<p>Kaplumbağa yumurtası besleyici özelliği ve taşıdığı yüksek protein oranı ile bilinir. Buna karşılık, doğal yaşamı koruma çerçevesinde dünyanın birçok yerinde satışı desteklenmemektedir. Yumuşak kabuklu kaplumbağa yumurtaları yaklaşık 2 santimetre çapında, 5 gram ağırlığındadır. Deniz kaplumbağası etinin, yumurtasının, kanının veya organlarının yaklaşık 1 milyon kişi tarafından düzenli olarak tüketildiği tahmin edilmektedir. Kolaylıkla bulunamayan, Asya’da ve Avrupa’nın bazı bölgelerinde satılan yumurta türüdür.</p>
<h2>Kaplumbağa yumurtasının içerdiği vitamin ve mineraller nelerdir?</h2>
<p>Kaplumbağa yumurtası yüksek protein oranına ve buna karşılık düşük kaloriye sahiptir. 100 gram tavuk yumurtası ortalama 160 kalori, bıldırcın yumurtası 170 kalori, kaplumbağa yumurtası ise 140 kaloridir. Yine 100 gram tavuk yumurtasında ortalama 9 gram yağ, bıldırcın yumurtasında 12.5 gram yağ, kaplumbağa yumurtasında 7 gram yağ vardır.</p>
<p>Protein oranı ise 100 gram tavuk ve bıldırcın yumurtasında yaklaşık 12 gram iken, kaplumbağa yumurtasında 14 gramdır. Mineral oranı 100 gram kaplumbağa yumurtasında 2 gram, ördek ve bıldırcın yumurtasında 1 gramdır. Tavuk yumurtasındaki mineral oranı ise 1 gramın altındadır.</p>
<h2>Kaplumbağa yumurtasının pişirme yöntemi nedir? Kaplumbağa yumurtası nasıl pişirilir?</h2>
<p>Büyüklüğü yaklaşık bir pinpon topu kadar olan kaplumbağa yumurtası çok yumuşak bir kabuğa sahiptir. Çiğ veya pişirilerek yenebilir. Ancak dış kabuğu çok yumuşak olduğu için, çok hafif bir ateşte kaynatılması gerekir. Tercih edilen tüketim şekli rafadan tavuk yumurtasına benzer. Üstünde küçük bir delik açarak, içeriğine soya sosu eklenir. Öncesinde 1 ilâ 1.5 dakika gibi çok kısa süre kaynatılmalıdır.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Kaplumbağa yumurtasının faydaları nelerdir?</h2>
<p>- Kötü kolesterolü ve tansiyonu düşürmede etkilidir.</p>
<p>- DHA ve EPA gibi Omega 3 yönünden zengin yağ asitlerini içerir. Bu asitlerin kalp krizi gibi rahatsızlıkların önlenmesinde, beyindeki sinir hücrelerinin işleyişinde etkili olduğu bilinmektedir.</p>
<p>- B vitaminleri yönünden zengindir.</p>
<p>- Böbrek rahatsızlıklarına iyi geldiği bilinmektedir.</p>
<h2>Kaplumbağa yumurtasının zararları nelerdir?</h2>
<p>Kaplumbağa yumurtasının da bütün tavuk ve kuş türleri gibi salmonella, leptospira başta olmak üzere çeşitli bulaşıcı bakterileri taşıyabileceği öngörülmektedir.</p>
<p>Bunun yanı sıra, olgunlaşmaları ve üremeleri çok uzun zaman alan deniz kaplumbağalarının eti ve yumurtası için avlanması neslinin tükenmesine yol açmaktadır.</p>
<p><em>Görselin kaynağı: <a href="http://www.herprman.com" target="_blank">http://www.herprman.com</a></em></p>

