MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/

İstanbul’un Dumanı Üstünde Tüten 10 Çorbacısı

Çorba, her ne kadar soğuk kış günlerinin vazgeçilmezi olsa da biz çorbanın yazı kışı olmadığına inananlardanız. İçimizi ısıtan her şey yılın dört mevsimi kabulümüzdür.

Bu sebeple bu hafta, diyet yapanların kurtarıcısı, birçok öğrencinin 2 öğün yemeği, sindirim sisteminin yoldaşı olan çorbalara selam çakıyoruz.
Karşınızda işkembesinden tarhanasına, brokolilisinden ezogelinine, mercimeklisinden pancarlısına, kerevizlisiden bademlisine kadar hem klasik hem de pek orjinal çorbaların adresleri...

Tarladan sofraya: Kapta Soupasta

Baştan söyleyelim: "Doğaya saygılı, mevsimin sunduklarına sadık” bu mekanın lezzetlerinde katkı maddesi ve yapay tatlandırıcı bulamazsınız. Kapta’nın mutfağından çıkan makarna, soslar, ekşi maya ekmekler ve konumuz olan leziz çorbalar tarladan ya da çiftlikten getirilen taptaze malzemeler ile hazırlanıyor.

Domates, Fransız soğan, buğday ve nohutlu ıspanak, zencefilli pırasa, kremalı mantar, ezogelin, yayla, kereviz, karalahana çorbası menüde yer alan 25 çeşide yakın çorbalarından sadece birkaçı. Her bir çorbanın özenle, şeflerin yaptığı kemik suyu, tavuk suyu ya da sebze suyu ile hazırlandığını da belirtelim.

Mekanın Maslak dışında Bebek ve İstinye’de de şubeleri var.

Kapta Soupasta adres: Huzur Mah, Maslak Ayazağa Caddesi, No: 4/C, İçkapı 29, Sarıyer

Her kaşıkta lezzet: Tazele

Yeni Lokanta’da yarattığı harikalar ile tanıdığımız Civan Er’in son harikası Tazele, son zamanların en sağlık fast food mekanlarından.
Özellikle öğle molalarının Kanyon’daki en leziz adresi olan Tazele’de cevizli köz biber, tarhunlu yoğurt, Ezineli peynirli mercimek gibi ekmek banmaya doyamayacağınız çorbalarından içebilir, üstüne de o meşhur Antakya yoğurtlu mantısından yiyebilirsiniz.

Islama tavuk, katmerli köfte gibi anne yemeğini aratmayan seçenekler de var. Frambuazlı sütlaç, hindistan cevizli profiterol, Antep fıstıklı mozaik pasta ise ağızları tatlandırmalık seçeneklerden. Üstelik menüdeki her şey 5 dakikada hazır.

Tazele adres: Kanyon AVM, Kat -2, Esentepe Mahallesi, Büyükdere Caddesi, No 185, Beşiktaş, İstanbul

Hiç beklemediğiniz anda: Kahve 6

Cihangir’de veganların yüzünü güldüren bu minik tatlı mekan, klasikleşmiş çorbasıyla huzurlarınızda, brokolili mercimek çorbası. Soğuk kış günlerimizin kurtarıcısı adeta.

Yaz aylarında da içimizi serinleten, içinde nohut, bulgur, taze nane, maydanoz olan ayran aşı çorbası var.

Mekanı ayrıca kahvaltılarıyla, zeytinyağlı yemekleriyle pek bir severiz. Bir de o kış bahçesi yok mu, tam keyiflik!

Kahve 6 adres: Akarsu Cad./anahtar Sok. 13/A, Cihangir/Istanbul

Çeşit çeşit çorbanın adresi: Karaköy Çorba Evi

Kendisi Karaköy’ün herhalde tek cep yakmayan mekanı olur. Günün her saati açık olan mekan, klasik esnaf lokantası görünümünde.

Aya Nikola Ortodoks Kilisesi’nin içinde, 2 katlı bu minik mekandan toplamda 21 çeşit çorba çıkıyor Analı kızlı, karalahana, brokoli, sebze, mantar, mısır, kesmeaşı, etli düğün, ayak paça, kelle paça, yuvalama, işkembe, kereviz, pancar, domates, balkabağı bu çorbalardan en sevilenleri.

Menüde çorbadan başka bir şey yok ama telaşa mahal vermeyin. Çorbanın porsiyonlarını ve banacağınız ekmekleri düşünce doymamanız mümkün değil.

Karaköy Çorba Evi adres: Kemankeş Karamustafa Paşa Mahallesi, Mumhane Cd. No:35, Beyoğlu, İstanbul

Ağzınıza layık: Hünkar Lokantası

Nişantaşı’nda anne eli değmiş yemek yiyebileceğiniz mekan pek azdır. Hünkar’ı alıp baş tacı etmemiz bu yüzdendir.

Her gün değişen günün çorbası, mercimek çorbası ve paça çorbası içinizi ısıtacak seçeneklerden.

“Biz buraya sadece çorba içmeye gitmiyoruz” derseniz şehriyeli kuzu incik burada yiyip yiyebileceğiniz en lezzetli yemek. Hünkar beğendi de bir o kadar başarılı.

Bir de içinde sebze çorbası, ıspanak kökü, mercimek köfte, kapuska, türlü, pazı, semizotu gibi bol seçeneklerin olduğu vegan menüleri var. Tadından yenmez!

