<p>Baklagiller familyasından gelen çemen otu,  35-40 cm’ye kadar uzayan boyu ve sarı çiçekleri ile tanınan bitkidir.  Küçük yaprakları ve gövdesi ile bir yıllık otsu bir bitki olan çemen otunun ana vatanı Ortadoğu’dur. Anadolu’da ise özellikle Yozgat ve Kayseri yöresinde yaygın bir şekilde tüketilen bitki; halk arasında “buy otu” ismi ile tanınır.</p>
<h2>Çemen otu nerede bulunur?</h2>
<p>Çemen otu temmuz ile eylül ayları arasında taze olarak semt pazarlarında ve manavlarda bulunabilir. Her yörede yetişmediği için taze olarak bulunamayan çemen otu, baharat şeklinde aktarlarda ve marketlerde satılır. Çemen baharatı ile hazırlanan çemen sosu ise marketlerden ve şarküterilerden alınabilir. Bunun yanında çemen otundan üretilen kapsüller, şifalı ürünler satan marketlerde ve eczanelerde bulunabilir.</p>
<h2>Çemen otu nasıl tüketilir?</h2>
<p>Çemen otu mutfakta oldukça geniş bir kullanıma sahiptir. Taze çemen yaprakları soslara katılır ve aromatik tadı ile et ve balık yemeklerine eklenir. Kurutulan çemen tohumları ise baharat olarak kullanılır. Baharat yapılan çemen tohumundan geri kalan kapçık kısımları da “Poy” denilen toz haline getirilir ve yemeklere eklenir. </p>
<p>Çemen baharatı ile hazırlanan çemen sosu ise ana malzeme olarak yemek ve çorba yapımında kullanılır. Bunun dışında turşulara da eklenen çemen otu, geleneksel halk hekimliğinde merhem olarak kullanılır. Bal ve tereyağı gibi malzemeler ile karıştırılan çemen otu, macun olarak da tüketilebilir. Halk hekimliğinde kurutulmuş çemen otundan çay hazırlanır. </p>
<p>Cilt bakımında da kullanılan çemen otu lapa haline getirilerek yüz maskesi yapılır. Çemen otunun yağı ise hem saç bakım yağı olarak hem masaj yağı olarak kullanılır.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Çemen otunun faydaları nelerdir?</h2>
<p>- Çemen otu, mahlep ve malta eriği gibi kan şekerini düşürür ve kolesterolü düzenler.</p>
<p>- Böbrek hastalıklarına iyi gelen çemen otu, sindirim sistemini çalıştırmaya yardımcı olur.</p>
<p>- Çemen otu, zayıf bünyeli kişileri güçlendirmek için kullanılabilir.</p>
<h2>Çemen otunun yan etkileri nelerdir?</h2>
<p>Anne sütünü arttırdığı söylenen çemen otu emzirme döneminde kullanılacak ise doktora danışmadan tüketilmemelidir. Bunun yanında aşırı tüketim halinde ishal, mide bulantısı ve baş dönmesine neden olur. Kandaki potasyum seviyesini düşüren çemen otu, düzenli ilaç kullananlar tarafından dikkatli tüketilmelidir.</p>
<p><em>Görselin kaynağı: <a href="http://www.bitkiselkitap.com" target="_blank">http://www.bitkiselkitap.com</a></em></p>

