Tapas, bir süredir modadır gidiyor, görmezden gelemezdim. Kendisi bir nevi bizim meze kültürümüze denk düşüyor. İspanyolların çok eski bir alışkanlığı olan “la tapa” içki yanında minik minik keyif almanın bir başka yoludur aslında.
İstanbul’da henüz İspanya’daki tapascıları aratmayacak ve bununla birlikte yine de yabana atılmaması gereken tapas mekanları var. İşte iş çıkışı bir şeyler içerken bir yandan bir şeyler atıştırabileceğiniz ve bunu arkadaşlarınızla paylaşabileceğiniz o mekanlar.
Anasonlu çıtır balıkları da efsanedir: Tapasuma
Tapas için Anadolu Yakası’na geçiyoruz, hem de muhteşem boğaz manzaralı bir mekana. Manzarası ve atmosferi nedeniyle kendisine “Evlilik teklifi yapabileceğiniz mekanlar” isimli listede yer vermiştim. Hatta "sıcak ve soğuk diye ayırdıkları tapaslardan mutlaka denemelisiniz.” diye de bangır bangır bağırmıştım, şimdi bunu biraz daha açmanın vakti geldi!
Sumahan on The Water Hotel’in bünyesinde yer alan mekanda; deniz mahsulleri, kabak çiçeği dolması, zeytinyağlı vişneli yaprak dolması, taze kişniş ile marine edilmiş lakerda, Akdeniz peynir tabağı, anasonlu balık çıtırları, sebzeli börek, kaşarlı karides pane buradaki leziz tapaslardan.
Mekanın Avrupa yakasından çıkan tekne servisi de bu tapasların üstüne bal kaymak.
Tapasuma adres: Çengelköy Mh., Kuleli Cd No:43, Çengelköy, İstanbul
Tapaslarıyla tam bir otorite: Corvus Wine & Bite
Bozcaada şarabı var dediler gittik sonra bir baktık ki mekan sadece şarap değil rissotto ve tapaslarıyla da tam bir otorite.
Kuzey Ege mutfağından minik minik lezzetler sunan mekanda biteların hepsi tadımlık, öyle doymaya giderseniz rissotto ya da makarnalarından alın ama şimdiki konumuz tapas. Sıcak peynir kulesi, tütsülenmiş Norveç somon, tahinli közde patlıcanı şarap yanına yakışan tapaslardan.
Duvarındaki işe, çalışanlarına, yemeklerine ayrı ayrı tav olacağınız bu mekan Akaretler’de. Third wave coffee Cup’ın hemen yanında. Özellikle yaz akşamlarında kapı önüne atılmış masalarda arkadaşlarla yapılan keyfin haddi hesabı yok.
Corvus Wine & Bite adres: Şair Nedim Sokak, No: 5, Akaretler, Beşiktaş, İstanbul
Tek başına yeter: Münferit
Burayı görünce bir kısmınız şaşırmış olabilir. Modern meyhane diyen de var, Türk usulü tapas diyen de. Ben içinden çıkmış değilim bu sebeple siz karar verin istedim.
Kurulduğundan bu yana herkesin dilinde olan, lezzetleriyle hoş tatlar bırakan, rezervasyonsuz girilemeyen bu mekan Galatasaray Lisesi’inin Tophane’ye inen yokuşunda kalıyor.
Tek, ayrı, kendi başına olan şey anlamına gelen Münferit’in ismine yakışır bir tapas mekanı olduğu söylenebilir. Tahin soslu patlıcan kızartma, mürekkepli kuskus, trüf yağı ile fırınlanmış beyaz peynir, humuslu karidesi deneyip bir lezzet sağlamasını yapabilirsiniz.
Münferit adres: Yeni Çarşı Cad. No:19, Galatasaray, Beyoğlu, İstanbul
Gazpacho, mücver ve paella için gidilir: Que Tal Tapas Bar
Tapasların keyfini çatarken arka fonda çalan İspanyol müzikler, sıcak atmosfer, uygun fiyatlar iyice mekanla aranızda özel bir bağ kuracaktır.
Gazpacho, mücver ve paella kesinlikle denemeniz gereken tapaslarıdır. Tapas yanında leziz sangriası da önerimizdir. Sadece burada değil evinizde de içebilesiniz diye sangira workshopları düzenliyorlar.
