MENÜ
YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/

El Emeği Göz Nuru Eriştelerin Lezzetini İkiye Çıkaran 9 Nefis Tarif

Erişte, el emeği göz nurudur. Erişte emektir, erişte sevgidir, erişte lezzettir. Ev yapımı eriştelerin hazırlanması kışın yaklaştığını haber verir, tüm yıl afiyetle yenir, sofraların baş köşesine yerleştirilir.

Erişte, bu kadar değerliyken onu çeşit çeşit tarifle değerlendirmesek olmazdı. Öyleyse yazın sonunda kesip hazırladığınız erişteleri çıkarın, bugün mutfağa nefis erişteli tarifler için giriyoruz.

Erişte yapmanın püf noktaları için sizi şu içeriğimize alabiliriz: Erişte Yaparken Mükemmel Sonuç Elde Etmek İçin Bilinmesi Gereken 5 Püf Nokta

Diğer adı emek: Kesme erişte tarifi

Kesme Erişte Tarifi

Malzemeler:

  • 300 gram un
  • 3 adet yumurta
  • 30 gram ekstra sızma zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz

Hamuruna el lezzetinizi kattığınız erişteleri evde hazırlamak sandığınızdan çok daha kolay. Üstelik lezzeti dışarıdan aldıklarınızdan çok daha farklı.

Nasıl Yapılır?

Açtığınız unun ortasına yumurtaları kırın ve çatalla iyice birbirine katın. Karışınca zeytinyağı ve tuzu da ekleyerek yoğurmaya başlayın. Beze haline getirip üstüne bez örterek dinlenmeye bırakın. Sonrasında hamuru oklavayla açın ve şerit şerit kesin. Kestiğiniz erişteleri unladığınız bir tepsiye dizin ve üstlerine de un serpin. Birkaç saat kurumaya bıraktıktan sonra erişteleriniz hazır.

Detaylı tarifi için buraya: Kesme erişte tarifi

Anne çorbası: Erişte çorbası tarifi

Erişte Çorbası Tarifi

Malzemeler:

  • 1 çay bardağı yeşil mercimek
  • 1,5 çay bardağı erişte
  • 3 su bardağı su
  • 2 su bardağı tavuk suyu
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı tarhun otu

Annenin sıcak sıcak getirdiği, kesme çorbası da denilen bir tarif bu. O kadar doyurucu ki sofrada tek o olsa yine de yeter.

Nasıl Yapılır?

Yeşil mercimekleri 10 dakika haşlayın. Haşlandıktan sonra süzüp soğuk sudan geçirin ve beklemeye bırakın. Diğer yandan soğanları kavurun, salça ekleyin ve kavurmaya devam edin. Sıcak suyu, tavuk suyunu , haşlanmış mercimeği ve erişteyi ekleyerek karıştırın. Tarhunu da ekledikten sonra orta ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin. Sıcak sıcak servis edin.

Detaylı tarifi için buraya: Erişte çorbası tarifi

Çok doyurucu: Yeşil mercimek çorbası

Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi

Malzemeler:

  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 1/2 su bardağı erişte (kesme makarna)
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 2 yemek kaşığı un
  • 5 su bardağı sıcak tavuk suyu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber

Servisi için:

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1/2 tatlı kaşığı pul biber

Tam bir şifa kaynağı olan yeşil mercimek çorbası ne vücutta hastalık ne ruhta üzüntü bırakıyor. Onu evde yapmak için sebebiniz çok.

Nasıl Yapılır?

Yeşil mercimeği haşlayın. Kıyılmış soğan ve sarımsağı kavurup salçayı da ekleyin. Unu da ekleyip renk alana kadar kavurmaya devam edin. Sıcak suyu azar azar ilave edin ve unun topaklanmaması için karıştırın. Erişteyi de ekledikten sonra en son haşlanmış mercimekleri de çorbaya ilave ederek 10 dakika daha kaynatın.

Tereyağını küçük bir sos tenceresinde kızdırıp nane ve pul biberi ekleyerek sosunu hazırlayın ve sıcak sıcak kaselere aldığınız çorbaların üzerine dökün.

Detaylı tarifi için buraya: Yeşil mercimek çorbası tarifi

Noodle ile vedalaşın: Tavuklu erişte tarifi

Tavuklu Erişte Tarifi

Malzemeler:

  • 1 adet tavuk bonfile
  • 1 su bardağı erişte
  • 3 dal taze soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet kırmızı biber
  • 2 adet yeşil biber
  • 2 yemek kaşığı mısır
  • 2 yemek sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tereyağ
  • 1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
  • 1/2 çay kaşığı beyaz biber

Artık her istediğimizde dışarıda noodle yiyebiliyoruz ama hiç noodle eriştenin yerini tutar mı? Bu sefer evde erişteyi sebze ve tavukla daha doyurucu hale getiriyor, noodle niyetine afiyetle yiyoruz.

Nasıl Yapılır?

Erişteleri yağda kavurup 1 bardak sıcak su ve tuz ekleyerek pilav usulü pişirin. Diğer yandan tavada önce biberleri, sonra sarımsakları ve taze soğanları soteleyin. Mısırları da ekleyip ocaktan alın. Daha sonra ayrı olarak tavuk parçalarını soteleyin. Tavuğun üzerine erişte ve sebzeleri ekleyin. Tuz ve karabiberi de ekledikten sonra yemeğiniz hazır.