kaplumbaga-yumurtasi

SÖZLÜK

Kaplumbağa Yumurtası

<p>Kaplumbağa yumurtası besleyici özelliği ve taşıdığı yüksek protein oranı ile bilinir. Buna karşılık, doğal yaşamı koruma çerçevesinde dünyanın birçok yerinde satışı desteklenmemektedir. Yumuşak kabuklu kaplumbağa yumurtaları yaklaşık 2 santimetre çapında, 5 gram ağırlığındadır. Deniz kaplumbağası etinin, yumurtasının, kanının veya organlarının yaklaşık 1 milyon kişi tarafından düzenli olarak tüketildiği tahmin edilmektedir. Kolaylıkla bulunamayan, Asya’da ve Avrupa’nın bazı bölgelerinde satılan yumurta türüdür.</p> <h2>Kaplumbağa yumurtasının içerdiği vitamin ve mineraller nelerdir?</h2> <p>Kaplumbağa yumurtası yüksek protein oranına ve buna karşılık düşük kaloriye sahiptir. 100 gram tavuk yumurtası ortalama 160 kalori, bıldırcın yumurtası 170 kalori, kaplumbağa yumurtası ise 140 kaloridir. Yine 100 gram tavuk yumurtasında ortalama 9 gram yağ, bıldırcın yumurtasında 12.5 gram yağ, kaplumbağa yumurtasında 7 gram yağ vardır.</p> <p>Protein oranı ise 100 gram tavuk ve bıldırcın yumurtasında yaklaşık 12 gram iken, kaplumbağa yumurtasında 14 gramdır. Mineral oranı 100 gram kaplumbağa yumurtasında 2 gram, ördek ve bıldırcın yumurtasında 1 gramdır. Tavuk yumurtasındaki mineral oranı ise 1 gramın altındadır.</p> <h2>Kaplumbağa yumurtasının pişirme yöntemi nedir? Kaplumbağa yumurtası nasıl pişirilir?</h2> <p>Büyüklüğü yaklaşık bir pinpon topu kadar olan kaplumbağa yumurtası çok yumuşak bir kabuğa sahiptir. Çiğ veya pişirilerek yenebilir. Ancak dış kabuğu çok yumuşak olduğu için, çok hafif bir ateşte kaynatılması gerekir. Tercih edilen tüketim şekli rafadan tavuk yumurtasına benzer. Üstünde küçük bir delik açarak, içeriğine soya sosu eklenir. Öncesinde 1 ilâ 1.5 dakika gibi çok kısa süre kaynatılmalıdır.</p> <div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Kaplumbağa yumurtasının faydaları nelerdir?</h2> <p>- Kötü kolesterolü ve tansiyonu düşürmede etkilidir.</p> <p>- DHA ve EPA gibi Omega 3 yönünden zengin yağ asitlerini içerir. Bu asitlerin kalp krizi gibi rahatsızlıkların önlenmesinde, beyindeki sinir hücrelerinin işleyişinde etkili olduğu bilinmektedir.</p> <p>- B vitaminleri yönünden zengindir.</p> <p>- Böbrek rahatsızlıklarına iyi geldiği bilinmektedir.</p> <h2>Kaplumbağa yumurtasının zararları nelerdir?</h2> <p>Kaplumbağa yumurtasının da bütün tavuk ve kuş türleri gibi salmonella, leptospira başta olmak üzere çeşitli bulaşıcı bakterileri taşıyabileceği öngörülmektedir.</p> <p>Bunun yanı sıra, olgunlaşmaları ve üremeleri çok uzun zaman alan deniz kaplumbağalarının eti ve yumurtası için avlanması neslinin tükenmesine yol açmaktadır.</p> <p><em>Görselin kaynağı: <a href="http://www.herprman.com" target="_blank">http://www.herprman.com</a></em></p>

