Yemek.com

Börülce

Borulce

Börülcenin mevsimi ne zamandır?

Sıcağı seven bir bitki olması nedeni ile börülce, Haziran, Temmuz ve Ağustos aylarında pazar tezgahlarında ve market raflarında yerini alır. Yaz mevsiminde taze bir şekilde tüketilebileceği gibi, derin dondurucuda da yaklaşık 8 - 10 ay kadar saklanabilme özelliğine sahiptir.

Börülcenin pişirme yöntemi nedir? Nasıl pişirilir?

Börülce, taze bir şekilde ya da kuru taneleri ile haşlanarak, genellikle salata şeklinde, soğuk olarak tüketilmektedir. Ancak istendiği takdirde tıpkı taze fasulye gibi zeytinyağlı yemeği yapılarak da tüketilebilir. Tuzlu kaynar suda 10 - 15 dakika kadar haşlanıp süzüldükten sonra, üzerine limon ve zeytinyağı eklenerek salatası yapılan börülce, tercihe ve damak zevkine göre sarımsakla da tatlandırılabilir. Sağlıklı olması açısından buharda da kolayca pişirilebilen bir besindir.

Börülcenin faydaları nelerdir?

-C vitamini açısından oldukça zengin olmasının yanı sıra protein açısından da değerli bir besin kaynağıdır. İçerdiği zengin vitamin ve minareller sayesinde bağışıklığı güçlendirir.

-Lifli bir besin olarak sindirim sistemi rahatsızlıkları ve kabızlık için faydalıdır.

- Demir içermesi nedeni ile vücuttaki demir eksikliğini gidererek, özellikle hamilelik ve emzirme dönemindeki kansızlıklara iyi gelir.

-İçerdiği çinko ve folik asit sayesinde hamilelikte bebeğin gelişimine katkı sağlar.

-Kalp hastalıklarını ve dolaşım bozukluklarını önler.

-İyi bir antioksidan olduğu için kanserli hücrelerin çoğalmasını önleyici ve hücre yenileyici özelliğe sahiptir.

-Kötü kolesterol ve yüksek tansiyonla ilgili rahatsızlıklarda faydalıdır, tansiyonu dengeler.

-Kandaki şeker oranını düşürmeye yardımcı olur.

-Betakaroten içermesi nedeni ile görme duyusunu güçlendirir.

-Manganez açısından çok zengindir. Bu özelliği ile özellikle büyüme dönemindeki çocuklar için kemik ve kas yapısının gelişiminde önemli rol oynar.

-Kısırlık sorunlarında faydalıdır, cinsel gücü arttırıcı özelliği bulunmaktadır.

-Basit üst solunum yolu hastalıklarının tedavisinde yardımcı olur.

-Harici bir şekilde, çok basit yüzeysel yanıklar için kullanılabilmektedir.

-Sinir sistemini güçlendirerek, stresi azaltıcı etkiye sahiptir.

-Vücuttaki ödemin giderilmesini, şişkinliklerin azaltılmasını sağlar.

-Kalorisi oldukça düşük bir besindir. Bu nedenle sağlıklı diyet yemeği olarak tercih edilir.

Börülce nerede yetişir? Börülce nerede bulunur?

Ege ve Akdeniz Bölgesi'nde yetiştirilen börülce, özellikle Ege Bölgesi'nde daha çok yaygındır. Kimi yerlerde böğrülce, karnıkara ya da siyahgöz olarak da adlandırılmaktadır.