cemen-otu

SÖZLÜK

Çemen Otu

<p>Baklagiller familyasından gelen çemen otu,  35-40 cm’ye kadar uzayan boyu ve sarı çiçekleri ile tanınan bitkidir.  Küçük yaprakları ve gövdesi ile bir yıllık otsu bir bitki olan çemen otunun ana vatanı Ortadoğu’dur. Anadolu’da ise özellikle Yozgat ve Kayseri yöresinde yaygın bir şekilde tüketilen bitki; halk arasında “buy otu” ismi ile tanınır.</p> <h2>Çemen otu nerede bulunur?</h2> <p>Çemen otu temmuz ile eylül ayları arasında taze olarak semt pazarlarında ve manavlarda bulunabilir. Her yörede yetişmediği için taze olarak bulunamayan çemen otu, baharat şeklinde aktarlarda ve marketlerde satılır. Çemen baharatı ile hazırlanan çemen sosu ise marketlerden ve şarküterilerden alınabilir. Bunun yanında çemen otundan üretilen kapsüller, şifalı ürünler satan marketlerde ve eczanelerde bulunabilir.</p> <h2>Çemen otu nasıl tüketilir?</h2> <p>Çemen otu mutfakta oldukça geniş bir kullanıma sahiptir. Taze çemen yaprakları soslara katılır ve aromatik tadı ile et ve balık yemeklerine eklenir. Kurutulan çemen tohumları ise baharat olarak kullanılır. Baharat yapılan çemen tohumundan geri kalan kapçık kısımları da “Poy” denilen toz haline getirilir ve yemeklere eklenir. </p> <p>Çemen baharatı ile hazırlanan çemen sosu ise ana malzeme olarak yemek ve çorba yapımında kullanılır. Bunun dışında turşulara da eklenen çemen otu, geleneksel halk hekimliğinde merhem olarak kullanılır. Bal ve tereyağı gibi malzemeler ile karıştırılan çemen otu, macun olarak da tüketilebilir. Halk hekimliğinde kurutulmuş çemen otundan çay hazırlanır. </p> <p>Cilt bakımında da kullanılan çemen otu lapa haline getirilerek yüz maskesi yapılır. Çemen otunun yağı ise hem saç bakım yağı olarak hem masaj yağı olarak kullanılır.</p> <div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Çemen otunun faydaları nelerdir?</h2> <p>- Çemen otu, mahlep ve malta eriği gibi kan şekerini düşürür ve kolesterolü düzenler.</p> <p>- Böbrek hastalıklarına iyi gelen çemen otu, sindirim sistemini çalıştırmaya yardımcı olur.</p> <p>- Çemen otu, zayıf bünyeli kişileri güçlendirmek için kullanılabilir.</p> <h2>Çemen otunun yan etkileri nelerdir?</h2> <p>Anne sütünü arttırdığı söylenen çemen otu emzirme döneminde kullanılacak ise doktora danışmadan tüketilmemelidir. Bunun yanında aşırı tüketim halinde ishal, mide bulantısı ve baş dönmesine neden olur. Kandaki potasyum seviyesini düşüren çemen otu, düzenli ilaç kullananlar tarafından dikkatli tüketilmelidir.</p> <p><em>Görselin kaynağı: <a href="http://www.bitkiselkitap.com" target="_blank">http://www.bitkiselkitap.com</a></em></p>

