<p>Kozalaklı ağaç türlerinden 2-5 metre boyunda bir ağaç olan ardıç, ince  yaprakları ve şifalı kozalakları ile kullanılır. Siyah ve parlak meyveleri “Ardıç Tohumu” olarak adlandırılır ve bu meyveler kış aylarında toplanır. </p>
<h2>Ardıç ağacı ve tohumu nasıl kullanır?</h2>
<p>C vitamini açısından oldukça zengin olan ardıç sadece tohumları ile değil, dalları ve yaprakları ile yağ, merhem ve ilaç olarak kullanılır. Taze meyveleri ezilerek veya toz haline getirilerek şurup yapılır. Bunun yanında reçinesi ve yağı cilt hastalıklarına karşı iyileştirici özelliğe sahiptir. Taze yaprakları çay yapımında kullanılır ve yaprakları kaynatılarak soğuk algınlığına karşı balla karıştırılarak içilir. </p>
<h2>İçerdiği vitamin ve mineraller</h2>
<p>Birçok hastalığa şifa kaynağı olan  ardıç ağacı ve tohumu, C vitamini acısından oldukça zengin bir bitkidir. Uçucu yağ, organik asitler, reçine, glikoz ve sakaroz içererek çeşitli hastalıklara karşı kullanılır. </p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Ardıç ağacı ve tohumunun faydaları ve zararları</h2>
<p>Ardıç içeriğindeki vitaminler ile vücuda kuvvet verir. Canlandırıcı etkisi ve iştah açıcı özelliği ile vücudun güçlenmesine yardımcı olur, böylece bünyeyi güçlendirirken hastalıkların iyileşme süresini kısaltır. Dallarından yapılan merhem, yaraların daha hızlı iyileşmesini sağlar ve bu merhem cilt hastalıklarına karşı kullanılır. Bunun yanında ardıç reçinesi ve yağı sivilcelere ve sedef hastalıklarına karşı iyileştirici özelliğe sahiptir. Hastalıkların yanı sıra ardıç dallarından demlenen çay düzenli kullanıldığında zayıflamaya yardımcı olur ve metabolizmayı hızlandırır. Ardıç dallarının yanı sıra ardıç tohumu birçok hastalığa karşı ilaç yapılarak kullanılır. Taze ardıç meyveleri ile yapılan merhemler baş ağrısını giderir ve meyveler sade halde yenilebilir. Bunun yanında ardıç tohumu terletici özelliğe sahiptir. Böylece taze meyvelerden yapılan şurup soğuk algınlığına, öksürüğe iyi gelir ve vücudun çabuk toparlanmasına yardımcı olur. Sadece soğuk algınlığına karşı değil terletici özelliği ile romatizma ağrılarına karşı iyileştirici etki gösterir. Ardıç ağacının ister dalları ister tohumu aşırı dozlarda kullanılmadığı sürece herhangi bir yan etki göstermez. Fakat aşırı kullanım sonucunda böbreklerde tahrişe neden olur ve özellikle hamile kadınların ardıçtan uzak durması gerekir. </p>

