Yemek.com

Diyet Değil Tercih: İstanbul’da Salata Yiyebileceğiniz En İyi 8 “Hafif” Mekan

istanbuldaki-salatacilar

"İstanbul'da salata yiyebileceğiniz en iyi mekanlar" gibi listeleri yaz öncesi değil de şimdi yapmam biraz garip kaçabilir ama salata aslında her mevsimin yiyeceğidir. Sağlıklıdır, eğlencelidir, rengarenktir, enerjiktir.

Yediğine içtiğine dikkat eden arkadaşları yavaştan bu tarafa doğru alalım. Sizler için pek lezzetli, pek doyurucu salata yiyebileceğiniz mekanları seçtim.

Öyle böyle salatalardan değil buradakiler. Tadı da var tuzu da. Üstüne üstlük doyuyorsunuz, hem de kalorilerinize daha fazla kalori eklemiyorsunuz. Daha ne olsun!

Adeta bir modern esnaf lokantası: Kantin

Teşvikiye’nin sağlıklı yemek noktalarından biri haline gelen Kantin’i bir süre önce bahsettiğim ekşi maya ekmeklerinden hatırlayacaksınız. Vejetaryenlerin yüzünü güldüren yemeklerinden ve her gün değişen menülerinden de bahsetmiştim. Şimdi gelelim salatalarına.

Bu modern esnaf lokantası neredeyse 16. yılına merdiven dayadı. Günlük menüleri gibi salataları da hep değişiyor ama meraklanmayın hepsi de iştah kabartıyor. Buğday salata, semiz otlu salata, mantar salata, bezelye salatası, kabak salatası, fasulye salatası buradaki mutfaktan çıkan salatalardan. Salata sizi kesmezse soğuk badem, karalahana, pancar, zencefilli brokoli gibi doyumluk çorbalarından da söyleyebilirsiniz.

Nişantaşı’nda hafif sağlıklı bir şeyler yemek isterseniz buraya gidin.

Kantin adres: Akkavak Sokağı 30, Nişantaşı, İstanbul

"Mayası iyi olursa hamuru da iyi olur": Lokanta Maya

Karaköy’ün ilklerindendir o. Kendi deyimleriyle "Mayası iyi olursa hamurunun da iyi olacağına inanıp” çıktılar bu yola. Sadelik ve samimiyet mekanın başrolündeki iki şey.

Yaz için oluşturdukları menüde de yok yok. Bir kere deniz börülcesi ve ahtapotlu olan yaz salatası diğer salataları döver. Bir salata ancak bu kadar taze hissettirir. Ha “Doyacak mıyım?" diye sorarsanız onda biraz şüpheliyim. Avokadolu salatası da denenmeye değer. Bir de Lokanta Maya’nın artık herkesin diline pelesenk olmuş mücveri var, itinayla deneyiniz.

Bir kere her şeyden öte mekanın sahibi ödüllü şef Didem Şenol. Bu mutfaktan kötü bir şey çıkması beklenebilir mi? İmkanı yok! Gitmeden bir alo deyiverin.

Lokanta Maya adres: Kemankeş Karamustafa Paşa Mahallesi, Kemankeş Caddesi, No 35/A, Beyoğlu, İstanbul

Veganlar beğeniyorsa bi bildikleri var: Bi Nevi

Veganların, vejetaryenlerin içli dışlı olduğu bu mekanda salataların "super duper" olmaması düşünülemez.

Karnabahar salatası, fark yaratan kinoa salatası, Beluga mercimek salatası ve detoks sebzeleriyle hazırlanan detoks salatası wow ki ne wow!

Press’den sağa dönünce hemen önünüzde bitecek bu mekanda et dışında, glutensiz birçok şey bulmak mümkün. Yemek dışında poşet organik bitki çaylarından zencefilli zerdaçal çayından yudumlayabilirsiniz ama unutmayın salataları o biçim!

Bi Nevi adres: Kemankeş Karamustafa Paşa Mh., Karanlık Fırın Sokak (Arapoğlan Sk.) No:5, 34425 İstanbul

Pizzayı makarnayı öksüz bırakıyoruz: Da Mario

Fotoğraf: Özgür Bakır / Da Mario Kalamış Bahçe

Fotoğraf: Özgür Bakır / Da Mario Kalamış Bahçe

İçimizde Da Mario’yu bu listede görüp de şaşıranlar illa ki vardır. Biliyorum Napoli’den gelen odun fırınıyla pişen pizzaları fenaa! Her sezon değiştirdikleri menüde ev yapımı makarnaları da olağanüstü. Peki hiç salatalarından denediniz mi? Cevaplar hayırsa kulak verin...

Kavrulmuş dolmalık biber ve badem ile hazırlanan ızgara somon burada yiyip yiyebileceğiniz en iyi salatalardan. Balzamik sirke ve parmesanlı roka salatası ve enginar salatası da yine onun kadar başarılı. Salatada sınıf atlamış, ağızları açık bırakıp mideleri şenlendirmiş bu yerin bu kadar az seçeneği olması mümkün mü? Tabii ki değil! Keçi peynirli, karışık yeşil ve sezar salatası da menüdeki seçeneklerden. Da Mario’ya bir de salatası için gidin.