devekusu-yumurtası

Devekuşu Yumurtası

keklik -yumurtası

Keklik Yumurtası

bıldırcın yumurtası

Bıldırcın Yumurtası

ordek-yumurtasi

Ördek Yumurtası

Tavuk Yumurtası

timsah yumurtası

Timsah Yumurtası

çift sarılı yumurta

Çift Sarılı Yumurta

hindi yumurtası

Hindi Yumurtası

<p>Hindi yumurtası, hayvansal gıda maddeleri arasında, içerdiği besin öğeleri ve protein miktarıyla et ve süt ürünleriyle karşılaştırılabilen tek besin kaynağıdır. İnsan organizmasının ihtiyaç duyduğu temel maddelerin tümünü bünyesinde barındırmaktadır. Tavuk yumurtasına nazaran daha iri olan hindi yumurtası, porsiyon ölçeğinde değerlendirildiğinde tavuk yumurtasının 1,5 katına denk gelir. </p>
<p>Oval şekle sahip olan bu yumurta, ortalama 65 - 70 gram ağırlığa sahiptir. Mat görünümlü kabuğunun üzerinde, bazen çil şeklinde lekeler bulunur. Beyaz, sarı, açık kahverengi gibi çok parlak olmayan çeşitli renklerde hindi yumurtaları vardır. Yumurtaların renk farklılığı, hindinin türü ve beslendiği coğrafyanın özelliklerine göre çeşitlilik göstermektedir.</p>
<h2>Hindi yumurtasının faydaları nelerdir?</h2>
<p>- Gelişim çağındaki çocukların protein ihtiyacının önemli bir bölümünü karşılar.</p>
<p>- İçerdiği yüksek protein ve vitamin sayesinde tokluk hissinin uzun sürmesini sağlar.</p>
<p>- Biyolojik olarak yüksek değeri ile sabahları güne zinde başlamaya yardımcı olur.</p>
<p>- Yumurtanın beyaz kısmı, kan şekerinin düzenlenmesinde ve şeker hastalığıyla mücadelede etkilidir.</p>
<p>- A vitamini içerdiği için kemik gelişimi, sağlıklı göz ve dişler için gereklidir.</p>
<p>- Demir minerali içeren bu besin, kansızlık (anemi) rahatsızlığına karşı metabolizmayı destekler.</p>
<p>- Hindi yumurtası, kalp ve damar hastalıklarından korunmada etkilidir.</p>
<p>- Sindirim ve bağışıklık sistemlerinin korunmasında önemli rol üstlenir.</p>
<h2>Hindi yumurtasının içerdiği vitamin ve mineraller nelerdir?</h2>
<p>Besin niteliği açısından, anne sütünden sonra gelen hindi yumurtasında A, D, E, B9 ve B12 vitaminleri bulunmaktadır. Ayrıca demir, selenyum, fosfor, çinko ve kalsiyum mineraller açısından da oldukça zengindir. 1 adet hindi yumurtasında yaklaşık olarak 10 gram protein, 110 miligram potasyum, 120 miligram sodyum ile %9 oranında A vitamini, %8 kalsiyum ve %18 oranında demir minerali bulunmaktadır.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Hindi yumurtası nasıl tüketilir?</h2>
<p>Hindi yumurtası ile yapılan yemek çeşitleri, genel olarak tavuk yumurtası ile benzerlik gösterir. Kahvaltılarda haşlama, omlet ve salata olarak tüketilebilmektedir. Ayrıca menemen, çılbır (yoğurtlu yumurta), hamur işleri, tatlılar ve pastaların hazırlanmasında kullanılan hindi yumurtası bazı yemeklerde soğuk büfe, kanepe, sandviç ve salata olarak da sofralarda yer bulmaktadır.</p>
<p><em>Görselin kaynağı: <a href="http://penandfork.com" target="_blank">http://penandfork.com</a></em></p>