Ardic

SÖZLÜK

Ardıç

<p>Kozalaklı ağaç türlerinden 2-5 metre boyunda bir ağaç olan ardıç, ince  yaprakları ve şifalı kozalakları ile kullanılır. Siyah ve parlak meyveleri “Ardıç Tohumu” olarak adlandırılır ve bu meyveler kış aylarında toplanır. </p> <h2>Ardıç ağacı ve tohumu nasıl kullanır?</h2> <p>C vitamini açısından oldukça zengin olan ardıç sadece tohumları ile değil, dalları ve yaprakları ile yağ, merhem ve ilaç olarak kullanılır. Taze meyveleri ezilerek veya toz haline getirilerek şurup yapılır. Bunun yanında reçinesi ve yağı cilt hastalıklarına karşı iyileştirici özelliğe sahiptir. Taze yaprakları çay yapımında kullanılır ve yaprakları kaynatılarak soğuk algınlığına karşı balla karıştırılarak içilir. </p> <h2>İçerdiği vitamin ve mineraller</h2> <p>Birçok hastalığa şifa kaynağı olan  ardıç ağacı ve tohumu, C vitamini acısından oldukça zengin bir bitkidir. Uçucu yağ, organik asitler, reçine, glikoz ve sakaroz içererek çeşitli hastalıklara karşı kullanılır. </p> <div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Ardıç ağacı ve tohumunun faydaları ve zararları</h2> <p>Ardıç içeriğindeki vitaminler ile vücuda kuvvet verir. Canlandırıcı etkisi ve iştah açıcı özelliği ile vücudun güçlenmesine yardımcı olur, böylece bünyeyi güçlendirirken hastalıkların iyileşme süresini kısaltır. Dallarından yapılan merhem, yaraların daha hızlı iyileşmesini sağlar ve bu merhem cilt hastalıklarına karşı kullanılır. Bunun yanında ardıç reçinesi ve yağı sivilcelere ve sedef hastalıklarına karşı iyileştirici özelliğe sahiptir. Hastalıkların yanı sıra ardıç dallarından demlenen çay düzenli kullanıldığında zayıflamaya yardımcı olur ve metabolizmayı hızlandırır. Ardıç dallarının yanı sıra ardıç tohumu birçok hastalığa karşı ilaç yapılarak kullanılır. Taze ardıç meyveleri ile yapılan merhemler baş ağrısını giderir ve meyveler sade halde yenilebilir. Bunun yanında ardıç tohumu terletici özelliğe sahiptir. Böylece taze meyvelerden yapılan şurup soğuk algınlığına, öksürüğe iyi gelir ve vücudun çabuk toparlanmasına yardımcı olur. Sadece soğuk algınlığına karşı değil terletici özelliği ile romatizma ağrılarına karşı iyileştirici etki gösterir. Ardıç ağacının ister dalları ister tohumu aşırı dozlarda kullanılmadığı sürece herhangi bir yan etki göstermez. Fakat aşırı kullanım sonucunda böbreklerde tahrişe neden olur ve özellikle hamile kadınların ardıçtan uzak durması gerekir. </p>

karanfil

Karanfil

meyan-koku

Meyan Kökü

biberiye

Biberiye

paprika

Paprika

beyaz-biber

Beyaz Biber

yildiz-anason

Yıldız Anason

anason

Anason

kisnis

Kişniş

nane

Nane

safran

Safran

corek-otu

Çörek Otu

pembe-biber-1

Pembe Biber

<p>Asya kökenli, 50-60 cm boylarında çiçekli ve meyveli bir bitki olan anason, maydanozgiller ailesinden gelmektedir.<br />
Anason, içeriğinde bulunan anethol maddesiyle yakıcı bir tada ve keskin bir kokuya sahiptir. Baharat olarak da kullanılan bu bitki, aromatik lezzeti ve şifalı etkileriyle kendine geniş bir kullanım alanı bulmaktadır.</p>
<h2>Anasonun faydaları nelerdir?</h2>
</p>
<p>-İçeriğindeki uçucu yağlarla hazmı kolaylaştıran anasonun, yemeklerden sonra içildiğinde gaz söktürücü ve mideyi rahatlatıcı özellikleri bulunmaktadır. </p>
<p>-İştahı kapalı olan çocuklar ve yetişkinler için son derece faydalı olan bu bitki, yemeklere karşı olan isteksizliği giderir. </p>
<p>-Mide bulantıları ve ishale karşı etkilidir. İdrar söktürücü özelliğiyle fazla suyun vücuttan atılmasına destek olur.</p>
<p>-Soğuk algınlığına karşı etkili bir silah olan anason çayı, vücut direncini artırarak iyileşme sürecini hızlandırır. </p>
<p>-İnatçı hıçkırık şikayeti için bir bardak anason çayı içilmesi faydalı olacaktır.</p>
<p>-Gaz sancısı çeken küçük bebek ve çocuklara anason çayı içirilebilir. Bu şifalı bitki, aynı zamanda boğaz enfeksiyonlarıyla savaşarak, öksürüğü giderici etkiye sahiptir.</p>
<p>-Solunum yollarıyla ilgili astım, bronşit gibi rahatsızlıkların tedavine yardımcı olurken, nefes darlığını da bertaraf eder.</p>
<p>-Aybaşı kanamalarını düzenleyen anason, anne sütünü artırırken, östrojeni yükseltici özelliğiyle de göğüslerin dolgun görünmesini destekler.</p>
<p>-Sinir sistemini kuvvetlendiren anason, yatıştırıcı ve uykusuzluğu giderici etkiye sahiptir.</p>
<p>-Çeşitli bitki çaylarına ve bitkisel ilaçlara hoş bir tat katmak için anason ilavesi yapılmaktadır.</p>
<p>-Her türlü ağrının yanı sıra, özellikle baş ağrıları için çok güçlü etkilere sahip olan bu bitki, kan dolaşımını hızlandırıcı ve kalbi güçlendirici niteliktedir.</p>
<h2>Anason nasıl saklanır?</h2>
<p>Temmuz ve ağustos aylarında toplanarak gölgede kurutulması ve tohumlarının ezilerek saklanması gereken anason, öğütüldüğü takdirde tüm aromasını kaybeder. Dövüldükten sonra ışık almayacak şekilde kapalı kaplara tanzim edilmeli ve mutlaka her yıl tazelenmelidir. Senesi geçen anasonun şifalı etkileri hızla kaybolmaktadır.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Anasonun zararları nelerdir?</h2>
<p>Aybaşı kanamalarını düzenleyen anasonun, aybaşı ve hamilelik dönemlerinde kullanımından sakınılmalıdır. Aşırı dozda tüketilirse uyuşukluk, baş ağrısı gibi yan etkilerin yanı sıra görme fonksiyonlarının zayıflamasına neden olabilir. Çok uzun süreli kullanımda anisizm rahatsızlığına sebep olmaktadır.  </p>

