MENÜ
YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/

El Emeği Göz Nuru Eriştelerin Lezzetini İkiye Çıkaran 9 Nefis Tarif

Erişte, el emeği göz nurudur. Erişte emektir, erişte sevgidir, erişte lezzettir. Ev yapımı eriştelerin hazırlanması kışın yaklaştığını haber verir, tüm yıl afiyetle yenir, sofraların baş köşesine yerleştirilir.

Erişte, bu kadar değerliyken onu çeşit çeşit tarifle değerlendirmesek olmazdı. Öyleyse yazın sonunda kesip hazırladığınız erişteleri çıkarın, bugün mutfağa nefis erişteli tarifler için giriyoruz.

Erişte yapmanın püf noktaları için sizi şu içeriğimize alabiliriz: Erişte Yaparken Mükemmel Sonuç Elde Etmek İçin Bilinmesi Gereken 5 Püf Nokta

Diğer adı emek: Kesme erişte tarifi

Kesme Erişte Tarifi

Malzemeler:

  • 300 gram

    un

  • 3 adet

    yumurta

  • 30 gram

    ekstra sızma zeytinyağı

  • 1 çay kaşığı

    tuz

Hamuruna el lezzetinizi kattığınız erişteleri evde hazırlamak sandığınızdan çok daha kolay. Üstelik lezzeti dışarıdan aldıklarınızdan çok daha farklı.

Nasıl Yapılır?

Açtığınız unun ortasına yumurtaları kırın ve çatalla iyice birbirine katın. Karışınca zeytinyağı ve tuzu da ekleyerek yoğurmaya başlayın. Beze haline getirip üstüne bez örterek dinlenmeye bırakın. Sonrasında hamuru oklavayla açın ve şerit şerit kesin. Kestiğiniz erişteleri unladığınız bir tepsiye dizin ve üstlerine de un serpin. Birkaç saat kurumaya bıraktıktan sonra erişteleriniz hazır.

Detaylı tarifi için buraya: Kesme erişte tarifi

Anne çorbası: Erişte çorbası tarifi

Erişte Çorbası Tarifi

Malzemeler:

  • 1 çay bardağı

    yeşil mercimek

  • 1,5 çay bardağı

    erişte

  • 3 su bardağı

    su

  • 2 su bardağı

    tavuk suyu

  • 1 adet

    kuru soğan

  • 1 yemek kaşığı

    salça

  • 2 yemek kaşığı

    tereyağı

  • 1 yemek kaşığı

    zeytinyağı

  • 2 çay kaşığı

    tuz

  • 1 tatlı kaşığı

    tarhun otu

Annenin sıcak sıcak getirdiği, kesme çorbası da denilen bir tarif bu. O kadar doyurucu ki sofrada tek o olsa yine de yeter.

Nasıl Yapılır?

Yeşil mercimekleri 10 dakika haşlayın. Haşlandıktan sonra süzüp soğuk sudan geçirin ve beklemeye bırakın. Diğer yandan soğanları kavurun, salça ekleyin ve kavurmaya devam edin. Sıcak suyu, tavuk suyunu , haşlanmış mercimeği ve erişteyi ekleyerek karıştırın. Tarhunu da ekledikten sonra orta ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin. Sıcak sıcak servis edin.

Detaylı tarifi için buraya: Erişte çorbası tarifi

Çok doyurucu: Yeşil mercimek çorbası

Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi

Malzemeler:

  • 1 su bardağı

    yeşil mercimek

  • 1/2 su bardağı

    erişte

    (kesme makarna)

  • 1 adet

    orta boy kuru soğan

  • 1 diş

    sarımsak

  • 1 yemek kaşığı

    tereyağı

  • 1 yemek kaşığı

    domates salçası

  • 1 tatlı kaşığı

    biber salçası

  • 2 yemek kaşığı

    un

  • 5 su bardağı

    sıcak tavuk suyu

  • 1 çay kaşığı

    tuz

  • 1/2 çay kaşığı

    karabiber

Servisi için:

  • 1 yemek kaşığı

    tereyağı

  • 1 tatlı kaşığı

    nane

  • 1/2 tatlı kaşığı

    pul biber

Tam bir şifa kaynağı olan yeşil mercimek çorbası ne vücutta hastalık ne ruhta üzüntü bırakıyor. Onu evde yapmak için sebebiniz çok.

Nasıl Yapılır?