<p>Tavuk yumurtasına oranla küçük olmasına karşın, besin değeri daha zengin olan bıldırcın yumurtası, ülkemizde özellikle bebek beslenmesinde tercih edilen bir yumurta türüdür. Sarısında bulunan proteini anne sütündeki proteine denk gelen tek besin olma özelliği taşıyan bıldırcın yumurtası, dünyanın pek çok ülkesinde doğal bir tedavi yöntemi olarak tercih edilmektedir. Özellikle hücre dokuları üzerinde yıkım önleyici etkisi nedeniyle kullanılan yumurta genellikle çiğ tüketilmektedir.</p>
<h2>Bıldırcın yumurtasının içerdiği vitamin ve mineraller nelerdir?</h2>
<p>Tavuk yumurtası, hindi yumurtası, kaz yumurtası ve ördek yumurtası gibi yumurta çeşitlerinden çok daha fazla vitamin ve mineral barındıran bıldırcın yumurtası, bol miktarda A, E, B 12 vitamini, riboflavin, folat ve pantotenik asit içerir. Kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor, potasyum, sodyum, çinko ve selenyum bıldırcın yumurtasında bulunan mineral çeşitleridir.</p>
<h2>Bıldırcın yumurtasının faydaları nelerdir?</h2>
<p>- Öksürük, astım, bronşit, nefes darlığı, mide ve göğüs hastalıklarının tedavisinde kullanılan doğal bir antibiyotiktir.</p>
<p>- Kansızlık ve anemi hastalığına iyi gelmektedir.</p>
<p>- Kalp kaslarını güçlendirir ve böylece kalp hastalıklarına yakalanma riskini azaltır.</p>
<p>- Çocukların bedensel ve zihinsel gelişimlerinin arttırılmasını ve iştahlarının açılmasını sağlayan bıldırcın yumurtası, içerdiği aminoasit ile de çocukların bağışıklık sistemini güçlendirir.</p>
<p>- Cinsel gücü arttırıcı etkisi olduğu düşünülmektedir.</p>
<p>- İnsan vücuduna güç ve dirayet sağlayan bıldırcın yumurtası, ameliyat yaralarının hızlı bir şekilde iyileşmesine yardımcı olur.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Bıldırcın yumurtasının zararları nelerdir?</h2>
<p>Bebeklerin gelişimi için kullanılan bıldırcın yumurtası, bebeğin böbreklerine fazladan yüklenilmesine sebep olabileceği için, doktora danışılmadan verilmemelidir. Yoğun bir şekilde bıldırcın yumurtası tüketen çocuklarda erken ergenlik yaşanabilmektedir. Daha önce kalp rahatsızlığı geçiren ya da yüksek kolesterol şikâyeti olan kişilerde de olumsuz etkileri olabilir. Bu nedenle bıldırcın yumurtası kullanırken mutlaka uzmanlara danışılmasında fayda vardır.</p>
<h2>Bıldırcının yumurtasının pişirilme şekilleri nelerdir?</h2>
<p>Genellikle çiğ olarak tüketilen bıldırcın yumurtası, haşlanarak veya tavada kırılarak da tüketilebilmektedir. Ancak bu tip tüketim sonrasında enfeksiyonel rahatsızlıklar görülebildiği için, bıldırcın yumurtasının çiğ olarak tüketilmesi önerilmektedir. Çok küçük olduğundan kırılması diğer yumurtalar gibi kolay olmayan bıldırcın yumurtasını, ortasından bıçak ile keserek ve el yardımı ile zorlayarak kırabilmek mümkündür. Tavuk yumurtası kullanılarak yapılan menemen, omlet, çılbır gibi yemeklerin hepsinde bıldırcın yumurtası kullanmak mümkündür.</p>

<p>Koç yumurtası erkek küçük ve büyükbaş hayvanların yumurtalıklarının, kesim sonrası temizlendikten sonra pişirilmeye hazır, kasaplık hale getirilmiş şekline verilen isimdir. Sakatatçılarda satılır. Beyaz renkli, yumuşak dokulu, kaygan ve ıslak bir görüntüsü vardır. Üzeri ince, saydam bir zarla kaplıdır. Erkek koyunlardan elde edilen koç yumurtasının tanesi 100-150 gram ağırlığındadır. Dana yumurtalığı ise 1-1,5 kilograma kadar ulaşabilir.</p>
<h2>Koç yumurtası yenir mi?</h2>
<p>Görüntüsü ve elde edildiği yer itibariyle bazılarına çok iştah açıcı gelmese de koç yumurtası meze, ara sıcak ve yemek olarak çok yaygın biçimde sevilerek yenir. Danalardan elde edilen yumurtalıklar çok büyük ve sert olduklarından pek makbul değillerdir. </p>
<p>Ancak “billur” adıyla da bilinen ve erkek koyundan elde edilen koç yumurtası, iyi pişirildiğinde lezzetli bir yiyeceğe dönüşür. Ancak yanlış bir inanç olarak koç yumurtası yemenin cinsel gücü artırdığı düşünülüyorsa da bunun bilimsel anlamda hiçbir temeli yoktur.</p>
<h2>Koç yumurtası nasıl pişirilir?</h2>
<p>Koç yumurtasının çok çeşitli pişirme yöntemleri vardır. Bunların başta geleni ise ızgaradır. Koç yumurtası üstündeki zarı soyulup yıkandıktan ve kurulandıktan sonra ince dilimler halinde kesilerek kekik, pul biber ve zeytinyağıyla marine edilerek ızgarada pişirilirler. </p>
<p>Koç yumurtasının tavası da lezzetli bir seçenektir. Küp küp doğranan koç yumurtası tereyağında, renkleri açık kahverengiye dönecek şekilde sotelenir. Tavaya konmadan önce üzerine kekik, pul biber ve karabiber eklenirse daha da lezzetli olur. Bir diğer koç yumurtası pişirme yöntemi ise güveç yapmaktır. Domates, soğan, biber, sarımsak, zeytinyağı ve kekik ilavesiyle küp şeklinde doğranan koç yumurtası güveç kabında, ağzı alüminyum folyoyla kapatılmış olarak fırında ya da ocakta kısık ateşte pişirilirler.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Koç yumurtasının besin değeri nedir?</h2>
<p>Koç yumurtası da diğer tüm sakatat çeşitleri gibi kolesterol açısından masum olmayan yiyecekler sınıfına girer. Bu yüzden ileri yaşta olanların ve kalp-damar sorunu yaşayanların dikkatli tüketmesi gerekmektedir. Ayrıca sanıldığı kadar yüksek bir besin değerine sahip değildir. Diğer sakatat çeşitleri arasında en düşük kaloriye sahip olan yiyecek koç yumurtasıdır. 100 gram koç yumurtasında 109 kalori mevcuttur. 100 gram dana etinde 250 kalori olduğu düşünülürse, bu miktarın ne kadar düşük seviyede olduğu anlaşılabilir.</p>
<p><em>Görselin kaynağı: <a href="http://www.uludagsozluk.com/" target="_blank">http://www.uludagsozluk.com/</a></em></p>

