Yemek.com

Bıçağınızı Evde Profesyonel Bir Şekilde Bilemenin En Etkili Yolu

williams-sonoma

Yemek yapmanın, yemek yapmaya başlayabilmenin ve çok iyi şekilde hazırlanabilmenin belki de en önemli noktalarından bir tanesi keskin bir bıçağa sahip olmaktır. Örneğin bir şef, bıçağını asla hor kullanmaz, ona gözü gibi bakar.

Neden mi?

Çünkü neredeyse her şeyin başlangıcı kesmektir mutfakta. Meyveleri kesersiniz, sebzeleri kesersiniz, ekmeği kesersiniz, keser de kesersiniz. Ancak bıçaklar biraz nazlıdır, ilgi ister, sevgi ister. Körelir kalır. Trip atar.

Onun körelmiş noktalarını beslemeli, düzenlemeli ve tekrar o naif haline getirmelisiniz. Peki ama nasıl? Evde bıçağınızı profesyonel bir şekilde nasıl bileyebilirsiniz?

Cevabını veriyoruz.

Bıçak bilemek için el masatı kullanabilirsiniz ancak kendinizi yaralama ihtimaliniz çok fazladır. Kalemtıraş gibi görünen ve farklı noktalarına bıçağınızı yerleştirdiğiniz diğer bileyici makineler de istediğiniz sonucu vermeyecektir.

Bu yüzden ihtiyacınız olan en temel alet bir biley yani bileme taşı olacaktır. Bileme taşlarını oldukça uygun bir fiyata satın alabilirsiniz, sizi hiç korkutmasın.

Ardından bileme taşını nasıl kullanacağınızı bilmeniz gerekir. Kendinizi yaralamamak için tercih etmeniz gereken asıl bileme aracı bu olacaktır.

Sonrasında izlemeniz gereken adımlar çok basit:

- Bıçağınızı bilemeden önce bileme taşını bir süre suda bekletin. Yaklaşık 30 dakika boyunca taşı suda bekletebilirsiniz.

- Bileme taşınızı sudan çıkardıktan sonra altına bir bez koyun. Bu bez bileme taşının sabit kalmasına yardımcı olacaktır.

- Bileme taşınızın üzerine biraz su dökün. Bıçağınızı yaklaşık 20 derecelik bir açıyla taşın üzerinde tutun. Bıçağınızı ileriden geriye yani önden arkaya doğru hareket ettirin.

- Bıçağınızın bilendiğini hissetmek için parmak uçlarınızı kullanın ancak çok dikkatli olun. Bıçağın tek tarafını bitirdiğinizde diğer tarafına geçin.

- Bıçağınız keskinleşene kadar işleme devam edin. Denemek istediğinizde yanınıza bir meyve ya da kalın kabuklu bir yiyecek alın ve kesin. İstediğiniz keskinliğe kadar devam edin.

- Bileme taşını kaldırmadan önce son bir kez sudan geçirin ve tamamen kuruduğundan emin olun.

- Bileme işlemini haftada 1 gerçekleştirin böylece bileme sürenizi kısaltmış, bıçaklarınızı daima keskin olarak kullanmış olursunuz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
1 yorum yapılmış
2015-06-25 08:29:45
benim için domatesi kesen bıçak keskin bıçaktır. kesemeyip eziyorsa bileylenmesi gerekmektedir.