<p>Asıl vatanı Güneybatı Asya olan Safran İspanya, Fransa, İtalya ve İran'da yetiştirilen dünyanın en pahalı baharatlarından biridir. Kimya ve ilaç sanayide kullanımının yanında parfüm ve kumaş boyası olarak kullanılır. Mutfakta baharat olarak ise kendine özgü keskin tadı ve kokusu ile yemeklere sıra dışı bir lezzet katar. Baharat olarak altın sarısı rengi ile özellikle Arap mutfağında kullanılan safran, Anadolu mutfağında yemeklerden ziyade ilaç olarak kullanılırdı. Günümüzde Orta Asya, Avrupa, Hint, İran ve Fas mutfaklarında halen yaygın olarak kullanılırken Anadolu yemek kültüründe nadiren kullanılıyor. </p>
<h2>Safranda bulunan vitamin ve mineraller</h2>
<p>Üzerine bilimsel çalışmalar yapılan ve dünyanın en değerli bitkilerinden biri olan safran, geçmişten günümüzde halk hekimliğinde ilaç olarak kullanılırdı. İçerdiği manganez, bakır ve çinko gibi mineraller ile sağlık acısından oldukça önemlidir. Karbonhidrat açısından zengin formülü ile A, C ve B grubu vitaminlerini içeren safran aynı zamanda kalsiyum ve demir acısından oldukça zengin bir baharattır.</p>
<h2>Safranın faydaları nelerdir?</h2>
</p>
<p>-Özellikle içerdiği zengin vitamin ve mineraller ile grip ve soğuk algınlığı gibi rahatsızlıklara karşı ateş düşürücü ve enerji verici bir etkiye sahiptir. Soğuk algınlığının yanında akciğer hastalıklarına karşı koruyucu olan safran; astıma ve bronşite karşı etkili bir ilaç olarak kullanılır ve kalp rahatsızlıklarına karşı kalbe kuvvet verir.</p>
<p>-Halk arasında bilenen bu faydalarının yanında ABD'de yapılan bilimsel çalışmalar sonunda safranın obeziteye iyi geldiği tespit edilmiştir. İştah düzenleyici olarak yeme isteğini azaltan safran, özellikle anormal beslenme sorunlarına yönelik kullanılmaya başlanmıştır. Yeme bozukluklarının yanında ortaya çıkan strese karşı düzenleyici ve yatıştırıcı bir etkiye sahiptir. </p>
<p>-Bunun yanında yapılan bilimsel çalışmalarda depresyon, anksiyete ve duygusal kontrol bozukluklarında safranın ruh halini düzenleyici özelliği olduğu tespit edilmiştir. </p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Safran nasıl kullanılır?</h2>
<p>Genellikle tel ve toz biçiminde satılan safran yemeklerde baharat olarak ve nadiren bitki çayı yapımında kullanılır. Mutfakta genelde yemeklere renk ve koku vermek için kullanılan safran keskin ve samansı bir tada sahiptir. Türk mutfağından etli yemeklerde ve pilav yapımında kullanılmanın yanı sıra zerde yapımında ve sütlü tatlılarda tercih edilir. Sarı rengi ve keskin kokusu ile tavuk yemeklerinde sos olarak ve Akdeniz kültüründe farklı balık yahnilerinde baharat olarak kullanılır</p>

