Bir Lübnan merakı, bir Beyrut gece hayatı hayranlığı aldı başını gidiyor. Oysa eskiden Lübnan denilince akla bir Amin Maalouf gelirdi, bir de falafel. Ha bir de sempatisi ve trompetiyle gönlümüzün efendisi olmuş İbrahim Maalouf.
Şimdilerde, İstanbul’da açılan mekanlarla birlikte hayatımıza tabule, fattuş, moutabbal, kebbeh gibi leziz kelimeler de eklediğimiz doğrudur. Eğri oturalım, doğru konuşalım. Kimse bu mutfağın lezzetsiz ya da tatsız, tuzsuz olduğunu iddia edemez. Bizim damak tadımıza da pek yakışır olduğu için bu mekanlar böyle pıtır pıtır çoğalıyor.
Hala bu mutfağın tadına varmayan arkadaşlar içindir bu yazım. Lübnan’nın leziz yemekleriyle tanışıp, Beyrut’un gece hayatına selam çakabileceğiniz mekanlar ile karşınızdayım.
Yazıyı okurken bir yandan da İbrahim Maalouf’un kalbimize dokunan parçası “True Sorry”i dinleyelim mi?
Beyrut yolcusu kalmasın: Nomads
Kendisine “Bekarlığa veda edebileceğiniz mekanlar” listesinde yer vermiştim. Sadece bekarlığa veda değil, doğum günü, kına gecesi gibi özel kutlama mekanları için listenize ekleyebilirsiniz. Eğer Arap müzikleriyle ve yemekleriyle aranız hoş ise tabii.
Ambiyansıyla size farklı bir deneyim yaşatacağı kesin. Renkleri, gece boyu süren şovları ve dekoru sizi İstanbul’dan alıp, Beyrut’a kadar götürüp getirecek.
Fas ve Lübnan kökenli meze ve yemeklerinden oluşan menüsüne de değineyim tam olsun. Lübnan usulü narlı patlıcan, tabule, ebregg (zeytinyağlı Lübnan dolması), falafel, kıymalı babaganuş damaklarınızda kolay kolay silinmeyecek tatlardan.
Kendisinden bir adet İstanbul bir adet de Amsterdam’da olduğunu hatırlatalım.
Nomads adres: Muallim Naci Caddesi, No: 65, Ortaköy, İstanbul
Eve servis Arap mutfağı: Tahin
Hisarüstü’nün minnacık mekanı. 2014’te açılan mekan herkesi kendine kısa sürede tavlamayı başardı. Hal böyle olunca biraz daha şehir merkezine inmeye karar verdiler ve soluğu Karaköy’de aldılar. Yine küçük, yine tatlı. Fakat tek sıkıntısı bazen oturacak yer bile bulamıyor olmak.
Falafel ve sarımsaklı tavuk dürümü, fattuşu, tabulesi, pideleri, pita dürümleri mekanın yok satan seçeneklerinden. Lebanese Chicken, Lebanese Meat Combo ve Tahin Kids menüleri de oldukça zengin.
Humus konusunda da epey iddialılar. 7 farklı çeşit humus bulunan mekanda evlere servis bile yapılıyor. Anlayacağınız bu küçük mutfaktan büyük lezzetler çıkıyor, bi deneyiniz.
Tahin adres: Rumelihisarı Mahallesi, Hisarüstü Nispetiye Caddesi, No 69/A, Sarıyer, İstanbul
Vejetaryenlerin göz bebeği: Kikero Falafel
Lübnan köftesi, namıdiğer falafelin İstanbul’daki en başarılı adreslerinden biridir o. İçinde falafel, humus, turşu, kırmızı soğan, domates ve tahinli sos bulunan Kikero dürüm bir efsane. Dürüm öyle kuru kuru gitmez derseniz yanına fettuş, tebbule, humus, babagannuş gibi salatalarından söylemeniz mümkün.
Mekan sebzeden geçilmeyince haliyle vejetaryenlerin de vazgeçilmezi haline dönüştü.
Yolunuz Galata’ya düştü mü karnınızı uygun fiyata leziz tatlarla burada doyurabilirsiniz.
Kikero Falafel adres: Şahkulu Mahallesi, Galip Dede Caddesi, No 89, Beyoğlu, İstanbul
Boşrol falafelli pitanın: Pim Karaköy
Kılıç Ali Paşa Mescidi Sokak’ta en dikkat çeken mekandır kendisi. Turkuaz ve sarı renkleriyle, sesi dışarıya kadar gelen müzikleriyle, mekanın kalabalıklığıyla ve elinizi objektifine götürecek olan duvarıyla adeta hipnoz eder sizi ve kendisine doğru çeker. Karaköy’ün birçok mekanına göre daha geniştir, daha ferahtır. İster arkadaşınızla sohbet etmeye, isterseniz çalışmaya gidin ya da o büyük uzun masalarında toplantıya her durum için elverişli olan mekanın mutfağı da bir harika.