Yeşil mercimeği haşlayın. Kıyılmış soğan ve sarımsağı kavurup salçayı da ekleyin. Unu da ekleyip renk alana kadar kavurmaya devam edin. Sıcak suyu azar azar ilave edin ve unun topaklanmaması için karıştırın. Erişteyi de ekledikten sonra en son haşlanmış mercimekleri de çorbaya ilave ederek 10 dakika daha kaynatın.

Tereyağını küçük bir sos tenceresinde kızdırıp nane ve pul biberi ekleyerek sosunu hazırlayın ve sıcak sıcak kaselere aldığınız çorbaların üzerine dökün.

Detaylı tarifi için buraya: Yeşil mercimek çorbası tarifi

Noodle ile vedalaşın: Tavuklu erişte tarifi

Tavuklu Erişte Tarifi

Malzemeler:

  • 1 adet

    tavuk bonfile

  • 1 su bardağı

    erişte

  • 3 dal

    taze soğan

  • 2 diş

    sarımsak

  • 1 adet

    kırmızı biber

  • 2 adet

    yeşil biber

  • 2 yemek kaşığı

    mısır

  • 2 yemek

    sıvı yağ

  • 1 tatlı kaşığı

    tereyağ

  • 1 çay kaşığı

    tuz (azaltıp arttırılabilir)

  • 1/2 çay kaşığı

    beyaz biber

Artık her istediğimizde dışarıda noodle yiyebiliyoruz ama hiç noodle eriştenin yerini tutar mı? Bu sefer evde erişteyi sebze ve tavukla daha doyurucu hale getiriyor, noodle niyetine afiyetle yiyoruz.

Nasıl Yapılır?

Erişteleri yağda kavurup 1 bardak sıcak su ve tuz ekleyerek pilav usulü pişirin. Diğer yandan tavada önce biberleri, sonra sarımsakları ve taze soğanları soteleyin. Mısırları da ekleyip ocaktan alın. Daha sonra ayrı olarak tavuk parçalarını soteleyin. Tavuğun üzerine erişte ve sebzeleri ekleyin. Tuz ve karabiberi de ekledikten sonra yemeğiniz hazır.

Detaylı tarifi için buraya: Tavuklu erişte tarifi

Makarnaya, pilava alternatif: Kremalı ve peynirli erişte tarifi

Erişte Tarifi

Malzemeler:

  • 250 gram

    yassı erişte (ya da ev yapımı kesme makarna)

  • 1 yemek kaşığı

    tereyağı

  • 1 yemek kaşığı

    ayçiçek yağı

  • 1/2 çay kaşığı

    tuz

Kremalı, peynirli sos için:

  • 1 tatlı kaşığı

    tereyağı

  • 1 tatlı kaşığı

    ayçiçek yağı

  • 1 diş

    sarımsak

  • 1/2 su bardağı

    şekersiz çiğ krema

  • 1 su bardağı

    rendelenmiş kaşar peyniri (arzuya göre yağlı beyaz peynir)

  • 1 çay kaşığı

    hardal (arzuya göre)

  • 1/4 çay kaşığı

    rendelenmiş muskat cevizi

  • 1/4 çay kaşığı

    tuz

  • 1/4 çay kaşığı

    karabiber

Servisi için:

Erişteleri kavurup sıcak su ve tuz da ekleyip kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Suyunu çektikten sonra dinlenmeye bırakın.

Sosunu hazırlamak için sarımsakları soteledikten sonra çiğ krema, hardal, rendelenmiş kaşar peyniri, muskat cevizi, tuz ve karabiberi ekleyerek kısık ateşte pişirin.

Erişteleri tabağa alın, sosu üzerine dökün ve ince kıyılmış maydanoz ve peynir ilavesiyle servis edin.

Detaylı tarifi için buraya: Kremalı ve peynirli erişte tarifi

Nostalji kokar: Salçalı soğanlı sulu erişte tarifi

Soğanlı Salçalı Sulu Erişte Tarifi

Malzemeler:

  • 150 gram

    erişte

  • 1 adet küçük boy

    soğan

  • 2 su bardağı

    su

  • 2 yemek kaşığı

    salça

  • 50 gram

    tulum peyniri

    (2 yemek kaşığı)

  • 3 yemek kaşığı

    zeytinyağı

  • 1 çay kaşığı

    tuz

Anneannemizden, babaannemizden bize miras kalmış bir tarif bu. Eriştenin bir tarife bu kadar yakışacağını tahmin edemezdiniz.

Nasıl Yapılır?

Erişteleri suda haşlayıp ateşten alın. Diğer yandan çatalla ezdiğiniz peyniri soğanla karıştırın. Salçayı yağda kavurup sosu hazırlayın.

