitamini açısından da önemli bir kaynaktır.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Kepekli pirinç nasıl tüketilir?</h2>
<p>Kepekli pirincin diğer pirinçler gibi sade halde veya havuç ve soğan gibi sebzeler ile pilav yapılır. Özellikle piştiğinde şeklini koruduğu için sebze yemeklerine, et yemeklerine ve tavuklu sulu yemeklere katılır. Kavrularak mantar ve pırasa gibi malzemeler ile sote yapılabilir. Haşlandıktan sonra brokoli ve mısır ile birlikte salata yapımında kullanılır. Kepekli pirinç, sert bir yapıya sahip olduğu için haşlarken bol su kullanılmadır. Aynı zamanda sütlaç gibi tatlılara da eklenen kepekli pirincin pişme süresi normal pirince oranla daha uzundur.</p>
<h2>Kepekli pirincin faydaları nelerdir?</h2>
<p>- Kepekli pirinç, kalp sağlığını korur ve kolesterolün düşmesine yardımcı olur.</p>
<p>- İçeriğindeki yüksek lif ile kepekli pirinç, vücudu zararlı toksinlerden arındırır.</p>
<p>- Aminoasitler açısından zengin olduğu için enerji verir.</p>
<p>- Yabani pirinç gibi kepekli pirinç de diyet yaparken zayıflamaya yardımcı olur.</p>
<p>- Düzenli kullanıldığında damarlardaki yağları temizlediği düşünülmektedir.</p>
<p><em>Görselin kaynağı: <a href="http://www.tazedirekt.com" target="_blank">http://www.tazedirekt.com</a></em></p>

kepekli pirinç

SÖZLÜK

Kepekli Pirinç

<p>Kepekli pirinç, buğdaygiller familyasından gelen beyaz pirincin kepeğinden ayrılma ve parlatma işlemine tabi tutulmamış halidir. Kepekli pirinçte, pirincin dış kabuğu yani çeltiği soyulurken kepek kısmı korunur. Esmer rengi ve normal pirince oranla daha yavan olan tadı ile tanınır. Kepekli pirinç, kimyasal işlemlerden geçirilmediği için beyaz pirince oranla daha sağlıklı bir pirinç türüdür.</p> <h2>Kepekli pirinç nerede satılır? Nasıl saklanır?</h2> <p>Kepekli pirinç, Türkiye'de yerli markalar tarafından üretildiği için kolayca bulunabilir. Yabani pirinç gibi büyük market zincirlerinden, gurme marketlerden, organik ürünler satan dükkanlardan ve gıda satışı yapan internet sitelerinden yarım kiloluk veya bir kiloluk paketler halinde satın alınabilir. Kepekli pirinç hava almayacak şekilde, ambalajının içinde, ışık almayan bir ortamda muhafaza edilmelidir. Paketi açıldıktan sonra bir yıl içinde tüketilmesi gerekir.</p> <h2>Kepekli pirincin besin değerleri</h2> <p>Kepekli pirinç, beyaz pirinç gibi işlenme sürecinden geçmediği için doğal vitaminlerini kaybetmez. Pirincin kabukları protein, yağ, karbonhidrat, demir ve kalsiyum açısından beyaz pirinçten daha zengindir. Nişasta açısından ise beyaz pirinçten daha fakirdir. Kepekli pirinç, beyaz pirinçten beş kat daha fazla lif içerir ve B2 vitamini açısından da önemli bir kaynaktır.</p> <div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Kepekli pirinç nasıl tüketilir?</h2> <p>Kepekli pirincin diğer pirinçler gibi sade halde veya havuç ve soğan gibi sebzeler ile pilav yapılır. Özellikle piştiğinde şeklini koruduğu için sebze yemeklerine, et yemeklerine ve tavuklu sulu yemeklere katılır. Kavrularak mantar ve pırasa gibi malzemeler ile sote yapılabilir. Haşlandıktan sonra brokoli ve mısır ile birlikte salata yapımında kullanılır. Kepekli pirinç, sert bir yapıya sahip olduğu için haşlarken bol su kullanılmadır. Aynı zamanda sütlaç gibi tatlılara da eklenen kepekli pirincin pişme süresi normal pirince oranla daha uzundur.</p> <h2>Kepekli pirincin faydaları nelerdir?</h2> <p>- Kepekli pirinç, kalp sağlığını korur ve kolesterolün düşmesine yardımcı olur.</p> <p>- İçeriğindeki yüksek lif ile kepekli pirinç, vücudu zararlı toksinlerden arındırır.</p> <p>- Aminoasitler açısından zengin olduğu için enerji verir.</p> <p>- Yabani pirinç gibi kepekli pirinç de diyet yaparken zayıflamaya yardımcı olur.</p> <p>- Düzenli kullanıldığında damarlardaki yağları temizlediği düşünülmektedir.</p> <p><em>Görselin kaynağı: <a href="http://www.tazedirekt.com" target="_blank">http://www.tazedirekt.com</a></em></p>