<p>Ballıbabagiller familyasından gelen ve Latince ismi Thymus Serpyllum olan kekik; 40 cm’ye kadar uzayan odunsu bir gövdeye ve ince dallara sahiptir.Kekik bitkisinin dalları, uç kısmında yer alan tomurcukları, yaprakları ve kökleri kullanılır. Anadolu’nun farklı yerlerinde yetişebilmesine rağmen Akdeniz’e özgü bir bitki olarak tanınan kekik, Anzer çayı veya Girit kekiği gibi isimlerle anılır.</p>
<h2>Kekik Nasıl Kurutulur?</h2>
<p>Yol kenarlarında, kumlu arazilerde ve çorak topraklardan büyüyen kekik, bahçe bitkisi olarak da yetiştirilir ve yaz aylarında toplanır. Erken hasadı haziran ayında yapılan kekik otunun çiçeklenme döneminin tamamlandığı ekim ayında toplanması tavsiye edilir. Topraktan 4-5 cm yükseklikte, gövde kısmından kesilen bitkinin yaprakları ve çiçek kısmı, sıcaklığın 35 dereceyi geçmediği ortamlarda kurutulur.</p>
<p>Kurutulan kekik, hava almayacak şekilde kavanozlara konulur ve 6 ay kadar saklanabilir. Eylül ve ekim ayının sonuna doğru halk pazarlarında satılan kekiği seçerken yapraklarının rengine bakılmalıdır. Çok koyu olmayan, üzerinde kahverengi lekeler bulunmayan kekik seçilmelidir. Taze kekik, buzdolabında nemli bir havluya sarılarak saklanmalıdır.</p>
<h2>Kekik Otu Nasıl Kullanılır?</h2>
<p>Yemeklerde baharat olarak kullanılan kekik, aromatik kokusu ile özellikle sebze yemeklerini tatlandırır. Et ve balık yemekleri için hazırlanan soslara ve çorbaların içine de eklenir. Mevsim salatalarına sos yaparken kullanılan kekiğin kurutulmuş yaprakları, defne yaprağı gibi çay olarak da hazırlanır.</p>
<p>Çay olarak hazırlanacağı zaman bitkinin besin değerinin kaybetmemesi için kaynayan su 5-6 dakika soğutulur, daha sonra kekikler suya eklenir. Bunun yanında halk arasında tıbbı amaçla kullanılan kekik merhem olarak yaralara sürülür. Kekikten elde edilen yağ, cildi rahatlatması için banyo suyuna katılır.</p>
<h2>Kekik Otunun Faydaları Nelerdir?</h2>
<p>- Kekik yağının yaralar üzerinde iyileştirici etkisi olduğu söylenir.</p>
<p>- Sabah içilen kekik çayı vücuda zindelik kazanıdır.</p>
<p>- Kekik bitkisinin bronşit, boğmaca ve astım gibi hastalıkların tedavilerine yardımcı olur.</p>
<p>- Kekik suyu, akne ve sivilce gibi cilt rahatsızlıklarına karşı tonik olarak kullanılır.</p>
<h2>Kekik Otunun Yan Etkileri Nelerdir?</h2>
<p>Bilinen bir yan etkisi olmamasına rağmen hamilelik gibi hassas dönemlerde kekik kullanmadan önce doktora danışılmalıdır. Kekik yağı dahili değil harici olarak kullanılmalıdır. Kekik yağının doğrudan tüketilmesi sonucu tiroit bezlerinin çalışma düzenini bozduğu bilinmektedir.</p>


