MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/

Profesyonel Şeflerin Bilmenizi İstediği 13 Şaşırtıcı Püf Noktası

Bir restorana gidersin, siparişini verirsin ve bazen yediğin şeyin tadını asla unutamazsın. Onu hazırlayan şefe hayranlık duyarsın ve merak edersin nasıl bu kadar lezzetli ve farklı bir tat yakaladığını...

Aslında bunun cevabı hem çok basit hem de değil. Zira her şefin kendine has sırları, püf noktaları var. Ve tüm bunların o yemeği unutulmaz ve enfes olmasında katkısı çok büyük.

Profesyonel şeflerin, aşçıların bir kısmı bunları sır gibi saklasa da bazıları yemekleri hazırlarken, mutfakta çalışırken yararlandığı püf noktaları paylaşmayı tercih ediyorlar.

Biz de evin aşçısı olan sizler için en az onlar kadar lezzetli yemekler yapın diye bu püf noktalarını onların ağzından derledik.

Mayanın hazır olup olmadığını öğrenmek için küçük hava baloncukları çıkarıp çıkarmadığını kontrol edin

Tereyağını oda sıcaklığında bekletecek zamanınız yoksa rendeleyerek kullanıma hazır hale getirin

designmom

Unun nemlenmemesi ve böceklenmemesi için onu buzlukta saklayın

saltandserenity

Tavuk göğsünün kurumaması için pişirmeden önce 20 dakika kadar tuzlu suda bekletin

searchingforcreativity

Hamurun parçalanmaması için tamamen soğumadan asla tartı ters yüz etmeyin

sassandveracity

Çünkü tereyağı ısıyla yayılır ve soğuduğunda küçülme eğilimi gösterir. Dolayısıyla henüz tereyağı partikülleri yumuşak kıvamdayken çevirirsek hamur parçalanacaktır.

Mükemmel bir yağda yumurta için ocağın en kısıkta olduğundan emin olun

cooking.stackexchange

Böylelikle yumurta sarısı dağılmaz ve hafif nemli bir yumurta beyazı elde edersiniz.

Tane tane ve daha beyaz pirinç pilavları için suyuna 1-2 damla taze sıkılmış limon suyu ekleyin

vegrecipeworld

Kızartmaların daha iyi panelenmesi için önce onu süt, yumurta ve biberiyeden oluşan bir karışımın içinde bekletin

dreamsofdashi

Böylece hem etin tam anlamıyla pane harcıyla kaplanması için yüzeyi önceden hazır etmiş olursunuz hem de içine ilave edilen biberiye gibi baharatların tadını içine çekmesini de sağlarsınız.

Mangal yaparken etlerin yüzeyinde sıvılar gözükmeye başladığında onu çevirme zamanınız gelmiş demektir

businessinsider

Yeşillikleri yıkayıp, kurulayıp kağıt havluya sarar ve buzdolabına öyle koyarsanız neredeyse bir hafta boyunca hiç bozulmadan kalırlar

food-hacks.wonderhowto

Sarımsağı daha kolay ayıklamak için bıçağın keskin olmayan tarafıyla her dişi tek tek ezin

maureenabood

Çırpılmış yumurtanın daha yumuşak ve kabarık olması için en son aşamada mısır nişastası ekleyin

slate

Yemeklerle onları servis edeceğiniz tabakların sıcaklıklarının örtüşmesine dikkat edin

blueapron

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?