Hünkar Lokantası adres: Mim Kemal Öke Caddesi No:21 Nişantaşı/İstanbul

Sadece mercimek değil: Kiva Han

Herhalde çorba konusunda en iddialı mekanlardan biri Kiva’dır. Neredeyse ana yemek seçenekleri kadar çorba seçenekleri var; alaca çorba, kömeç çorbası, muhliye çorbası, patatesli bulgur çorbası, pazı çorbası, kırmızı bacak çorbası, yarpuz çorbası ve soğuk çorba. Yazarken biz yorulduk.

Galata Kulesi’nin dibinde biten mekan, manzarasıyla, birçok yöreye ait yemekleriyle bizi mest etmeye yetiyor. Bir de ekmek banmakla bitmeyecek çorbalarıyla tabii.

Çorba sonrası ne yenir diye sorarsanız; Harput köftesi, ıspanak borani, yuvalama, bakla dolması, pazı borani silip süpüreceğiniz lezzetlerden.

Kiva Han adres: Bereketzade Mh., Galata Kulesi Sokak No:4, Beyoğlu

1001 çorba dünyası: Çiya

"Yurt dışından tanıdığınız biri mi geliyor? Ona Türkiye’ye Anadolu’ya özgü yemekleri yedirmek mi istiyorsunuz?” Doğru adrestesiniz.

"Gerçi Güneydoğu ve Doğu Akdeniz” mutfağına özgü yemekler ile tanınsa da burada Azeri, Gürcü, Türk, Arap, Ermeni, Osmanlı, Süryani, Selçuklu, Yahudi kültürlerine ait yemekler bulabileceğiniz bir mekan.

Mekanda; ezogelin, kelle paça, tandır, alaca çorbası çokça çıkan seçeneklerden. Ama gelin görün ki 100’e yakın çorba çeşidi buranın mutfağında pişmiştir: şıkık çorbası, yılanotu çorbası, pirpirim çorbası, kuskus çorbası…

Tarhanadan mercimekten öteye geçemeyen biri olarak açıkçası buradaki çorba isimleri akla durgunluk veriyor. Çorba sonrası da bir Çiya Kebap patlatın.

Çiya adres: Caferağa Mh., Güneşli Bahçe Sokak No:43, Istanbul

Sağlıklı bir ara: Kantin

Son günlerde fast food ya da pek sağlıksız şeylerle beslendiğinizi mi düşünüyorsunuz? Acil bir detoksa mı ihtiyacınız var? Buraya gelin! Sanırsınız ki mekandan çıktığınız anda dünyanın en sağlıklı insanı sizsiniz. Kim bilir hangi vitaminler, hangi proteinlerle dolup taştınız. Burada yediğiniz her şey sizde hafiflik hissettirecek.

Narenciyeli lahana salata, mozarella roka, mücver tepsisi, aromatik somon, odun fırınında sebzeler, falafel günlük çıkan yemeklerden. Herhalde ne demek istediğimiz biraz anlaşıldı.

Modern esnaf lokantası diye de adlandırılan bu mekanın bir de doyumluk çorbaları var; pancar, acılı mercimek, karalahana çorbası, karnıbahar, soğan, zencefilli brokoli, sütlü kabak çorbası ve neredeyse tüm kış sebzelerini içinde barındıran kış çorbası. Hepsinin hastasıyız!

Kantin adres: Teşvikiye Mh., 34365 Şişli/İstanbul

Aklımda: Lades

Biz aslında onu yaptığı parmak yedirten menemenleriyle tanıyoruz. Ama bir ezo gelini, bir yayla bir pazı çorbası var ki sormayın! Ağızlara, midelere şenlik!

İşkembe çorbası, sebze çorbası, pirinç çorbası, mercimek çorbası, tavuk suyuna çorba, düğün çorbası, şehriye çorbası, paça çorbasını da denemekte fayda var.

Beyoğlu’na yolunuz düşerse sabah menemen için günün diğer saatlerinde de çorba için mutlaka uğrayın.

Lades adres: Şht. Muhtar Mh., İstiklal Caddesi No:14, Beyoğlu/İstanbul

Çorbanın gustosu: Sarıhan Gusto

Etiler’de eğlence çıkışı gidebileceğiniz, gecenin sonuna iyi bir nokta atışı yapabileceğiniz bir mekandayız şimdi.
Mekanın favori çorbası boncuk taneli işkembe çorbası! Ama bu demek olmuyor ki şirden tuzlama, damar tuzlama, dana ayak paça, kuzu ayak paça, kuzu kelle paça gibi diğer lezzetler denenmeyecek.

Kokoreç, kelle paça ve mantı da çorba sonrası midenizi sevindirecek yiyeceklerden. İtinayla yiyiniz.

Sarıhan Gusto adres: Nisbetiye Cad No:109 Etiler, Beşiktaş/İstanbul

Unutmadan; balık çorbası için Tarihi Karaköy Balıkçısı Grifin ve Kıyı Restaurant’ı, roka çorbası için Fıccın'ı, bal kabağı çorbası için Cafe Cuma'yı, paça çorbası için Kanaat Lokantası’nı, havuç çorbası için Zencefil’i, acılı ekşili çorba için Teppanyaki Alaturka’yı tercih edebilirsiniz.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

undefined yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?