Kışın o battaniyelere sarınmalı, kazak üstüne kazak giymeli, elde sıcak çikolata yağan karı izlemeli günlerine artık çok az kaldı. Yağmurlu, karanlık, hafif melankolik havaların iyice kendini hissettirdiği sonbaharın sonlarına yaklaşıyoruz yavaş yavaş.
Soğuyan havalardan ne kadar şikayet edenlerimiz olsa da kuşkusuz sonbaharın en güzel yanı taze taze çıkan, sağlık ve şifa dolu sebzeler. Yazın kışı özlememizin en büyük nedenlerinden biri olan sonbahar/kış sebzeleri pazarlarda, marketlerde yüzünü gösterdiğinden beri sofralarımız daha renkli, daha bereketli çünkü.
Siz de kışa daha sağlıklı bir şekilde merhaba demek istiyorsanız sonbaharın taze sebzelerinden hazırlayacağınız bu tariflere mutlaka şans vermelisiniz. Hazırsanız önce pazara, sonra mutfağa doğru yol alıyoruz.
Diyettekiler de içsin: Lahana çorbası
Toksinleri vücuttan atması, sindirimi rahatlatmasıyla diyet yapanların beslenme programlarından eksik etmediği lahana çorbası sağlığımız için de binbir fayda taşıyor. Bu kışı hastalıksız geçirmek isteyen hem de yemeğe leziz bir başlangıç yapmak isteyenler için oldukça ideal.
Her kaşığında şifa var: Lahana çorbası tarifi
Her öğüne yakışır: Fırında ıspanak
Temel Reis'in bu halini bilse fırının başından ayrılmayacağı bir tarif bu. Hem hafif olması hem her öğüne yakışması sebebiyle ıspanak severlerin gözdesi olacak.
Çok doyurucu: Fırında ıspanak tarifi
Bildiğinizden çok farklı: Ceviz soslu semizotu salatası
Tencerede yapılan, yanına kaşık kaşık yoğurt koyarak yediğimiz semizotu yemeğini de çok sevdik, normalde semizotu sevmeyenin bile ayıla bayıla yediği semizotu salatasına da hep vurulduk. Bu sefer semizotu salatasını peynir, kuru domatesler ve ceviz pesto ile renklendirdik, ağızlara layık bir hale getirdik. Deneyiniz.
İçimiz açılsın: Ceviz soslu semizotu salatası tarifi
Sevmeyeni kalmasın: Karnabahar graten
Havalar biraz soğumaya başlayınca akla gelen ilk sebzelerden biri karnabahar. Kıymalı yemeği de, haşlaması da, kızartması da birbirinden lezzetli olan karnabahar fırına girince de tadından yenmiyor. Akşamın menüsü belli oldu.
Üzerine de pul biber: Karnabahar graten tarifi
Enginar yoksa o var: Zeytinyağlı kereviz
Enginarı yazda bırakıp onu özlemeye çoktan başlamış olsak da onun yerini dolduracak olan zeytinyağlı kereviz bizi kollarını açmış bekliyor. İçine koyacağınız portakal suyu onu daha da vazgeçilmez yapacak.
Her sofraya yakışır: Zeytinyağlı kereviz tarifi
Sadece zeytinyağlısı olmaz: Pırasalı pilav
Ana yemeğin yanına ne yapsam diye düşünüyorsanız şimdi bolca bulunan pırasayı kullanmanın zamanı. Zira zeytinyağlı haliyle şov yapan pırasa pilavla buluştuğunda da ayrı bir havalı oluyor. Denemek şart.
Renk cümbüşü: Pırasalı pilav tarifi
Makarnasız olmaz: Balkabaklı paccheri
Paccheri de ne demeyin. Kendisi geniş boru şeklinde, genellikle içi malzemeyle doldurularak yenilen bir makarna. Biz de balkabağının mevsiminin hakkını vermek için onu paccheri ile bir araya getirdik. Böyle bir makarna yemediniz.
Farklılık sevenlere: Balkabaklı paccheri tarifi
Sevmeyen kalmasın: Lahana sarması
Antioksidan özelliğiyle ve diğer faydalarıyla iyi ki var dediğimiz lahanayı bu sefer kıymalı bir sarma halinde sofralarımıza konuk ediyoruz. Lahana sevmeyen bile bu haline bayılacak.
Sosu bile yeter: Lahana sarması tarifi
Fırının icadına sevindirir: Fırında çıtır karnabahar lokmaları
Sağlıklı bir atıştırmalık isteyenler için ideal bir tarif bu. Hem ana malzemesi en sevdiğimiz mevsim sebzelerinden karnabahar, hem de fırında pişiyor. Sos seçimi size kalsın :)
Dizi başlamadan çabuk çabuk: Fırında çıtır karnabahar lokmaları tarifi
Sağlık deposu: Kış güveci
Hasta olan bir sevdiğiniz varsa ona kase kase çorba yedirirken yanında kış güveci yapmayı da unutmayın. Çünkü içinde renk renk sebzeler barındıran kış güveci bu mevsimin başına gelen en güzel şey.
Kış güneşine kanma: Kış güveci tarifi
Kahvaltıyı da unutmadık: Ispanaklı yumurta
Sabah kahvaltılarınıza yeşil bir tazelik getirecek olan ıspanaklı yumurta bu kışın gözdesi olacak. Hem hafif hem de daha sağlıklı. Daha ne olsun?
Sucuklu yumurta bile kıskanır: Ispanaklı yumurta tarifi
Canınız fast food çektiğinde: Karnabahar tabanlı pizza
Hem sağlıklı hem de düşük kalorili fast food yok mu sanıyorsunuz? E, karnabahar tabanlı pizza var. Hamur yerine karnabahardan enfes bir taban hazırlıyor, üstünü sebzelerle süslüyoruz.
Bir dilim daha?: Karnabahar tabanlı pizza tarifi
Üstelik şekersiz: Fırında kabak tatlısı
Bal kabağı denince akla gelen ilk tarif kabak tatlısı şüphesiz. Ama biz onu hem şekersiz yapıyor, hem de fırında pişirerek daha sağlıklı hale getiriyoruz bu sefer. Böylelikle diyet yapanlar da diyabet hastası olanlar da kendisinden mahrum kalmıyor. Mis.
Daha sağlıklısı yok: Fırında kabak tatlısı tarifi
Yorumlar
0