Yemek.com

Kışı Daha Çok Sevenlerin İçini Isıtacak 14 Kış Ritüeli

kis-rituelleri

Kışın gelmesi kazakları giyip patikleri çekip eve kapanacağımız anlamına gelmiyor. Eğlenceden geri kalmamayı, yeri geldiğinde romantik takılmayı, tatile çıkmayı iyi biliriz.

Mevsim kış bile olsa hakkını vermek lazım. Bu sebeple kışın neler yapılır, nerelere gidilir, ne yenilir ne içilir sizin için derledik!

Gerçek bir tarih: Vefa Bozacısı

Diğer mevsimlerde akıllara düşmeyen boza, kış gelmeye görsün kendini bir şekilde hatırlatır. Yani kış ritüellerinin başında geliyor kendisi. Açıkçası Vefa’dan başka da nerede içilir bilmiyoruz.

Buram buram tarih kokan mekanda bozalar, leblebi ve tarçın eşliğinde tombul cam bardaklarda servis ediliyor.

Vefa’ya kadar giderseniz her derde deva olan bozalardan iki şişe de eviniz için alın.

Vefa Bozacısı adres: Mollahüsrev Mh Katip Çelebi Cd No:104/1 Vefa, Fatih, İstanbul

Dem bu dem: Dem Bebek

dem-bebek

Arkadaşla, sevgiliyle demlikte gelen çay yanında yapılan sohbetler kışın daha bir değerli oluyor. Yazın “çay harareti alır” klişesi bence büyük bir yalan ama çayın özellikle kış mevsiminde sohbetlere, ilişkilere bir şeyler kattığı doğrudur.

Çay keyfi denilince de Dem’i tek geçeriz. Özellikle yeni açılan Bebek şubesini. Rahat rahat konuşmak, dinlenmek, huzur bulmak, rengarenk yastıklarına gömülmek için bütün ortam hazırlanmış, sizi bekliyor.

60 çeşit de çay var. İsteğe bağlı ya demlikte ya da fincanda geliyor. Her iki tercihinizde de gelen fincan ve demliği alıp eve götürmek isteyeceksiniz. Çay yanına bir şeyler atıştırmak isterseniz mevsim sebzeli kiş favorimiz. “Yok ben tatlı alayım” derseniz de höşmerim, beyaz çikolatalı sufle, scone tabağı menüdeki tatlılardan sadece birkaçı.

Dem Bebek adres: Bebek Mah. Selçuk Sok. No:7, Beşiktaş, 34324 İstanbul

Her zaman akılda: Cha’ya Galata

Eğer kış rotanız Galata’nın o bohem sokakları ise Cha’ya Galata’da bir çay molası vermenizi öneririz. Serdar-ı Ekrem’in başında yer alan bu mekan koltuklarıyla ev sıcaklığı vaad ediyor. Dem’deki gibi 60 çay çeşidi olan bir mekan değil ama beyaz, yeşil, siyah ve rooibos çay çeşitlerini burada da bulabilirsiniz.

Çay yanına tiramisu, cupcake, limonlu ve frambuazlı cheesecakeleri önerimiz.

Her ne kadar kahveci biri olsam da burada kullanılan fincan ve demlikler de beni benden alıyor.

Cha'ya Galata adres: Şah Kulu Bostan Sokak No:22/A (İstiklal caddesi), İstanbul

Eskimeyen adres: Yeniköy Kahvesi

Bu mekanımız aslında iki kış ritüelimize birden hitap ediyor; birisi mis gibi kokan tarçınlı sahlep, diğeri ise mekanın ortasında yanan şömine. Anlayacağınız ambiyans harika; kitabınızı alıp saatlerce okumalık, ateşe bakıp hayal kurmalık, arkadaşlarla hoş beş etmelik.

Ateşe gelemiyorsanız sakin, bol yeşillikli ve deniz manzaralı bir bahçesi de var. Şalınızı üstünüze çekip sahlebinizi orada da içebilirsiniz.

Yeniköy Kahvesi adres: Yeniköy Mh. Kürkçü Faik Sok. No:4 /Yeniköy, İstanbul

Egzotik ve romantik: Noir Pit

Çay dedik, sahlep dedik, boza dedik kahve demezsek olmaz şimdi! Kışın bol bol sıvı tüketeceğiz anlaşılan!