Akdeniz ve Lübnan yemeklerinin yapıldığı Pim’de, falafelli pitalar başrolde. Sucuklu ve sosisli pitaları da denenmeye değer. Eğer karınlar o denli aç değilse falafel topları ve tabule de yiyebilirsiniz.
Pim’in patisserie bölümüne hiç girmiyorum. Oradan çıkan macaronların, cheesecakelerin, pastaların haddi hesabı yok.
Pim Karaköy adres: Kemankeş Karamustafa Paşa Mahallesi, Kılıç Ali Paşa Mescidi Sokak, No 18-22, Beyoğlu, İstanbul
Felekten bir gece çalmaksa niyetiniz: Arabesque
Nomads gibi buranın ismini de kına gecelerinde, bekarlığa veda partilerinde epeyce görmüşsünüzdür. Taşkışla’da yer alan mekan cırtlak renkleriyle dikkat çekiyor. Pop art ile arabeski harmanlayan dekorasyonuyla, peçeli Marilyn Monroe, Sophia Loren posterleriyle, Arapça şarkılarıyla, muhteşem boğaz manzarası ve herkesi oturduğu yerden kaldıracak zennesiyle artık bir vazgeçilmez haline geldi.
Beyrut’un gece hayatından ilham alan Arabesque’de yemekler Orta Doğu’nun bağrından kopup geliyor. Kuskuslu tabule, nar ekşili babagannuş, humus, nohutlu ıspanak, nohut mantısı ve falafel masanızda olması gereken lezzetlerden.
Arabesque adres: Taşkışla Cad. Maçka Demokrasi Parkı yanı 19, Maçka, Beşiktaş, İstanbul
İç açan renkleriyle: Kahwet Fairuz
Nişantaşı’ndaki Limonata’yı bilirsiniz. İşte onun yerini alan bu mekandan içeri girer girmez Lübnan Beyrut esintilerini göreceksiniz ve haliyle klasik bir İzzet Çapa mekanı olduğunu anlayacaksınız. Mekan epeyce renkli. Rengarenk sandalyeler, fes takan Hitchcock, yer döşemeleri... Mekanın her yerinden oryantalist ögeler akıyor.
Patlıcan ve humuslu Fairuz burger, falafel burger, pita club sandwich, vişneli köfte, habibi kebap ve Lübnan cacığını bir denemenizde fayda var. Kalabalık grupların tercih etmesi gereken tapas menüsü de oldukça sağlam. Bir de patisserie bölümü ve hafta sonları midenizi şenlendirecek kahvaltıları var.
Kahwet Fairuz adres: Harbiye Mahallesi, Karakol Bostan Sokak, No 13, Şişli, İstanbul
En sevileni etli humus: Lebnaan Restaurant
Rotamızı bambaşka bir yere çeviriyoruz. Yeşilköy’e. 2014’te açılan mekan epeyce büyük. Yaklaşık 400 kişilik kapasitesi olan mekanın terası da deniz manzaralı.
Mutfağından leziz Lübnan yemekleri çıkaran mekanın en çok sevileni etli humus. Balık kokoreç ve tuzda balığı da unutmayalım. Geleneksel Lübnan salatası fattoush, tabule, tahinli köz patlıcan da minik atıştırmalıklardan.
Listedeki diğer mekanlar gibi pek gösterişli olmasa da semtin atmosferi, mekanın terası hoş vakit geçirmenizi sağlayacak gibi.
Lebnaan Restaurant adres: İskele Cad. No: 46 Yeşilköy, İstanbul
Şarap menüsü büyüler: Al Bushra
İstanbul’un en havalı mekanlarından. Hilton İstanbul’un 9. katında yer alan mekanın şarap menüsü ve leziz Lübnan yemekleri adeta bir vav! Terasıyla, boğaz manzarasıyla gönülleri fetheden mekan, farklı ambiyans arayanları dekorasyonuyla, menüsüyle, sunumuyla gönlünü hoş ediyor.
140 kişilik salonu, özel odaları, yazın açılan gizli bahçesi ile düğün, nişan yemekleri, bekarlığa veda, kına gecesi gibi özel günlerinize de çözüm sunuyor.
Poptan caza, arabeskten alaturkaya kadar herkese hitap eden müzikleriyle içinizi kıpır kıpır ederken, bir yandan menüsü ile aklınızı başınızdan alıyor. Ben biraz işinizi kolaylaştırayım. Es geçilmemesi gereken mezeleriyle başlıyorum. Labneh (sarımsak, nane, zeytinyağlı süzme yoğurt), moutabbal (tahinli, limonlu közlenmiş patlıcan ezmesi), mouhamara (baharatlı, zeytinyağlı ceviz ezmesi), hoummos beiruty (acı biber, sarımsak, maydonoz, tahin ve limonlu nohut ezmesi) tabbouleh, fattoush, kebbeh (kızarmış içli köfte) sıcak ve soğuk meze çeşitlerinden inanın pek azı. Ali nazik, kuzu tandır, tepsi ve kafta kebap denenesi ana yemeklerden.
Al Bushra adres: Hilton İstanbul 9. Kat, Cumhuriyet Caddesi, Harbiye, İstanbul
Yorumlar
1