<p>Farklı iklim özelliklerine uyum sağlayabildiği için oldukça geniş bir coğrafyada yetişen kazayağı otu, halk arasında iyileştirici özellikleri ile bilinir. Yaprakları kaz ayağına benzediği için bu isimle anılan bitki, solucan otu veya tenya otu gibi farklı şekillerde adlandırılır. </p>
<h2>Kazayağı otu nasıl kullanılır?</h2>
<p>Geleneksel tıpta ilaç olarak kullanılan kazayağı otu, mutfakta geniş bir kullanım alanına sahiptir. Kazayağı otu, farklı sebzelerle birlikte kıymalı veya pirinçli yemek olarak pişirilir. Sap ve yaprak kısımları birlikte kullanılan kazayağı otunun kavurması yapılır. Haşlanarak salatası yapılan kazayağı otu, börek gibi hamur işlerinde de kullanılır. Yemeklerin yanı sıra kazayağı otunun sertleşen yaprakları yoğurda eklenerek yenir ve taze yaprakları haşlanarak turşu yapılır. Kazayağı otundan yapılan turşu, uygun koşullarda en fazla bir yıl saklanabilir. Taze olarak toplanıp kurutulan kazayağı otları, baharat olarak da farklı yemeklerde kullanılabilir. Tıbbi anlamda kullanılacaksa çay olarak hazırlanan kazayağı otunun yaprakları kaynatılarak cilt ve saç bakımında kullanılır.</p>
<h2>Kazayağı otunun faydaları</h2>
</p>
<p>-Yapraklarından ve çiçeklerinden kazayağı esansı yapılan bitki, bağırsak solucanını düşürür. Kazayağı esansı suyu katılıp içildiğinde bağırsak kurtlarını öldürür.</p>
<p>-Çay olarak tüketildiğinde antibakteriyel özelliği ile vücudu mikroplardan korur.</p>
<p>-Kazayağı otu dereotu gibi bağışıklık sistemini kuvvetlendirir ve bedene canlılık verir.</p>
<p>-Mideyi kuvvetlendirir ve ülsere karşı oldukça faydalıdır. Mide kramplarına iyi gelir.</p>
<p>-Kazayağı otu sindirim sitemini düzenler ve mesene taşının düşmesine yardımcı olur.</p>
<p>-Kaynatılıp suyu ile saçlar yıkanırsa kepeği önler. Kazayağı suyu ciltteki tahrişe ve çöküntüye karşı kullanılır. </p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Kazayağı otu nasıl toplanır ve nasıl saklanır?</h2>
<p>Çok yıllık bir bitki olan kazayağı otunun üst kısımları toplanır. Toprak üzerindeki sap kısımdan kesilen bitki önce temizlenir, ardından ipe asılarak veya yere serilerek kurutulur. Kurutma işlemi sırasında bitkinin yaprakları ve çiçekleri kesinlikle güneş almayan kuru ve gölgelik bir alanda kurutulur. Kazayağı bitkisi kurutulduktan sonra hemen toplanmalıdır. Çünkü açık havada kaldığı süre içinde eterik yağını ve lezzetini kaybedecektir. Kazayağı otu kurutulduktan hemen sonra hava almayacak şekilde poşete veya kavanoza yerleştirilir, kuru ve karanlık bir ortamda uzun süre saklanabilir. </p>
<p><em>Görsel kaynak: <a href="http://www.agaclar.net/forum/yabani-ot-yemekleri/14988.htm" target="_blank">agaclar.net</a></em></p>