Kahve için genel uğrak noktalarımız Karaköy ve Cihangir olsa da bu kez Pera’dayız. Mekan da daha yeni zaten. Gün içinde güzel müzik dinlemek, kitabınızla birlikte yalnızlığa boğulmak istiyorsanız, bir de güzel ağızlara layık kahve içmek isterseniz burası tam size göre!

Eğer yeniliklere düşkün risk almayı seven biriyseniz Kopi Luwak ve Jamaican Blue Mountain’ı denemenizi tavsiye ederiz. Bunlar yanında olmazsa olmaz Caffe Latte, Flat White, Americano gibi tercihler de var.

Hem tasarım hem keyif yaparım: Mae Zae

Karaköy’de Dem’in sokağında yeni açılan bu mekanımız aslında bir tasarım dükkanı. Ama son moda olanlardan yani hem alışveriş yapabileceğiniz hem de kahve ve tatlı keyfi yapabileceğiniz bir mekan.

Burayı özel kılan şey ise şömine başındaki rahat koltuklar. Hem de şu dizi ve filmlerin romantik sahnelerinde gördüğümüzün aynısı. Şöminenin başında geyik kafası bile var. Daha ne olsun! Kahvenizi kekinizi alıp saatlerce bu anı değerlendirebilirsiniz.

Burada keyif yapmanın dışında, vintage gözlükler, çeşit çeşit aksesuarlar, tablolar, evinize çok yakışacak aydınlatmalar satın alabileceğiniz ürünler arasında.

Mae Zae adres: Kemankeş Karamustafapaşa Mahallesi, Hoca Tahsin Sokak No.16/A

Uzak doğu esintileri: Cochine

cochine-mekan

Herhalde İstanbul’da Vietnam restoranı deyince aklınıza pek bir şey gelmiyordur. Fajitalardan Meksika, Köri soslu tavuktan Hindistan, pizza ve makarnalardan İtalya yemeklerine aşinayız ama Vietnam yemeği de neyin nesi?

İşte bu sorunun cevabını Cochine’de öğrendik. Vietnam yemekleri bir kış ritüelimiz değil elbet ama kocaman kütüphanesi ve şöminesiyle kışın keyifli zaman geçirilebilecek yerlerden. Vietnam yemekleri de yeni bir kültür öğrenmek adına bir artı. Bu sebeple gittiğinizde Vietnam noodle çorbası Pho Bo ya da Pho Ga’yı tercih edebilirsiniz.

Cochine adres: Tomtom Mah., Kumbaracı Yokuşu Camcı Fevzi Sk No:36/A, Cihangir/İstanbul

Bazı geceler çok caz: Mitanni

Kış geldi diye konsere gitmemezlik yapmıyoruz herhalde. Biraz daha oturmalı biraz daha sıcak mekanlarda da pekala müziğe doyabiliriz. Bunlardan biri Mitanni elbette. Hem günün menüsünde anne eli değmiş yemekleri yemek hem de caz dinlemek her yerde bulunur bir şey değil. Öyle playliste alınmış şarkılardan da bahsetmiyorum. Canlı canlı cazın Türkiye'deki temsilcileri Sarp Maden, Soyut Boyut, Alper Yılmaz, Çağıl Kaya gibi isimlerden bahsediyorum.

Yaklaşık her gün bir konser var. Öyle dudak uçuklatacak bilet fiyatları da yok.

Mitanni adres: Katip Çelebi Mh. Çukurlu Çeşme Sk.

Asla unutulmaz: Vogue

vogue

Kışın bir de sıcak romantik bir mekanda İstanbul’a tepeden bakmak gerek. Bunun en iyi adreslerinden biri de Akaretler’deki boğaza nazır konumuyla Vogue. Mekanı anlatan sadece iki kelime var; sade ve şık.

Akdeniz mutfağı ve dünya mutfaklarından örnekler bulabileceğiniz menüde 70 çeşitten fazla da sushi seçeneği var. Bu sebeple buraya kadar gelmişken sushi yememek olmaz.

Özel günlerinizde de tercih edebileceğiniz mekanların başında gelir kendisi.

