Yemek.com

Ayva

ayva

Armut, kayısı, malta eriği ve badem ile aynı familyadan olan ayva ağacı, beyaz-pembe iri çiçekler açar ve tüylü yaprakları vardır. Ana vatanı Hazar Denizi civarı, Kuzey-Batı İran, Türkistan ve Kuzey Anadolu'dur. Ülkemiz ayva üretiminde dünyada ilk sıralarda yer alır.

Ayvanın besin değerleri nedir?

Besin ögeleri bakımından ayva A, B2 ve C vitaminleri, pektin, tanen, bakır ve potasyum gibi mineraller içerir. Serbest radikallere karşı çok önemli olan antioksidanlar yönünden zengindir. Dengeli ve sağlıklı bir sindirim sistemi için hayati önem arz eden besin lifleri bakımından da oldukça zengin bir kaynaktır.

Ayvanın faydaları nelerdir?

-Bağışıklığı güçlendirir ve üst solunum yolları hastalıklarına karşı koruyucudur.

-Özellikle çocukluk dönemindeki kemik gelişimine çok büyük faydası vardır.

-Potasyum bakımından zengin bir içeriğe sahip olduğundan yüksek tansiyonu düşürücü özelliği vardır.

-Safrayı düzene sokar.

-Gastrointestinal sistem için faydalı, safrayı düzenleyen, mide bağırsak rahatsızlıklarına ve karaciğer tembelliğine iyi gelen bir etkisi vardır.

-Ayvanın suyu veya ayva çayı öksürük, bronşit, verem gibi akciğer hastalıkları ve boğaz ağrılarına faydalıdır.

-Potasyum içerdiği için böbrek taşı riskini azaltır ve idrar yolları için yararlı bir besindir.

-Ayva yaprağının kolesterol düşürücü etkisi vardır, kalp damar sağlığı açısından önemli bir bitkidir.

-Ağız yaralarının iyileşmesini hızlandırır.

-Terlemeye yardımcı olup, toksinlerin atılmasını sağlar.

-Yaprakları demlenip çay olarak tüketildiğinde sakinleştirici etkisi vardır.

-Ayva çiçeği kaynatılıp içildiğinde anne sütünü artırır, kalbi güçlendirir.

Ayvanın kullanım ve tüketim alanları nelerdir?

Çiğ olarak tüketilebilen ayvanın hem mutfak kültüründe hem alternatif tıpta geniş bir kullanım alanı vardır. Tatlı ve tuzlu birçok tarifte pişirilerek kullanılır. Kahvaltıda reçel ve marmelat, menülerde komposto ve ayva tatlısı şeklinde yer alır. Yöresel mutfaklarda yahni ve sulu yemeklere tat veren bir malzeme olarak karşımıza çıkar. Özellikle çekirdeklerinin yüksek pektin içermesi nedeniyle jöle, pelte ve şekerlemelerde kullanılır. Düşük şeker içeriği sayesinde şeker hastaları tarafından rahatlıkla tüketilebilen bir meyvedir. Ayvanın mevsimi ekim ve şubat ayları arasındadır ve mevsiminde alınan ayvalar buzdolabında bir ya da bir buçuk ay kadar dayanır. Ayva yaprakları ayrıca boya, kozmetik ve ilaç sanayinde kullanılır.