yasemin pirinci

Jasmine Pirinç

kirik-pirinc

Kırık Pirinç

siyah pirinç

Siyah Pirinç

<p>Della pirincin basmati pirincinden farkı, uzun ince tanelerin piştiklerinde enine doğru genişleyerek uzun taneli pirinç görünümünü almasıdır. Oysa basmati pirinç, piştiğinde görünümü değişmez ve ince, uzun şeklini korur.</p>
<h2>Della pirincin içerdiği vitamin ve mineraller nelerdir?</h2>
<p>Yaklaşık 45 gram ağırlığında, dörtte bir kap esmer della pirinci 170 kaloridir. 35 gram karbonhidrat, 4 gram protein, 2 gram lif içerir. Yüzde 2 kalsiyum, yüzde 4 de demir değerine sahiptir. Karbonhidrat içeriği yönünden oldukça zengin olan della pirincinde doymuş yağ, kolesterol, tuz ve şeker yoktur. Pirinç genel olarak niacin, thiamine, demir ve selenyumu birlikte almak için iyi bir besin kaynağıdır.</p>
<h2>Della pirincinin pişirme yöntemi nedir? Della pirinci nasıl pişirilir?</h2>
<p>Basmati, jasmine ve uzun taneli pirinç türlerinde olduğu gibi della pirinci de daha az nişasta içeren, dolayısıyla daha kuru bir pirinç çeşididir. 15 dakika gibi kısa sürede pişen Della pirinci, kısık ateşte 1 su bardağı pirince, 2 su bardağı tuzlu su ölçüsü kullanılarak pişirilmelidir. Güveç yemeklerinde, pilav yapımında ve İtalyan pirincinin yerine kullanılmak için uygundur. Buharda pişirmek ve soslu yemeklerin yanında servis etmek için kullanılır. Della pirincinin glutensiz olanları çölyak hastaları için uygundur.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Della pirincin faydaları nelerdir?</h2>
<p>- Esmer della pirinci çeşitleri kalp dostudur. Glisemik endeks değeri düşüktür.</p>
<p>- Della pirinci de, baldo pirinç, basmati pirinci, jasmine pirinci, uzun taneli pirinç gibi içerdiği kompleks karbonhidratlar sayesinde vücudun ihtiyacı olan enerjiyi sağlar.</p>
<p>- Esmer della pirincin içerisindeki lifler sindirim sisteminin çalışmasını kolaylaştırır. Kabızlığı önler.</p>
<p>- Vücut için önemli bir mineral olan manganez içerir. Manganez, vücuttaki kemik oluşumunun sağlanmasında, kalsiyumun emiliminde ve bağışıklık sisteminin güçlendirilmesinde rol oynayan bir mineraldir.</p>
<p>- Yine manganez sayesinde kadınlarda regl öncesi sendromunun azaltılmasında etkili olduğu ve osteoporoz, osteoartrit gibi hastalıklarda rahatlama sağladığı öngörülmektedir.</p>
<p>- Manganez mineralinin oranı pişmemiş della pirincinde pişmişe göre daha yüksektir. Öte yandan, genel olarak beyaz pirinç esmer pirince oranla daha düşük arsenik içerir.</p>
<p><em>Görselin kaynağı: <a href="http://www.ilovepilav.com/" target="_blank">http://www.ilovepilav.com/</a></em></p>