Vogue adres: Akaretler Spor Cad. No:92 (BJK Plaza A Blok K:13), İstanbul

Dünya mutfağı 101: Litera

Tercihiniz hem manzaralı, hem romantik, hem şık, hem de cep yakmayan bir mekansa Galatasaray Lisesi’nin sokağında, Goethe Enstitüsünün hemen üstünde çok lezzetli yemekler yapan Litera var. Bir yanda Boğaz diğer yanda tarihi yarımada manzaralı mekanda; enginarlı tavuk, bonfile şövalye ve mantarlı filletmignon en çok tercih edilenlerden.

Menüdeki yemeklerin yanına hangi ülkeye ait olduğu bayraklarla gösterilmiş. Almanya’dan, Yunanistan’dan, Japonya’dan ya da Fransa’dan bir yeni bir lezzet denemek isterseniz o bayraklara bakıp tercihinizi yapabilirsiniz.

Litera adres: Yeni Çarşı Cad. No:32 Beyoğlu, İstanbul

Unuttuk sanmayın: Kış tatili

kis-rituelleri

Kışın her ne kadar Galata, Çukurcuma ve Karaköy’ün bohem sokaklarında fink atmayı sevsek de arada nefes almak huzur depolamak adına bir yerlere gitmek gerekiyor. Bu yüzden yakın ama mis gibi tatil mekanlarını sizin için seçtik!

Naif bir tatil: Casa Lavanda Butik Otel

Son zamanlarda adını sürekli duyduğumuz Casa Lavanda Butik Otel, tam anlamıyla masal gibi. Şile’de olan otel, romantikliğinden olacak ki daha çok balayında olan çiftlerin akınına uğruyor.
Şömine başında kahvenizi yudumlayabileceğiniz, bol yeşillikli bahçesinde yürüyüşler yapabileceğiniz, dağ evi görünümü veren mimarisiyle dinlenebileceğiniz bir mekan.

Casa Lavanda Butik Otel adres: Ulupelit Köyü, Seçkin Sk. No.2 Şile - İstanbul

Sıcak ve samimi: Hindiba Pansiyon

Sonbaharda, kış aylarında binbir çeşit renkleriyle aklımıza düşen Yedigöller’deyiz şimdi. Doğanın dokusunu bozmamış, yöre halkı ile içli dışlı olan organik ürünler kullanan Hindiba Pansiyon ise tercihimiz. Burada yürüyüş yapmaktan, bol bol fotoğraf çekmekten, göl kenarında oturmaktan, dinlenmekten başka yapılacak bir şey yok.

Ormanda yürüyüş sırasında karşılaşacağınız sucuk ekmekten yiyebilir, üstüne de semaver ile yapılan çaydan içebilirsiniz.

Hindiba Pansiyon adres: Mengen Kıyaslar Köyü Kaynarca Mevkii Yedigöller Yolu 3. km Mengen / Bolu

Mis gibi doğa: Çetmihan Otel

İstanbul’dan biraz daha uzaklaşmak için tek neden var o da Kazdağları. Kışın oksijene doymayacağınız, var olma sebeplerinizi sorgulayacağınız, Kazdağları’ndaki favori mekanımız Çetmihan Otel. İster bütün gün otelde kalıp yiyin için, ister rehberli turlar ile yürüyüşlere çıkın, barbekü yapın...

Çetmihan Otel adres:
Yesilyurt (Kucukkuyu), Çanakkale

Geldik yedinci sanata: Sinema

sinema

Kış ritüelleri denilince akla ilk gelenlerdendir sinema. Bir de bu kış olduğu gibi tadından yenmeyen filmler varsa o salonlar tıka basa dolar. Peki bu sezon neler mi izleyeceğiz?

Nolan’ın eleştirmenlere “en iyi bilimkurgu filmi” dedirten ve Matthew Mcconaughey’i yine ağzımızın suları aka aka izlediğimiz Interstellar.

Walt Disney’in çok konuşulan yapımı: In to The Woods.

Geçen yıl Dallas Bayers Club ile bizleri alt üst eden yönetmen Jean Marc Valle’nin son harikası Wild. Başrol oyuncusu Reese Witherspoon’un buradaki performansıyla Oscar’ı garantilediği de konuşuluyor.

Merakla beklediğimiz üçlemenin sonuncusu The Hobbit: The Battle of The Five Armies ve The Hunger Games: Mocking Jay Part 1 bu sezonun en iddialı filmlerinden.

Paul Thomas Anderson’ın Inherent Vice, Tim Burton’ın Big Eyes isimli filmlerini de unutmayalım.

İyi seyirler...

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!