kazayagi-otu-sozluk-2021

SÖZLÜK

Kazayağı Otu

<p>Farklı iklim özelliklerine uyum sağlayabildiği için oldukça geniş bir coğrafyada yetişen kazayağı otu, halk arasında iyileştirici özellikleri ile bilinir. Yaprakları kaz ayağına benzediği için bu isimle anılan bitki, solucan otu veya tenya otu gibi farklı şekillerde adlandırılır. </p> <h2>Kazayağı otu nasıl kullanılır?</h2> <p>Geleneksel tıpta ilaç olarak kullanılan kazayağı otu, mutfakta geniş bir kullanım alanına sahiptir. Kazayağı otu, farklı sebzelerle birlikte kıymalı veya pirinçli yemek olarak pişirilir. Sap ve yaprak kısımları birlikte kullanılan kazayağı otunun kavurması yapılır. Haşlanarak salatası yapılan kazayağı otu, börek gibi hamur işlerinde de kullanılır. Yemeklerin yanı sıra kazayağı otunun sertleşen yaprakları yoğurda eklenerek yenir ve taze yaprakları haşlanarak turşu yapılır. Kazayağı otundan yapılan turşu, uygun koşullarda en fazla bir yıl saklanabilir. Taze olarak toplanıp kurutulan kazayağı otları, baharat olarak da farklı yemeklerde kullanılabilir. Tıbbi anlamda kullanılacaksa çay olarak hazırlanan kazayağı otunun yaprakları kaynatılarak cilt ve saç bakımında kullanılır.</p> <h2>Kazayağı otunun faydaları</h2> </p> <p>-Yapraklarından ve çiçeklerinden kazayağı esansı yapılan bitki, bağırsak solucanını düşürür. Kazayağı esansı suyu katılıp içildiğinde bağırsak kurtlarını öldürür.</p> <p>-Çay olarak tüketildiğinde antibakteriyel özelliği ile vücudu mikroplardan korur.</p> <p>-Kazayağı otu dereotu gibi bağışıklık sistemini kuvvetlendirir ve bedene canlılık verir.</p> <p>-Mideyi kuvvetlendirir ve ülsere karşı oldukça faydalıdır. Mide kramplarına iyi gelir.</p> <p>-Kazayağı otu sindirim sitemini düzenler ve mesene taşının düşmesine yardımcı olur.</p> <p>-Kaynatılıp suyu ile saçlar yıkanırsa kepeği önler. Kazayağı suyu ciltteki tahrişe ve çöküntüye karşı kullanılır. </p> <div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Kazayağı otu nasıl toplanır ve nasıl saklanır?</h2> <p>Çok yıllık bir bitki olan kazayağı otunun üst kısımları toplanır. Toprak üzerindeki sap kısımdan kesilen bitki önce temizlenir, ardından ipe asılarak veya yere serilerek kurutulur. Kurutma işlemi sırasında bitkinin yaprakları ve çiçekleri kesinlikle güneş almayan kuru ve gölgelik bir alanda kurutulur. Kazayağı bitkisi kurutulduktan sonra hemen toplanmalıdır. Çünkü açık havada kaldığı süre içinde eterik yağını ve lezzetini kaybedecektir. Kazayağı otu kurutulduktan hemen sonra hava almayacak şekilde poşete veya kavanoza yerleştirilir, kuru ve karanlık bir ortamda uzun süre saklanabilir. </p> <p><em>Görsel kaynak: <a href="http://www.agaclar.net/forum/yabani-ot-yemekleri/14988.htm" target="_blank">agaclar.net</a></em></p>