koc-yumurtasi

Koç Yumurtası

<p>Ördek yumurtası 60 - 70 gram ağırlığında, küt veya uzun oval şeklinde, parlak kabuklu bir yumurta türüdür.  Tavuk yumurtasına göre daha büyük olan ördek yumurtasının kabukları sarı, kahverengi, yeşil ve beyaz renkte olabilir. Bu kabuklar ince, fakat tavuk yumurtası kabuğuna oranla daha sert bir yapıya sahiptir.</p>
<p>Farklı türlere sahip olan ördeğin her cinsinden yumurta elde edilebilir. Fakat ördek cinsleri arasında “Indian Runner”, “Khaki Campbell” ve “Ruel Kagua” olarak bilinen türler verimli yumurtlama kapasitesi ile öne çıkar. Özellikle Indian Runner olarak bilinen türün beyaz ve küllü renklerde olan türleri sadece yumurta elde etmek için yetiştirilir.</p>
<h2>Ördek yumurtası nerede bulunur?</h2>
<p>Ördek yumurtası Türkiye’de büyük tesislerde üretilmediği ve belli bir markaya sahip olmadığı için büyük marketlerde nadir bulunur. Anadolu’nun farklı bölgelerinde küçük çiftliklerde üretilen ördek yumurtaları, organik pazarlardan ve köy pazarlarından temin edilebilir. Aynı zamanda bu çiftliklerin internet sitelerinden özel sipariş ile getirtilebilir.</p>
<h2>Ördek yumurtasının içerdiği vitamin ve mineraller nelerdir?</h2>
<p>Ördek yumurtası tıpkı tavuk yumurtası gibi insan vücudunun ihtiyaç duyduğu tüm besin ögelerini barındırır. Protein, lipit ve karbonhidrat açısından oldukça zengin olan ördek yumurtası, yüksek kaloriye sahiptir. Özellikle insan vücudunun dışarıdan alması gereken temel amino asitleri içerir. Magnezyum, potasyum ve sodyum gibi mineralleri de barındıran ördek yumurtası, besin eksikliği çekenler için önemli bir kaynaktır. Vitaminler açısından ise fazla zengin değildir ama A ve E vitaminlerini içerir.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Ördek yumurtası nasıl tüketilir?</h2>
<p>Ördek yumurtası tavuk yumurtası ve kaz yumurtası gibi suda haşlanarak kahvaltıda yenir. Sarısı tavuk yumurtasına oranla daha büyük ve daha koyu sarı olan ördek yumurtası, tereyağı veya sıvı yağ ile omlet yapılabilir. Ördek yumurtası ile hazırlanan omletin içine yeşil soğan, maydanoz gibi sebzeler de eklenebilir.</p>
<h2>Ördek yumurtasının faydaları nelerdir?</h2>
<p>- Ördek yumurtasının afrodizyak etkisi olduğu bilinir.</p>
<p>- Zeytinyağı ile karıştırılan ya da az pişirilen ördek yumurtası ses açar.</p>
<p>- Akı, maske yapılarak yüze sürülür ise siyah noktaları ve çilleri geçirir.</p>
<p>- Düzenli tüketildiğinde göz nezlesine iyi geldiği düşünülmektedir.</p>
<p><em>Görselin kaynağı: http://<a href="http://www.acanadianfoodie.com" target="_blank">www.acanadianfoodie.com</a></em></p>

Kaplumbağa Yumurtası