della-pirinc

Della

<p>Yüksek besin değerine sahip kırık pirinç, Türk mutfağında farklı yemek ve tatlıların birçoğunda kullanılır. Besin değeri oldukça yüksek olan ve Türk mutfağında bolca tüketilen pirincin basmati, baldo, kepekli, yabani ve aromalı özelliğiyle della pirinci başta olmak üzere birçok çeşidi vardır. Bunlardan biri olan kırık pirinç ise pirincin işlenmesi esnasında oluşan kusurlu ya da kırık olanların bir araya gelmesi ile isimlendirilmiştir.</p>
<p>Kırık veya kusurlu pirinçler bir araya getirilip paketlenir ve bu şekilde pazarlaması yapılır. Diğerlerinden ayrı pazarlanmasının belli başlı sebepleri vardır ve kırık pirinç yapısı gereği normal pirinçlere nazaran daha ekonomik bir ücretle satışa sunulmaktadır.</p>
<h2>Kırık pirincin içerdiği vitamin ve mineraller nelerdir?</h2>
<p>Tropik iklime sahip olan ülkelerde ve Ekvator ülkelerinde yetiştirilen pirinç, besin değeri ve doyurucu yapısından dolayı Çin, Hindistan ve Japonya gibi ülkelerde sıkça tüketilmektedir. 1000 gram kırık pirincin içerisinde 35 gram karbonhidrat mevcuttur. Potasyum ve fosfor mineralleri açısından oldukça zengin olan kırık pirincin içeriğinde E, B1 ve B2 vitaminleri de varlığıyla pirincin besin değerini arttırmaktadır.</p>
<h2>Kırık pirincin püf noktaları neledir?</h2>
<p>Tatlı yapımında ihtiyaç duyulan nişastayı bünyesinde taşıyan kırık pirincin pilav yapımından çok, sütlaç gibi tatlılarda, çorbalarda ve dolma yapımında kullanılması önerilmektedir. Normal pilav çeşitlerinden tat olarak bir farkı olmayan kırık pirincin, bir tam pirinç tanesinin dörtte üçünü oluşturması sebebiyle pişirme aşamasında farkı anlaşılabilir. </p>
<p>Kırık pirincin, pilav yapımında kullanıldığında, dağılmaya ve hamurlaşmaya yol açtığı gözlemlenmektedir. Ancak sulu köfte, dolma, yaprak sarması, çorba gibi yemeklerde ve tatlı yapımında kullanıldığında, içindeki nişasta miktarı ile yemeğe kattığı yoğunluk ve lezzet açısından tam pirinçlere göre çok daha iyi sonuçlar yaratabilir. Kırık pirinç özellikle ıspanak, kabak gibi sebze yemeklerinde kıvam arttırıcı işlevi görür.</p>
<p>Normal pirinçlere göre daha düşük fiyatlara pazarlanan kırık pirinç, pirinç unu yapımı ve hayvan maması yapımında da kullanılmaktadır. Kırık pirinçlerin, merdane yardımıyla ezilmesi sonrasında ev yapımı pirinç unu elde edilebilir. Normal pirinçlere nazaran daha küçük olmaları, kırık pirinçlerin daha çabuk ufalanmasını sağlamaktadır.</p>
<p><em>Görselin kaynağı: <a href="http://www.bassel.com.tr" target="_blank">http://www.bassel.com.tr</a></em></p>