gelincik-otu

Gelincik Otu

melengec

Melengeç

karahindiba

Karahindiba

bostan-otu

Bostan Otu

yabani-kuskonmaz

Yabani Kuşkonmaz

melek-otu

Melek Otu

ebegumeci

Ebegümeci

barut-agaci-kabugu

Barut Ağacı Kabuğu

melisa-otu

Melisa Otu

isirgan-otu

Isırgan Otu

karabas-otu

Karabaş Otu

sinir-otu

Sinir Otu

<p>Baklagiller familyasına ait çemen otunun kahverengimsi sarı renkte tohumları bulunur. Boyu 60-100 santimetreye kadar uzayabilen çemen otu, sulak bölgelerde sıklıkla yetişmektedir. Dünyada yarı kurak iklimlerde de yaygın olarak görülen çemen otu, beyazımsı sarı tonlarda çiçekler verir. Bitkinin tohumlarından elde edilen çay, yağ ve baharat geniş bir kullanım alanına sahiptir.</p>
<h2>Çemen otu tohumu nerelerde kullanılır?</h2>
<p>Şifalı özellikleriyle geçmişten günümüze tüketilen çemen otu tohumu, eski çağlarda Asya ülkelerinde şehveti artırmak ve savaşlarda cesaret vermek için kullanılırdı. Acımsı bir tadı bulunan çemen otu tohumu, ülkemizde özellikle pastırma imalatında tercih edilmektedir. Çemen otu tohumu; su, kırmızı biber, tuz ve sarımsakla karıştırılarak pastırmanın dışını kaplamak için kullanılır. Buruk ve aromatik bir tada sahip olan çemen otu tohumu, çoğunlukla çeşni olarak tüketilir. </p>
<p>Antik çağlarda oldukça değerli bir baharat olan çemen otu tohumu; soslara, çorbalara, turşulara, sebze, tavuk ve et yemeklerine hoş bir aroma katmaktadır. Yozgat ve Tokat yörelerinde salçayla karıştırılmak suretiyle kahvaltılık olarak tüketilen çemen otu tohumu, Hint ve Ortadoğu mutfağında da önemli bir yere sahiptir.</p>
<h2>Çemen otu tohumunun faydaları nelerdir?</h2>
<p>- Tıpkı muskat gibi sindirim sistemini düzenleyici özelliktedir. Mide ve bağırsak gazlarını giderir, hazmı kolaylaştırır.</p>
<p>- Öksürük ve bronşit gibi rahatsızlıkların tedavisini destekler. Boğaz ağrılarını dindirir, göğsü yumuşatır.</p>
<p>- Kandaki şeker oranını dengeleyici etkisiyle şeker hastalığına karşı fayda sağladığı düşünülmektedir. Anne sütünü artırır.</p>
<p>- Vücudu kuvvetlendirir, cinsel gücü artırır.</p>
<p>- Adet düzensizliklerini ortadan kaldırır. Regl ağrılarını dindirmeye yardımcı olur.</p>
<p>- Yüksek miktarda demir ihtiva ettiği için kansızlığa karşı koruma sağlar.</p>
<p>- İştah açıcı ve iltihap kurutucu niteliğe sahiptir.</p>
<p>- Kalp çarpıntısına karşı etkili bir destek olan çemen otu tohumu, aynı zamanda iyi bir ateş düşürücüdür.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Çemen otu tohumunun zararları nelerdir?</h2>
<p>Bazı maddelerle etkileşime girerek ilaçların etkisini azaltabilen çemen otu tohumu, ilaç kullanımından en az iki saat önce tüketilmelidir. Aşırı miktarda çemen otu tüketimi, mide rahatsızlıklarına neden olabilmektedir. Karaciğer hastalığı olanlar ile gebelik ve emzirme dönemindeki kadınların, çemen otu tohumu kullanmadan önce bir uzmana başvurması gerekmektedir. Düzenli olarak ilaç kullanan kişilerin de mutlaka doktora başvurarak çemen otu tohumu tüketmesi önerilmektedir.</p>
<p><em>Görselin kaynağı: <a href="http://www.bitkiblog.com" target="_blank">http://www.bitkiblog.com</a></em></p>

cemen- otu-tohumu

Çemen Otu Tohumu

<p>Halk arasında ayvadana, pelin, amber çiçeği olarak da bilinen misk otu, yaklaşık olarak 70-150 cm uzunluğunda gövdesi ve sarı renkli çiçekleriyle hoş kokulu, şifalı bir bitkidir.Aslen Asya ve Kuzey Amerika kökenli bitki, ülkemizde hem kendiliğinden hem tohumdan kolayca yetişir. </p>
<p>Soğuğa dayanıklı oluşu sayesinde uzun süre canlı kalabilir. İçeriğinde bulunan şekerler, uçucu yağlar, A, B ve C Vitaminleri ile sağaltıcı etkisinden faydalanılmaktadır. Doğal sakinleştirici olarak da bilinen misk otunun değerlendirilmesinde toprak üstü parçaları kullanılmaktadır.</p>
<h2>Misk otu nasıl kullanılır?</h2>
<p>Misk otunun yaprak ve çiçek kısımları toplanarak kurutulur. Bir çorba kaşığı kurutulmuş bitki 150-200 ml kaynar suya atılır, 10 dakika kadar demlenir ve süzülür. Bu şekilde hazırlanan misk otu çayının tadı acıya yakın burukluktadır. Hangi sıklıkta ve ne miktarda tüketileceğine ilişkin mevcut bir veri yoktur. Gün içinde, öğünlerden önce bir bardak (günde 2-3 bardak) içilmesi tavsiye edilmektedir.</p>
<p>Bunun yanı sıra etli fırın yemeklerine hoş koku ve tat vermek amacıyla baharat olarak kullanılmaktadır. Misk otunun ilaçlarla birlikte kullanımı söz konusu olduğunda mutlaka doktora danışılmalıdır.</p>
<h2>Misk otunun faydaları nelerdir?</h2>
<p>- Düzensiz menstrual süreci kan akışını uyararak dengeleme amaçlı kullanılmaktadır.</p>
<p>- Sedatif etkisi sayesinde doğal sakinleştirici, yatıştırıcıdır.</p>
<p>- Laksatif etkisi sayesinde bağırsak hareketlerine yardımcı olduğu bilinir.</p>
<p>- Sindirim sistemini ilgilendiren rahatsızlıklarda (kolik, kramp, hazımsızlık) tıpkı rezene gibi sağaltıcı özelliğe sahiptir.</p>
<p>- Sindirim kanalındaki sıvıları ve safra salgısını arttırmada fayda sağlar.</p>
<p>- Sinirsel zayıflık, nevroz, depresyon, gerginlik, uykusuzluk, kaygı hali gibi psikolojik rahatsızlıkların giderilmesinde yardımcı olduğu tespit edilmiştir.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Misk otunun zararları nelerdir?</h2>
<p>Misk otunun içeriğinde bulunan uçucu yağlar arasında yer alan thujonun rahmi uyarıcı özellik taşıması sebebiyle bu bitkinin gebelikte kullanımının zararlı olduğu ve düşüklere yol açabilecek olduğu söylenmektedir. Misk otu, çuha çiçeği, yakup otu, papatya gibi bileşikgiller familyasından diğer bitkilere karşı alerjisi olan kişiler tarafından kullanılırken dikkatli olunmalıdır. </p>
<p>Misk otu, kereviz ve havuç tüketiminde alerjik reaksiyon gösteren kişiler tarafından tüketilmemelidir. Bunlara ek olarak arı sütü, bal, polen gibi besinlere karşı alerjisi olan kişilerde de alerjik reaksiyonlara neden olabilmektedir.</p>
<p><em>Görselin kaynağı: <a href="http://www.bitkiseltedaviuzmani.net" target="_blank">http://www.bitkiseltedaviuzmani.net</a></em></p>