Haşlanmış erişteleri suyuyla birlikte tabaklara servis ettikten sonra üzerine peynirli ve salçalı karışımı dökün. Afiyetle yiyin.

Detaylı tarifi için buraya: Salçalı soğanlı sulu erişte tarifi

Sofranın yıldızı olmaya aday: Peynirli cevizli erişte tarifi

Peynirli Cevizli Erişte Tarifi

Malzemeler:

  • 1 yemek kaşığı

    zeytinyağı

  • 2 su bardağı

    erişte

  • 3 yemek kaşığı

    iri çekilmiş ceviz içi

  • 2 yemek kaşığı

    tereyağı

  • 2 su bardağı

    sıcak su

  • 1 çay kaşığı

    tuz

Üzeri için:

  • 100 gram

    beyaz peynir

  • 20 gram

    ceviz içi

Bu sefer eriştelerin haşlanmadığı, mis gibi tereyağında ve cevizle birlikte kavrulduğu bir tarifle karşınızdayız. Daha önce böylesini denememiştiniz.

Nasıl Yapılır?

Erişte ve ceviz içlerini önce zeytinyağında kavurun, sonra tereyağını da ekleyerek kavurmaya devam edin. 2 su bardağı sıcak su ve tuzu ilave edip kapağını kapatın ve 15 dakika daha pişirin. Piştikten sonra 5 dakika bekletin, ardından üzerine beyaz peynir ufalayarak ve ceviz içi serperek servis edin.

Detaylı tarifi için buraya: Peynirli cevizli erişte tarifi

Makarna kıskanır: Pesto soslu mantarlı erişte tarifi

Pesto Soslu Mantarlı Erişte Tarifi

Malzemeler:

  • 2 su bardağı

    erişte

  • 1 tatlı kaşığı

    tuz

  • 1 tatlı kaşığı

    margarin

  • 2 su bardağı

    sıcak su

  • 5-6 adet

    mantar

  • 2 yemek kaşığı

    krema

Pesto sos için:

  • 1 demet

    taze fesleğen

  • 2 diş

    sarımsak

  • 1 tatlı kaşığı

    tuz

  • 4 yemek kaşığı

    parmesan

  • 1 su bardağı

    zeytinyağı

Pesto sos makarnaya bu kadar yakışıyorsa neden erişteyle denemeyelim dedik ve ortaya makarnayı kıskandıracak bir tarif çıktı. Hemen denemek isteyeceksiniz.

Nasıl Yapılır?

Erişteyi yağda kavurup pilav demler gibi hazırlayın. O demlenirken diğer yandan fesleğenleri, çam fıstıklarını, tuzu, parmesanı, sarımsakları ve zeytinyağının yarısını blendera koyup püre yapın. Tavada mantarları soteledikten sonra üzerine pesto sosu ilave edin. Kremayı ekleyip sosla iyice karışmasını sağlayın. Haşlanmış erişteyi de bu sosla buluşturup afiyetle yiyin.

Detaylı tarifi için buraya: Pesto soslu mantarlı erişte tarifi

Farklılık arayanlara: Fırında erişteli ıspanak tarifi

Fırında Erişteli Ispanak Tarifi

Malzemeler:

  • 250 gram

    ıspanak

  • 1 adet orta boy

    soğan

  • 2 yemek kaşığı

    zeytinyağı

  • 1,5 su bardağı

    erişte

  • 3 yemek kaşığı

    yoğurt

  • 1 adet

    yumurta

  • 200 gram

    beyaz peynir

  • 1/2 su bardağı

    rendelenmiş kaşar peyniri

  • 1 çay kaşığı

    pul biber

  • 1 çay kaşığı

    karabiber

Ispanağın girdiği her yemek harika olmuyor mu? Bu sefer fırında kat kat börek tadında bir ıspanak tarifimiz var, üstelik erişteli! Mis!

Nasıl Yapılır?

Soğanları kavurup ayıkladığınız ıspanakları ekleyin. Pişirme kabının en altına kavrulan ıspanakları yerleştirin. Üzerine beyaz peynir ilave edin. Diğer tarafta haşladığınız erişteleri peynirin üzerine; yoğurt, yumurta ve baharatları karıştırarak elde ettiğiniz sosu en üste yayın. önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin. Fırından çıkarıp üzerine kaşar serptikten sonra yeniden 10 dakika kadar fırına verin. Üstü pişince çıkarın ve dilim dilim yiyin.

Detaylı tarifi için buraya: Fırında erişteli ıspanak tarifi

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

undefined yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?