MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/

Osmanlı'dan Bu Yana İftar Sofralarına Sık Sık Konuk Olan 12 Geleneksel Tarif

Ramazan deyince akıllara hemen "o eski ramazanlar", özene bezene hazırlanmış misler gibi iftar sofraları, en geleneksel ve en lezzetli yemeklerimiz geliyorsa boşuna değil.

Köklü tarihimiz ve geleneklerimiz sayesinde ta Osmanlı'dan bu zamana kadar gelen nefis yemeklerimiz var bir kere. Her iftar sofrasına yakışan, o sofraların etrafında toplanan herkesi mutlu eden, doyuran...

Sadece yemeklerden de söz etmiyoruz tabii, misler gibi çorbalar, yedikçe yenen tatlılar da bu mutluluğa dahil.

İşte bu yüzden istedik ki Osmanlı'dan bu yana iftar sofralarına sık sık konuk olan geleneksel tariflerimizi bir bir sıralayalım, siz de "iftarda ne pişirsem" diye uzun uzun düşünmeyin, bu tariflerin içlerinden seçin seçin yapın.

Ramazan herkes için ağız tadıyla ve huzurla geçsin, sofranızdan bereket ve mutluluk hiç eksik olmasın.

İftar sofrası çorbasız olmaz: Badem çorbası

Ramazan yazın en sıcak gününe bile denk gelse çorbasız yapamayız biz. Uzun süre boş kalan mideye de çorbadan daha güzel bir destekçi olamazdı zaten. Bu kez iftar sofrasının açılışı bir saraylıdan.

Osmanlı Saray Mutfağı'nın zarif güzeli: Badem çorbası tarifi

Sevenlerini böyle alalım: Paça çorbası

Osmanlı zamanından bugüne kadar gelen bir başka çorba da paça çorbası. O, öyle bir çorba ki seveni çok seviyor, sevmeyeniyse tadına bile bakmıyor. Biz şimdi paça çorbası sevenlere, iftar vakti sofrada onu görmek isteyenlere sesleniyoruz.

Evde misler gibi yapmak sandığınızdan kolay aslında: Paça çorbası tarifi

Çorbalar bittiyse ana yemeğe geçelim: Orman kebabı

Osmanlı Mutfağı'nın dillere destan Bolulu aşçıları sayesinde hayatımıza giren orman kebabı, yılın her günü bayıla bayıla yiyebileceğimiz kadar enfesti zaten. Söz konusu iftar olunca sofraya daha da çok yakıştı.

Yanına pilav da gelince sofrada devleşti, üstüne tanımadı: Orman kebabı tarifi

O bir efsane: Elbasan tava

O bir saraylı, o kuzu etinin en lezzetli hallerinden, o bir efsane. Fazla söze gerek yok.

Karşınızda: Elbasan tava tarifi

Bir pilavdan çok daha fazlası: Etli safranlı pilav

İçindeki etle, safranla o çok sevdiğiniz tereyağlı pilavı bile unutturacak, ana yemek gücünde bir pilavdan söz ediyoruz.

İftar sofrasında tek başına ziyafet olacak: Etli safranlı pilav tarifi

Patlıcan ve etin kadim dostluğu: Hünkar beğendi

Patlıcan ve etin birbiriyle uyumunu yıllar yıllar önce keşfetmiş insanlar olarak onu iftar sofrasına konuk etmeyecektik de ne yapacaktık?

Hoş geldin soframıza: Hünkar beğendi tarifi

Unutulmaz bir iftar sofrası kurmak isteyenlere: Büryan kebabı

İftara özel misafirleriniz varsa, şöyle unutulmaz bir iftar sofrası kurmak, sevdiklerinizle birlikte huzurla, afiyetle iftar yapmak istiyorsanız yaklaşın böyle.

Sofranızdan bereket eksik olmasın: Büryan kebabı tarifi

Belki de daha önce hiç denemediniz: Taze fasulye mücveri

Kabakla yapıp kızartarak yemeye alışık olduğumuz mücveri taze fasulyeyle de deneyebilirsiniz. Osmanlı'dan yadirgar bir tarifle üstelik.

Mis, mis: Taze fasulye mücveri tarifi

Sıra geldi tatlılara: Keşkül

İftar geldi, çorbanızı, yemeğinizi, belki bir de pilavınızı afiyetle yediniz. Sıra tatlıya geldiğinde çoktan doymuştunuz belki de. Şöyle hafif bir tatlıyla sofraya veda etmeye hazırsınız.

O zaman buyurunuz: Keşkül tarifi

Ramazana şerbetli tatlı yakışır derseniz: Revani

"Ramazan yaza gelsin kışa gelsin fark etmez, iftar sofrasına şerbetli tatlı yakışır" diyenlerdenseniz size de saraylardan çıkıp gelen revani tarifimizi öneririz.

Osmanlı'dan bugüne, en sevdiğimiz: Revani tarifi

Bu nasıl bir güzellik, nasıl bir lezzet: Zerde

"Osmanlı zamanında yaşayanlar da ağzının tadını biliyormuş hani" dedirten bir lezzet zerde. Rengiyle, sunumuyla, lezzetiyle neredeyse tüm duyularımıza hitap eden türden bir tatlı.

Seveni çok, sevmeyen yok: Zerde tarifi

Misler gibi kokusuyla ferahlatır: Gül şerbeti

Osmanlı Saray Mutfağı dedik, ramazana en yakışan tariflerimizi bir bir verdik. E hiç şerbetsiz olur mu? Gülün misler gibi kokusu ve lezzetiyle damaklara şenlik, sofraya enfes bir koku saçan bu şerbeti iftar sofranıza mutlaka konuk edin.

Ramazanın yakışanı: Gül şerbeti tarifi

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?