misk otu

Misk Otu

<p>Papatya ve ayçiçeği gibi papatyagiller familyasından gelen pelin otu, 120 cm’ye kadar uzayabilen boyu ve grimsi yeşil rengi ile Akdeniz’de yetişen bitki türüdür. Kırmızı çiçekleri ve parçalı yaprakları ile ıtırlı bir bitki olan pelin, oldukça acı bir tada sahiptir. Antik çağlardan itibaren tıbbı amaçla kullanılan pelin otunun günümüzde de kullanımı devam etmektedir. Anadolu’nun farklı yerlerinde acı pelin, ak pelin ve acı yavşan gibi isimlerle tanınır.</p>
<h2>Pelin otu nasıl kullanılır?</h2>
<p>Pelin otu içeriğindeki zehirli ve uyuşturucu maddeler nedeni ile oldukça dikkatli kullanılması gereken bir bitkidir. Pelin otunun en yaygın ve en güvenli kullanımı ise çay şeklindedir. Pelin otundan çay hazırlanacağı zaman kurutulmuş yaprakları ve çiçek açmış salkımları kullanılır. Pelin otu çayı hazırlarken kullanılan ölçü ise 1 bardak suya 1 veya 1.5 tatlı kaşığı kurutulmuş pelin otu şeklindedir. </p>
<p>Kaynamış suyun üzerine atılan kurutulmuş pelin otları 10-15 dakika demlendirilip içilebilir. Pelin otunun tadı acı olduğu için pelin otu çayının içine doğal tatlandırıcılar katılması tavsiye edilir.</p>
<p>Pelin otu çay dışında mutfakta kullanılmaz. Özellikle sebze olarak yemeklere katılması tavsiye edilmez. Bunun dışında pelin otu absent içkisinin ana maddesidir. Pelin otu, tarçın, mercanköşk ve kakule gibi aromatik bitkiler ile birlikte beyaz şarabın brendi ile karıştırılması ile elde edilen vermut içkisine katılır. Pelin otunun çiçekleri ise geleneksel halk hekimliğinde ilaç olarak hazırlanır.</p>
<h2>Pelin otunun faydaları nelerdir?</h2>
<p>- İçeriğinde uyuşturucu maddeler bulunan pelin otu, stresin neden olduğu baş ağrısı gibi durumları ortadan kaldırır. Bu özelliği ile sinirleri yatıştıran ve kaygı seviyesini düzelten pelin otu, panik durumlarında kişiyi sakinleştirir.</p>
<p>- Pelin otu, migren ağrılarını hafifletir.</p>
<p>- Sindirim sorunlarına karşı kullanılan pelin otu; mide ağrıları, mide yanması, mide şişkinliği ve bağırsak sorunlarına karşı iyileştirici özelliğe sahiptir.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Pelin otunun zararları nelerdir?</h2>
<p>Pelin otu içerdiği zehirli maddeler nedeni ile yüksek dozlarda tüketilmemesi gereken bir bitkidir. Aşırı kullanımda mide bulantısına, susuzluğa, baş dönmesine ve kas ağrısına neden olur. Uzun süre kullanıldığında halüsinasyonlara yol açan bitki, kafa karışıklığı, düzgün düşünememe gibi durumları ortaya çıkarır. Pelin otu düzenli kullanılacağı zaman mutlaka doktora başvurulmalıdır.</p>
<p><em>Görselin kaynağı: <a href="http://www.actaplantarum.org/" target="_blank">http://www.actaplantarum.org/</a></em></p>