kekik-sozluk-2021

Kekik

<p>Sumak ağacının mercimeğe benzeyen kırmızımsı meyvesinden üretilen sumak, yemeklere tat ve renk katan bir baharat türüdür. Antepfıstığıgiller familyasının üyesi olan sumak ağacı, Anadolu, Arap Yarımadası, Güney Avrupa ve Hindistan’da yetişen bir bitkidir. Boyu 3 metreye kadar varabilen çalı tipindeki ağaçtan toplanan sumak meyveleri uygun yöntemlerle kurutulur ve sofra tuzu ile karıştırılıp öğütülerek sumak baharatı elde edilir. </p>
<p>Sumak baharatı, kekik, karabiber ve muskat ile benzer bir kullanım şekline sahiptir. Türkiye’de Doğu Anadolu Bölgesi hariç bütün bölgelerde yetişen sumak, Anadolu’nun çeşitli yörelerinde boya otu, debbağ otu, derici, mavru, tadım, tahru, tatari, tahri, tetere, teteni, tetirli, tutum ve tutuba isimleriyle de bilinir.</p>
<h2>Sumak nerelerde kullanılır?</h2>
<p>Ekşi tadı ve kırmızı rengiyle yemeklere lezzet ve güzel görünüm kazandıran sumak, ekşilik barındırabilecek bütün yemeklerde tercih edilebilir. Çorba, salata, sulu yemek, fırın yemeği, kebap, köfte, dolma ve böreklerde sumak kullanılabilir. Baharat olarak kullanılmasının yanı sıra tıp ve boya endüstrisi alanlarında da kullanılan sumak, ayrıca pekmez, çay ve benzeri içeceklerin yapımında da kullanılmaktadır. Arılar için de polen ve nektar kaynağı olan sumak, sumak ekşisi olarak hem tat hem de antimikrobiyel etkisi nedeniyle tercih edilir.</p>
<h2>Sumağın faydaları nelerdir?<br />
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>
<p>- Hazımsızlığı giderici özelliği vardır.</p>
<p>- İştah açıcıdır.</p>
<p>- İshal ve kabızlık gibi sorunlarda dengeleyici özelliktedir.</p>
<p>- Kandaki şeker oranını düşürür.</p>
<p>- İdrar tutamama hastalığında faydalıdır.</p>
<p>- Güçlü bir antioksidan etkiye sahiptir.</p>
<p>- Tane Sumak çayı demlenerek sadece suyu içildiğinde zehirlenmelerde yararlıdır.</p>
<p>- Damarları büzme etkisi ile kanamalarda faydalıdır.</p>
<p>- Sumak gargarası boğaz ve ağız sağlığı korumada etkilidir.</p>
<p>- Kişniş ile karıştırılarak yenildiğinde hemoroide iyi gelmektedir.</p>
<p>- Ülser ve gastrit gibi mide rahatsızlıklarına karşı doktor kontrolünde kullanılması önerilir.</p>
<h2>Sumağın zararları nelerdir?<br />
<h2>
<p>Dünya üzerinde 150’den fazla türü bulunan sumağın bazı çeşitlerini gelişigüzel toplamak zehirlenmeye neden olabilir. Bu nedenle sumak yalnızca uzman kişiler tarafından toplanmalıdır. Fazla tüketildiğinde ciddi kabızlık sorunlarını da beraberinde getiren sumak baharatı,·yüksek tansiyon hastalarına önerilmemektedir.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-8' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-8'); });</script></div></div></div><h2>Sumak nasıl saklanmalıdır?<br />
<h2>
<p>Günümüzde susam, haşhaş, kekik gibi hemen her markette ve aktarlarda rahatlıkla bulunabilen sumak baharatı, hava almayacak şekilde sıkı kapatılmış kaplarda ısı ve ışıktan uzak tutularak saklandığında daha uzun ömürlü olmaktadır. Sumak baharatının bozulup bozulmadığını koklayarak anlamak mümkündür. Eğer hiç aroma kokusu gelmiyorsa baharat nemlenmiş veya bayatlamıştır.</p>
<p><em>Görselin kaynağı: <a href="http://nasilkolay.com" target="_blank">http://nasilkolay.com</a></em></p>

Ardıç

Ardıç ağacı ve tohumu nasıl kullanır?

İçerdiği vitamin ve mineraller

Ardıç ağacı ve tohumunun faydaları ve zararları

Doyamayanlar için bir de videomuz var!

Sıkça Yenen Konular

Anason

Safran

Kekik

Sumak

Yorumlar

Bir Tabak Daha?

Kayısı Yağı

Cappucino

Latte

Vienna

Ardıç Çayı

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?

Karanfil

Meyan Kökü

Biberiye

Paprika

Beyaz Biber

Yıldız Anason

Anason

Kişniş

Nane

Safran

Çörek Otu

Pembe Biber