pelin-otu

Pelin Otu

carkifelek-bitkisi

Çarkıfelek Bitkisi

teke-sakali

Teke Sakalı

arapsaci

Arapsaçı

sirken

Sirken

gomec

Gömeç

caksir-koku

Çakşır Kökü

koyun-otu

Koyun Otu

kaya-korugu

Kaya Koruğu

pirpirim

Pirpirim

labada

Labada

coven-otu

Çöven Otu

<p>Baklagiller familyasından gelen ve Latince Trigonella Foenum ismiyle bilinen çemen otu, Uzakdoğu kökenli bir bitki türüdür. Özellikle Hint mutfağında yaygın bir şekilde kullanılan bitki, sarı çiçekleri ve 35-40 santimetreye kadar uzayan boyu ile bir yıllık otsu bir bitkidir. Çemen otu Anadolu’da boya otu, buy otu, pıtlan gibi farklı isimlerle anılır ve çemen otunun tohumlarından elde edilen toz Anadolu'da çemen baharatı olarak adlandırılır.</p>
<h2>Çemen otunun mevsimi ve saklanması</h2>
<p>Çemen otu yaz aylarının sonunda toplanmaya başlanır. Özellikle ağustos ve eylül aylarında tohumları tam olgunlaştıktan sonra toplanır ve kurutulur. Kurutulan çemen otunun tohumları dövülerek çıkarılır ve çemen baharatı elde etmek için tohumlar öğütülerek toz haline getirilir. Toz haline gelen çemen tohumları bir yıldan fazla saklanmamalıdır. </p>
<p>Çemen tohumlarından elde edilen baharatı ise salça, zeytin yağı, sarımsak, biber ve kekik gibi baharatlarla karıştırılarak çemen sosu yapılır ve bu sos ışık almayan ortamda altı ay kadar saklanabilir. Taze çemen yaprakları toplandıktan kısa süre sonra tüketilmelidir. Güneşte kurutulan çemen yaprakları ise bir yıl içinde tüketilmelidir.</p>
<h2>Çemen nasıl tüketilir?</h2>
<p>Acımsı, buruk ve aromatik bir tada sahip olan çemen tozu, et, tavuk ve sebze yemeklerine baharat olarak eklenir. Et yemekleri için hazırlanan soslara da eklenen baharat, çorbaların içinde katılır. Taze çemen yaprakları ise patatesli yemeklere, bezelye yemeklerine ve nohut yemeklerine konur. </p>
<p>Aynı zamanda domates soslarına eklenen taze çemen yaprakları sosa lezzet katar. Çemen tozu farklı sebzeler ile karıştırılıp sos haline getirildiğinde kahvaltılarda ve ara öğünlerde yenir. Bununla beraber çemen tohumları toz haline getirilmeden çay olarak hazırlanır ve ilaç olarak tüketilir. Çemen otundan elde edilen yağ ise cilt sorunlarına karşı kullanılır.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Çemen otunun faydaları nelerdir?</h2>
<p>- Çemen otu öksürüğü hafifletir. Bronşite ve boğaz ağrılarına iyi gelir, göğsü yumuşatır.</p>
<p>- Çemen doğru oranlarda tüketildiğinde mide rahatsızlıklarına karşı tarhun ve yenibahar bitkileri gibi rahatlatıcı özelliğe sahiptir.</p>
<p>- Çocuk emziren kadınlarda anne sütünü arttırıcı etkisi vardır.</p>
<p>- Çemen otu, vücut direncini arttırır ve bedeni güçlendirir.</p>
<p>- Taze toplanan çemen yapraklarından hazırlanan lapa, yaraların üzerine sürülürse yaraların iyileşme süresini kısaltır.</p>
<p><em>Görselin kaynağı: <a href="http://increasemybreast.com" target="_blank">http://increasemybreast.com</a></em></p>

Çemen

<p>Bileşikgiller familyasından gelen hindiba, boyu 1 metreye kadar uzayabilen çok yıllık, otsu bir bitki türüdür.  Cichorium intybus, radika ve yabani hindiba adlarıyla da bilinen hindiba, döktüğü tohumlardan çoğalmakla birlikte; bayırlarda, yol kenarlarında ve ekilmemiş tarlalarda yabani olarak yetişir. </p>
<p>Sert yapılı bir gövdeye, içi boş dallara sahiptir. Yaprakları tırtıklı ve açık mavi renktedir. Haziran ve eylül ayları arasında çiçek veren hindiba, toprağın 20 santimetre derinine kadar ulaşabilen bir köke sahiptir.</p>
<h2>Hindiba nasıl kullanılır?</h2>
<p>Hindibanın hem çiçek ve yapraklarından hem kökünden faydalanılabilir. Taze olarak toplanan hindiba, salata yapımında kullanılmaktadır. Sulu, gevrek ve acımsı bir aromaya sahip olan hindiba otunun tadı, kıvırcık salatayı andırır.</p>
<p>Çay şeklinde demlenerek de içilebilen hindiba pek çok rahatsızlığın tedavisini desteklemektedir. Bunun için hindibanın kurutulmuş kökleri parçalara ayrılır ve 2-3 tatlı kaşığı kadarı bir miktar suyun içine atılarak kaynaması sağlanır. Kısık ateşte 15-20 dakika süresince demlenmeye bırakılan hindiba çayı, günde iki kez ve birer bardak içilebilir.</p>
<h2>Hindibanın faydaları nelerdir?</h2>
<p>- Karaciğer üzerinde detoks etkisi bulunan hindiba, karaciğer ve safra kesesi rahatsızlıkları üzerinde etkilidir.</p>
<p>- Tıpkı çemen otu gibi egzama ve diğer kaşıntılı cilt hastalıklarının iyileşme sürecini hızlandırır.</p>
<p>- Vücudu kuvvetlendirir. İştah açar ve kanı toksik maddelerden arındırır.</p>
<p>- İyi bir idrar söktürücü olan hindiba, laksatif etkisiyle bağırsakları çalıştırır.</p>
<p>- Midede biriken zararlı maddeleri temizler ve mideyi rahatlatır.</p>
<p>- Damar sertliği ve yüksek kolasterolü önleyici niteliktedir.</p>
<p>- Menopoz ve adet dönemindeki gerginliği bertaraf eder. Yaşlılığın olumsuz etkilerine karşı vücudu savunur.</p>
<p>- Hindibanın, virüslerin neden olduğu hastalıklara ve kansere karşı etkili olduğu düşünülmektedir.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Hindibanın zararları nelerdir?</h2>
<p>Hindiba genel olarak güvenli kabul edilen bir bitkidir. Ancak bazı hassas bünyelerde alerjik reaksiyonlara yol açabilmektedir. Gene, diüretik tesiri olan ilaç türleriyle bir arada tüketilmesi sakıncalı olabilir.</p>
<p>Diyabet ilaçları kullanan hastaların hindiba tüketmeden önce mutlaka bir uzmana başvurması gerekmektedir. Aksi halde ilaçlarla etkileşime giren hindibanın pek çok yan etkisi ortaya çıkabilir. İshal şikayeti olan kişilerin de hindiba tüketiminden kaçınması tavsiye edilmektedir.</p>
<p><em>Görselin kaynağı:<a href=" https://pixabay.com" target="_blank"> https://pixabay.com</a></em></p>