pelin-otu

Pelin Otu

<p>Deniz yosunları familyasından gelen ve Latince adı Ulva Lactuca olan deniz marulu, su yosunu türüdür. Sığ suların kayalık kesimlerinde bulunan bu su yosunu türü ince levhaya benzeyen yapraklara sahiptir. Yeşil renkte olan yaprakları ile deniz sebzesi olarak tanınır ve hem tuzlu hem de acı sularda bulunur.</p>
<h2>Deniz marulu mevsimi ve toplanması</h2>
<p>Deniz marulu Karadeniz’in sahil kesiminde azot ve fosfor açısından zengin olan sığ bölgelerde yetişir. Bahar mevsiminin başlarında büyür ve sonbahar aylarına kadar toplanabilir. Deniz marulu toplanacağı deniz marulunun ıslak olmasına dikkat edilmelidir. Yaprak kısımlarından tutulan deniz marulu, bıçak yardımı ile kesilerek toplanır. Deniz marullarının fazla tuzunu almak için marul tatlı suda yıkanır veya marulu 24 saat tatlı suda bekletmek gerekir.</p>
<h2>Deniz marulunun içindeki vitamin ve mineraller</h2>
<p>Deniz marulu, temel amino asitler ve temel mineraller açısından zengindir. Özellikle lizin, histidin, metionin gibi amino asitleri barındıran deniz marulu %27 protein içerir. Mineral açısından ise magnezyum, potasyum ve kalsiyum içeren deniz marulu, çoklu doymamış yağ asitleri bakımından önemli bir kaynaktır. Deniz marulu A, E ve C vitaminlerine sahiptir. </p>
<p>Sadece bitkilere özgü vitaminleri içermeyen deniz marulu B1, B2 ve B12 vitaminlerini barındırır. Az oranda da K vitamini içeren deniz marulu sebzelerin ve bitkilerin gelişimine destek olan iz elementler açısından oldukça zengin bir kaynak olarak kabul görür. Aynı zamanda deniz marulu kepekli pirinç ve yabanı pirinç gibi lif içerir.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Deniz marulu nasıl tüketilir?</h2>
<p>Deniz marulunun sebze olarak ya da çay olarak tüketimi uygun değildir. Kozmetik sanayide bakım kremi, selülit kremi ve cilt maskesi yapımında kullanılır. Lif içeren yapısı ile tokluk hissi veren deniz marulu kapsül halinde de satılır. Deniz marulu bitkiler için önemli bir besin kaynağıdır ve bu özelliği ile gübre yapımında kullanılır.</p>
<h2>Deniz marulunun faydaları nelerdir?</h2>
<p>- Tokluk hissi veren deniz marulunun, diyet yaparken zayıflamaya yardımcı olduğu söyleniyor.</p>
<p>- Deniz marulunun selülitlere iyi geldiği bilinir.</p>
<p>- Bitkilerin ve sebzelerin gelişimini destekleyen deniz marulu, sebzelerin soğuğa karşı dayanıklılığını arttırır ve toprağı mineral açısından zenginleştirir.</p>
<p>- Deniz marulu, bitkileri hastalıklara ve zararlı böceklere karşı korur.</p>
<p><em>Görselin kaynağı: <a href="http://www.irishseaweeds.com" target="_blank">http://www.irishseaweeds.com</a></em></p>

Kazayağı Otu

Kazayağı otu nasıl kullanılır?

Kazayağı otunun faydaları

Kazayağı otu nasıl toplanır ve nasıl saklanır?

Doyamayanlar için bir de videomuz var!

Sıkça Yenen Konular

Çemen Otu Tohumu

Misk Otu

Pelin Otu

Deniz Marulu

Yorumlar

Bir Tabak Daha?

Isırgan Otu

Kırkkilit Otu Çayı

Çakşır Otu

Melisa Otu

Isırgan Otu Çayı

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?

Gelincik Otu

Melengeç

Karahindiba

Bostan Otu

Yabani Kuşkonmaz

Melek Otu

Ebegümeci

Barut Ağacı Kabuğu

Melisa Otu

Isırgan Otu

Karabaş Otu

Sinir Otu