Detaylı tarifi için buraya: Tavuklu erişte tarifi

Makarnaya, pilava alternatif: Kremalı ve peynirli erişte tarifi

Erişte Tarifi

Malzemeler:

  • 250 gram yassı erişte (ya da ev yapımı kesme makarna)
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 1/2 çay kaşığı tuz

Kremalı, peynirli sos için:

  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı ayçiçek yağı
  • 1 diş sarımsak
  • 1/2 su bardağı şekersiz çiğ krema
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (arzuya göre yağlı beyaz peynir)
  • 1 çay kaşığı hardal (arzuya göre)
  • 1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi
  • 1/4 çay kaşığı tuz
  • 1/4 çay kaşığı karabiber

Servisi için:

Erişteleri kavurup sıcak su ve tuz da ekleyip kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Suyunu çektikten sonra dinlenmeye bırakın.

Sosunu hazırlamak için sarımsakları soteledikten sonra çiğ krema, hardal, rendelenmiş kaşar peyniri, muskat cevizi, tuz ve karabiberi ekleyerek kısık ateşte pişirin.

Erişteleri tabağa alın, sosu üzerine dökün ve ince kıyılmış maydanoz ve peynir ilavesiyle servis edin.

Detaylı tarifi için buraya: Kremalı ve peynirli erişte tarifi

Nostalji kokar: Salçalı soğanlı sulu erişte tarifi

Soğanlı Salçalı Sulu Erişte Tarifi

Malzemeler:

  • 150 gram erişte
  • 1 adet küçük boy soğan
  • 2 su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı salça
  • 50 gram tulum peyniri (2 yemek kaşığı)
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz

Anneannemizden, babaannemizden bize miras kalmış bir tarif bu. Eriştenin bir tarife bu kadar yakışacağını tahmin edemezdiniz.

Nasıl Yapılır?

Erişteleri suda haşlayıp ateşten alın. Diğer yandan çatalla ezdiğiniz peyniri soğanla karıştırın. Salçayı yağda kavurup sosu hazırlayın.

Haşlanmış erişteleri suyuyla birlikte tabaklara servis ettikten sonra üzerine peynirli ve salçalı karışımı dökün. Afiyetle yiyin.

Detaylı tarifi için buraya: Salçalı soğanlı sulu erişte tarifi

Sofranın yıldızı olmaya aday: Peynirli cevizli erişte tarifi

Peynirli Cevizli Erişte Tarifi

Malzemeler:

  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 su bardağı erişte
  • 3 yemek kaşığı iri çekilmiş ceviz içi
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 su bardağı sıcak su
  • 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

  • 100 gram beyaz peynir
  • 20 gram ceviz içi

Bu sefer eriştelerin haşlanmadığı, mis gibi tereyağında ve cevizle birlikte kavrulduğu bir tarifle karşınızdayız. Daha önce böylesini denememiştiniz.

Nasıl Yapılır?

Erişte ve ceviz içlerini önce zeytinyağında kavurun, sonra tereyağını da ekleyerek kavurmaya devam edin. 2 su bardağı sıcak su ve tuzu ilave edip kapağını kapatın ve 15 dakika daha pişirin. Piştikten sonra 5 dakika bekletin, ardından üzerine beyaz peynir ufalayarak ve ceviz içi serperek servis edin.

Detaylı tarifi için buraya: Peynirli cevizli erişte tarifi

Makarna kıskanır: Pesto soslu mantarlı erişte tarifi

Pesto Soslu Mantarlı Erişte Tarifi

Malzemeler:

  • 2 su bardağı erişte
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı margarin
  • 2 su bardağı sıcak su
  • 5-6 adet mantar
  • 2 yemek kaşığı krema

Pesto sos için:

  • 1 demet taze fesleğen
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 4 yemek kaşığı parmesan
  • 1 su bardağı zeytinyağı

Pesto sos makarnaya bu kadar yakışıyorsa neden erişteyle denemeyelim dedik ve ortaya makarnayı kıskandıracak bir tarif çıktı. Hemen denemek isteyeceksiniz.

Nasıl Yapılır?

Erişteyi yağda kavurup pilav demler gibi hazırlayın. O demlenirken diğer yandan fesleğenleri, çam fıstıklarını, tuzu, parmesanı, sarımsakları ve zeytinyağının yarısını blendera koyup püre yapın. Tavada mantarları soteledikten sonra üzerine pesto sosu ilave edin. Kremayı ekleyip sosla iyice karışmasını sağlayın. Haşlanmış erişteyi de bu sosla buluşturup afiyetle yiyin.

Detaylı tarifi için buraya: Pesto soslu mantarlı erişte tarifi

Farklılık arayanlara: Fırında erişteli ıspanak tarifi

Fırında Erişteli Ispanak Tarifi

Malzemeler:

  • 250 gram ıspanak
  • 1 adet orta boy soğan
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1,5 su bardağı erişte
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • 200 gram beyaz peynir
  • 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber

Ispanağın girdiği her yemek harika olmuyor mu? Bu sefer fırında kat kat börek tadında bir ıspanak tarifimiz var, üstelik erişteli! Mis!

Nasıl Yapılır?

Soğanları kavurup ayıkladığınız ıspanakları ekleyin. Pişirme kabının en altına kavrulan ıspanakları yerleştirin. Üzerine beyaz peynir ilave edin. Diğer tarafta haşladığınız erişteleri peynirin üzerine; yoğurt, yumurta ve baharatları karıştırarak elde ettiğiniz sosu en üste yayın. önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin. Fırından çıkarıp üzerine kaşar serptikten sonra yeniden 10 dakika kadar fırına verin. Üstü pişince çıkarın ve dilim dilim yiyin.

Detaylı tarifi için buraya: Fırında erişteli ıspanak tarifi

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

undefined yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?