hindiba

Hindiba

<p>Gülgiller familyasından gelen, bilimsel adı Agrimonia Eupatoria olan koyun otu, 100-120 cm’ye kadar uzayabilen otsu bitkidir. Alt yüzü hafif tüylü olan koyu yeşil yaprakları ve hoş kokulu sarı salkım çiçekleri ile tanınan bitki, farklı kaynaklarda kaşık otu, kızılyaprak, kuzu pıtrağı ve fıtık otu gibi isimler ile adlandırılır. </p>
<p>Geleneksel Çin tıbbında ve Avrupa’da yüzyıllardır kullanılan bitki, geçmişte “Gözleri iyileştiren şifalı bitki” ve “İnsanlığa hayırlı bitki” olarak bilinirdi. Günümüzde halen iyileştirici özellikleri ile ön plana çıkan koyun otu, doğal ilaç yapımında kullanılır.</p>
<h2>Koyun otunun mevsimi ve toplanması</h2>
<p>Sulak alanlarda, çayırlarda, yol kenarlarında ve ormanlarda kendiliğinden yetişen koyun otu, mart ve nisan aylarında büyümeye başlar. Yetiştiği coğrafyaya göre boyu farklı uzunluklarda olan bitki, ağustos ayında yerden 5-10 cm yükseklikten kesilerek toplanır. Parçalara bölünerek temizlenen bitki güneş almayan bir ortamda kurtularak muhafaza edilir. Kurutulan koyun otu kıyılarak ya da bütün halinde ışık almayan bir ortamda en fazla bir yıl saklanabilir.</p>
<h2>Koyun otu nerelerde kullanılır?</h2>
<p>Kökü dışında tamamı kullanılabilen koyun otu, halk arasında ilaç ve çay olarak tüketilir. Koyun otu çayı hazırlamak için bitkinin yaprakları ve çiçek kısmı kullanılır. Kurutulmuş koyun otu, kaynamış suyun içine atılarak 10 - 15 dakika demlenmeye bırakılır. Koyun otu çayı için büyük bir fincan suya 2 çay kaşığı kurutulmuş bitki katılır. Demini alan koyun otu çayının tadı acı olacağı için bal ile tatlandırılabilir. </p>
<p>Hassas bünyeli kişilerin koyun otu çayı kullanmaya başlamadan önce doktora danışması gerekir ve koyun otu çayı günde üç bardaktan fazla tüketilmemelidir. Koyun otunu sebze olarak tüketilmez. Gövdesi, çiçekleri ve yaprakları ile birlikte kaynatılarak banyo suyu olarak kullanılır. Taze koyun otu yaprakları ezilerek lapa yapılır veya ince ince kıyılarak merhem olarak hazırlanır ve yaraların üzerine sürülür.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Koyun otunun faydaları nelerdir?</h2>
<p>- Sindirim sorunlarına iyi gelen koyun otu çayı, ishali iyileştirmeye yardımcı olur.</p>
<p>- Koyun otundan hazırlanan merhem, kanayan yaralara sürülürse kanamayı durdurur ve yaraların iyileşmesini hızlandırır.</p>
<p>- Koyun otu, pelin otu gibi hazımsızlık ve mide şişkinliğine iyi gelir.</p>
<p><em>Görselin kaynağı: <a href="http://acu-putten.blogspot.com.tr/" target="_blank">http://acu-putten.blogspot.com.tr/</a></em></p>