<p>Baldo pirinç iri taneli, kokusuz, camsı ve mat görünüme sahip bir pirinç türüdür. Pişirildiğinde tane tane ayrılması, hafifliği ve yüksek su çekme kapasitesi ile baldo pirinç genellikle pilavlık olarak tercih edilmektedir. Anadolu iklim şartlarında yılda bir kez hasadı yapılabilen baldo pirinç, Türkiye’de en çok tanınan ve tüketilen pirinç çeşitleri arasında yer alır. Basmati pirince oranla daha tombul yapılı tanelere sahip olan baldo pirinç, önemli miktarda karbonhidrat ve protein içermektedir.</p>
<h2>Baldo pirinç nerede yetişir? Mevsimi ne zamandır?</h2>
<p>Ülkemizde Marmara, Karadeniz ve Ege bölgelerindeki sulak ve ılıman havzalarda tarımı yapılan pirinç bol suyu seven bir tahıl türüdür. Trakya’nın batısı, Balıkesir, Samsun, Sinop, Manisa ve Kastamonu illerinde yoğun olarak üretilmektedir. </p>
<p>Ekimi yapılan bölgenin iklimsel koşullarına ve sezondaki yağış miktarına bağlı olarak ağustos, eylül ve ekim aylarında hasadı tamamlanır. Baldo pirinç üretimi, mevsim şartları nedeniyle bazı yıllarda düşüş göstermekte ABD, Mısır ve Avustralya’dan ithal edilmektedir.</p>
<h2>Baldo pirinç nasıl tüketilir?</h2>
<p>Türkiye’de ve dünya genelinde baldo pirinç, özellikle pilav yapımında tercih edilmektedir. Baldo pirinç ile yapılabilecek çok sayıda yemek çeşidi vardır. Etli, domatesli hamsili pilav, büryan pilavı, şehriyeli pirinç pilavı, zeytinyağlı yaprak sarma ve fırın sütlaç gibi bir çok yemek bu pirinç ile yapılabilir. </p>
<p>Baldo ile yapılan pilav, neredeyse her yemeğin yanına yakışır. Özellikle etli yemeklerde, yanında cacık ya da salata ile servis edilebilir. Baldo pirinç ile üretilen un, pastacılık sanayisinde de kullanılmaktadır.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Baldo pirincinin içerdiği vitamin ve mineraller nelerdir?</h2>
<p>Dünya nüfusunun önemli bir bölümünün günlük kalori ihtiyacının yarısını karşılayan pirinç, Türk sofralarının da vazgeçilmezi konumundadır. Doyurucu ve besleyici yönüyle baldo pirinç, diğer pirinç türleriyle benzer özellikler taşır. Protein, karbonhidrat, fosfor, demir, kalsiyum elementlerinin yanı sıra B1, B2, B3 vitaminleri ve düşük miktarda A ve C vitamini içerir. Ayrıca bünyesinde kas gelişiminden sorumlu sekiz farklı aminoasit barındırır.</p>
<h2>Baldo pirinç nasıl saklanır?</h2>
<p>Baldo pirinç mümkün olduğunca kokudan uzak ortamlarda muhafaza edilmelidir. Güneş ışığı görmeyen, 18 derece civarındaki rutubetsiz ortamlarda ve mümkünse bez torba içinde saklanması tavsiye edilmektedir.</p>
<p><em>Görselin kaynağı:<a href=" http://www.dogallezzetlerim.com" target="_blank"> http://www.dogallezzetlerim.com</a></em></p>