Da Mario adres: Fenerbahçe Mah. Fener Kalamış Cad. No :40 Wyndham Hotel Kadıköy, İstanbul

Biraz ceviz, biraz da incir alalım: Sosa

Kendi deyimleriyle Sosa “Salatacıdır ve sağlıklı yemekler yapar.” Sözünün eri olan bu mekanda hakikaten iyi salatalar çıkıyor. Hem de öyle 3-4 çeşit değil, bir sürü! Füme somonlu salata, enginarlı tahıl salata, kinoa ve ızgara sebzeli salata, keçi peynirli mercimek salatası, roka parmesan salata, çiğ sebzeli salata favorilerden. İsteyen salatalarına ekstradan ceviz, mısır, kuru incir, lor peyniri de koydurabilir.

Menüdeki salata seçenekleri tabii ki bitmedi ama ben yazmaya üşendim. Proteini ve vitamini çok olan salataların hepsi de doyurucu.

Salata dışında gitmek için de bir sürü sebebiniz var; Sıcaklardan bunalıp serinlemek adına avm'ye kaçmak isterseniz, hafif bir şeyler yemek isterseniz, özellikle diyetteyseniz, doğal bir şeyler yemek isterseniz Sosa sizi bekler.

Sosa adres: Kanyon AVM, Kat 1, Esentepe Mahallesi, Büyükdere Caddesi, No 185, Levent, Beşiktaş, İstanbul

Glutensiz, organik, sağlıklı, iç açıcı: Plus Kitchen

“Sağlıklı yemek” mottoları. Glutensiz ve organik malzemeler ile hazırladıkları yemeklerle hepimizin gönlünü fethetti. Yani yediğine içtiğine dikkat edip sağlıklı beslenmeyi dert edinenlerin kendine mesken bellediği bir mekandayız şimdi.

6 çeşit salataları var; Sezar soslu, keçi peynirli pancarlı, kinoa, krokanlı roka, ton balıklı taze fasulyeli. Hepsi de birbirinden lezzetli birbirinden doyurucu. Yanında bir şeyler içmek isterseniz tercihinizi zencefilli fesleğenli limonata ya da mis serin ayranlarından yana kullanabilirsiniz.

Mekan hem salataları hem de su yeşili ve ahşap ağırlıklı renkleriyle iç açıyor. Geri dönüşünü çok pis yapan emayelerden de burada bulup, satın alabilirsiniz. Kendisinden Zorlu, Maslak ve Nişantaşı’nda bulabilirsiniz.

Plus Kitchen adres: Teşvikiye Mahallesi, Ahmet Fetgari Sokak, No 31, Şişli, İstanbul

Müdavimi çok, rezervasyon şart: Delicatessen

Onun önce şarküteri ürünlerine, sonra zengin şarap kavına ve daha sonra da salatalarına vurulduk.

Buğdaylı kabak carpaccio salatası, deniz mahsüllü salata, yaban pirinci salatası, ıstakoz salata, tabuleli göbek salata, fırında keçi peynirli sebze katları ve yemyeşil salata, kinoalı bezelye salatası Delicatessen’in mutfağından çıkan salatalardan. Mekana, şarküteri kısmını görmezden gelip sadece salataları için giden çok. Şu sıralar yanına da bir beyaz şarap fena gider.

Mekandan bir adet Asmalımescit’te bir adet de Nişantaşı’nda bulabilirsiniz. Her iki mekan da pek keyifli, müdavimi de çok. Gitmeden rezervasyon şart.

Eve sipariş vermek için: Delicatessen

Delicatessen adres: Mim Kemal Öke Caddesi 19/1, Nişantaşı, Nişantaşı, Şişli, İstanbul

İtalyan ama aslında bizden biri artık: Gina

Kanyon AVM’de Harvey Nichols’ın girişinde bulunan Gina buranın artık yerlilerinden. Aynı zamanda Türkiye’de hatırı sayılır İtalyan restoranlarından birisi.

Pizza ve risottoları herkesin kalbinde taht kursa da hiç de azımsanmayacak salataları var. Kiraz domatesli salata, mercimek salatası, baby kalamar salatası, ılık keçi peyniri salatası, ızgara somon salatası, enginarlı avokado salatası, ızgara kuşkonmaz semizotu salatası menüdeki leziz salata çeşitlerinden.

Kokteyl alternatifleri ve şarap listesi de epey başarılı.

Onların da deyimiyle "Sade ve şık bir atmosferde iyi zaman geçirmek isteyenler için Gina ideal bir buluşma noktası”. Sinema ya da alışveriş sonrası soluğu burada alabilirsiniz.

Gina adres: Kanyon AVM, Kat 1, No: 164, Esentepe Mahallesi, Büyükdere Caddesi, Levent, Beşiktaş, İstanbul

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!