<p>Papatyagiller familyasının Artemisia cinsinden gelen tarhun, 120-150 cm kadar uzayan boyu ve ince uzun yaprakları ile tanınan çalımsı bir bitki türüdür.Keskin ve hoş kokulu yapısı ile ticari bir değere sahip olan tarhun bitkisi, Anadolu’da yeşil altın, dargun gibi isimler ile adlandırılır. Kafkas ülkelerinde ise ejder otu olarak bilinir.</p>
<h2>Tarhun bitkisi nasıl kullanılır?</h2>
<p>Tarhun, başta Fransız mutfağı olmak üzere Rus ve Kafkas mutfaklarında sıkça kullanılan bir baharattır. Fransız mutfağında sulu tavuk yemeklerinde, lazanya ve buğulama gibi balık yemeklerinde ve yumurtalı ekmek yapımında kullanılır. Keskin aroması nedeniyle sirkenin içine katılır. Sirke şişesinin içine konulan taze tarhun yaprakları sirkeye hoş bir tat katar. </p>
<p>Kafkas ülkelerinde ise gazlı içecek üretiminde kullanılan bitki, Türk mutfağında oldukça geniş bir kullanım alanına sahiptir. Tarhun bitkisi, Türk mutfağında genel olarak balık yemekleri ve et yemeklerinin soslarına, sebze çorbalarının içine baharat olarak eklenir.</p>
<p>Haşlanmış ya da fırında pişirilmiş tavuk yemeklerine konulan bitki; omlet, patates yemekleri, söğüş ve mevsim salatalarının içine eklenir. Anadolu’nun farklı yerlerinde börek gibi hamur işlerine de katılan tarhun otu sirke, biber ve tuz yerine kullanılabilir.</p>
<h2>Tarhun otu kullanmanın püf noktaları nelerdir?</h2>
<p>Keskin bir tada sahip olan tarhun otu, oldukça güçlü bir baharat olduğu için yemeklerde kullanılırken doğru ölçülerde yemeğe eklenmelidir. Yemekle birlikte pişen tarhun otu yemeğe fazla tat vermiş ise yemeğin pişmesini beklemeden tencereden çıkarılmalıdır.</p>
<p>Kullanılan tarhun otunun taze ya da kuru olduğuna dikkat edilmelidir. Kuru tarhun taze tarhuna oranla çok daha güçlü bir aromaya sahip olduğundan yemeğin tadını tamamen bastırabilir. Tarhun otu ince ve sivri yapraklara sahip olduğu için yemek servis edilmeden önce yapraklar yemekten çıkarılmalı ya da tarhun yaprakları yemeğe eklenmeden ufalanmalıdır.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Tarhun otunun faydaları nelerdir?</h2>
<p>- Hazımsızlığın giderilmesine ve sindirimin kolaylaşmasına yardımcı olur.</p>
<p>- Tarhun otu, mahlep gibi mide ağrılarını hafifletir.</p>
<p>- Akşamları çay olarak tüketildiğinde uykusuzluğa iyi gelir</p>
<p>- Sinirleri yatıştırıcı bir etkisi olduğu bilinmektedir.</p>
<p>- Tarhun otu, vücutta biriken suyun ve tuzun atılmasına yardımcı olur.</p>
<p><em>Görselin kaynağı: <a href="http://cahidejibek.com/" target="_blank">http://cahidejibek.com/</a></em></p>

Çemen Otu

Çemen otu nerede bulunur?

Çemen otu nasıl tüketilir?

Çemen otunun faydaları nelerdir?

Çemen otunun yan etkileri nelerdir?

Doyamayanlar için bir de videomuz var!

Sıkça Yenen Konular

Çemen

Hindiba

Koyun Otu

Tarhun

Yorumlar

Bir Tabak Daha?

Kazayağı Otu

Misk Otu

Bostan Otu

Melisa Otu

Çörek Otu Yağı

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?

Pelin Otu

Çarkıfelek Bitkisi

Teke Sakalı

Arapsaçı

Sirken

Gömeç

Çakşır Kökü

Koyun Otu

Kaya Koruğu

Pirpirim

Labada

Çöven Otu