baldo-pirinc

Baldo Pirinç

<p>Kuzey Amerika kökenli ve Latince ismi zizania aquatica olan yabani pirinç, uzun taneleri ile tanınır.  Kendine özgü hoş bir kokuya ve fındıksı bir tada sahip olan pirincin rengi koyu kahverengidir. Uzun kamış şeklinde otsu bir bitkide yetişen yabani pirincin sapı üst kısımlara doğru çiçeklidir.</p>
<p>Temiz ve sığ sularda yetişen yabani pirinç, hassas yöntemler ile yetiştirilir ve ağustos ile eylül ayları arasında olgunlaşan tohumları kolayca düşebildiği için sık sık kontrol edilerek toplanır. Yabani pirinç, geçmişte Amerika'daki yerli halkının tükettiği temel besindir.</p>
<h2>Yabani pirinç nerede satılır?</h2>
<p>Türk yemek kültüründe fazla tanınmayan yabani pirinç, tıpkı siyah pirinç gibi zor bulunur. Büyük market zincirlerinde, organik ürünler satan dükkanlarda ve gurme marketlerde yarım kiloluk ya da bir kiloluk paketler içinde satılır. Aynı zamanda büyük marketlerin online alışveriş sitelerinden temin edilebilir.</p>
<h2>Yabani pirincin içerdiği vitamin ve mineraller nelerdir?</h2>
<p>Tam tahılı gıdalar arasında yer alan yabani pirinç, esmer ve beyaz pirincin iki katı kadar protein içerir. Demir, magnezyum, fosfat, manganez ve çinko mineralleri açısından zengindir. Diğer pirinç türleri gibi lif oranı yüksek olan yabani pirinç, antioksidan içeren önemli bir kaynaktır. Riboflavin yani B2 vitamini ve B3 vitamini açısından zengindir. Kalori açısından ise beyaz pirinçle aynı değere sahip olan yabani pirinç, gluten içermediğinden glutensiz diyetler için uygundur.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Yabani pirinç nasıl tüketilir?</h2>
<p>Yabani pirinç diğer pirinç türleri gibi tek başına pilav yapılır ve et yemeklerinin yanında servis edilir. Özellikle uzun taneli pirinç ile karıştırılarak pilav olarak hazırlanan yabani pirinç, koyu bir renge sahip olduğu için kullanıldığı yemeklere renk katar. </p>
<p>Sebze ve tavuk çorbası gibi çorbalar hazırlarken kullanılabilen yabani pirinç, özel bir aromaya sahip olduğu için haşlanıp et, balık ve sebze yemeklerinin yanında garnitür olarak yenilebilir. Kırmızı kinoa, yaban mersini ve kuru vişne gibi malzemeler ile salata yapılır.</p>
<h2>Yabani pirincin faydaları nelerdir?</h2>
<p>- Yabani pirincin kalp hastalıklarına karşı koruyucu olduğu düşünülmektedir.</p>
<p>- Tam tahıllı bir besin olduğu için obezite ve diyabet gibi hastalıklara karşı faydalıdır.</p>
<p>- Karbonhidrat oranı düşük olan yabani pirinç, diyet yaparken tok tutar ve zayıflamaya yardımcı olur.</p>
<p>- Yabani pirinç, vejetaryenlerde oluşabilecek vitamin eksikliğini önler.</p>
<p><em>Görselin kaynağı:<a href=" https://amaranthfoodsblog.wordpress.com" target="_blank"> https://amaranthfoodsblog.wordpress.com</a></em></p>

Kepekli Pirinç

Kepekli pirinç nerede satılır? Nasıl saklanır?

Kepekli pirincin besin değerleri

Kepekli pirinç nasıl tüketilir?

Kepekli pirincin faydaları nelerdir?

Doyamayanlar için bir de videomuz var!

Sıkça Yenen Konular

Della

Kırık Pirinç

Baldo Pirinç

Yabani Pirinç

Yorumlar

Bir Tabak Daha?

Baldo Pirinç

Yosun Tuzu

Ördek Eti

Somon

Pirinç Kepeği Yağı

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?

Jasmine Pirinç

Kırık Pirinç

Siyah Pirinç