Mekan ismini İspanyolca'da “Naber” anlamına gelen kelime Que Tal’dan alıyor. 2010 yılından beri minnacık ama tatlı mekanında tapas severlerin yüzünü güldürüyor. Perşembe ise sürprizli gece. Canlı latin müzikleri eşliğinde dans etmek isteyenleri böyle alalım.
Que Tal Tapas Bar adres: İlk Belediye Cad. No: 5 Tünel Beyoğlu, İstanbul
Peynirli helvası yeter: Hola Panini & Tapas
Kadıköylü herhalde bu sen itibariyle her şey sahip olmuştur. Vejetaryen restoranları, biracıları, en bolundan kahvecileri, kahvaltıcıları, dondurmacıları, tatlıcıları derken şimdi bir de tapascısı eklendi tam oldu.
12 metrekarelik bu minik ama mutfağıyla kocaman mekan Çekirdek’in hemen karşısında.
Bir klasik patatas bravas, Katalan usulü ıspanak, kremalı kestane mantarı, Sicilya usulü köfte, Boşnak kuru etli pan tumaca, garbanzos masayı donatmalık lezzetlerden.Tostas ve pinchos olarak ayırdıkları tapasların yanına alkolsüz sangrialarından mutlaka denemelisiniz.
Sonunda da peynirli helva diyorum başka bir şey demiyorum. Mekanın bir güzel yanıda ekşi mayalı ekmeklerinin olması.
Hola Panini & Tapas adres: Caferağa Mahallesi, Bahariye Caddesi, Şair Latifi Sokak, No 2/B, Kadıköy, İstanbul
Manzarası yeter: La Mancha
Mekan, şu meşhur 650 şarap çeşidinin olduğu İncirli Şaraphane’nin hemen üst katında. Haliyle konum Kuruçeşme olunca nasıl bir boğaz manzarasının olduğunu az çok tahmin edersiniz. Müthiş! Bu manzara eşliğinde İncirli Şaraphane’nin şarap menüsünden yararlanabilmek ise ayrı bir güzel. Gerçi taze meyvelerle hazırlanan kokteylleri şimdi içmeyeceksin de ne zaman içeceksin?
İçinde patatas bravas, defne yapraklı kaz ciğeri, ızgara sebzeler, içi ıspanakla doldurulmuş kroketler, sarımsaklı karisdes, Sevilla usulü marine edilmiş tavuk şiş, zeytin ve kızarmış bademle servis edilen buratta peyniri olan "The black plate” isimli tapas tabağı efsanedir, tadımlık değil doyumluktur.
La Mancha adres: Kuruçeşme Mahallesi, Muallim Naci Caddesi, No 107, Beşiktaş, İstanbul
Yanında martini söyleyin: The Grand Tarabya Diba Bar
Sizi şimdi alıp sessiz sakin şehirden uzak bir yere götürüyorum. Tarabya’ya, The Grand Tarabya’nın 2. katına.
Mekanı tapasdan önce kulaktan kulağa dolaşan efsane martinileri ile tanıdık. Apple, raspberry, espresso martini duyduk ki burada yok satıyormuş, gidip denemek isteyenlere duyurulur.
Seçeceğiniz lezzetli kokteylin yanında tercih edebileceğiniz en iyi seçenek ise Karışık Tapas isimli spesiyalleri. İçinde yok yok. Karides tempura, mini dana bonfile; kızarmış tavuk, hamburger, balık topu, falafel çeşit çeşit soslar… Yine karnınızın rahatlıkla doyabileceği ve bunu tapasla yapabileceğiniz bir mekan.
The Grand Tarabya Diba Bar adres: The Grand Tarabya, Kat 2, Tarabya Mahallesi, Haydar Aliyev Caddesi, No 154, Sarıyer, İstanbul
Ünlüsü bol: Lucca
Bebek’in herhalde en havalı mekanı Lucca’dayız şimdi. İçinde bir ünlüye, sosyeteden bir güzele rastlamazsak o gün yolunda gitmeyen şeyler var demektir.
Mekan daha çok leziz kokteylleri ve modern tapaslarıyla biliniyor. Akdeniz ve Amerikan ağırlıklı mutfaktan ne ilginçtir ki leziz tapaslar da çıkıyor.
Minik burgerler, karides roll, enginar ezmesi, Lucca tacolar, pancar carpacciolar ile İspanya’ya kadar gidip gelebilirsiniz. O kadar olmasa bile iyi bir gastronomik deneyim yaşayacağınız kesin.
Lucca adres: Bebek Mah. Cevdet Pasa Caddesi No:51, İstabbul
Yorumlar
0