Şimdi dört mevsim dondurma bulabiliyor olsak da çocukluktan kalma alışkanlıkla dondurma yemek için hep sıcak havaları bekleyenler olarak dondurma mevsimi geldiği için mutluyuz. 
Çocukken, güneşin kavurucu sıcağı altında, sıcaktan yemek yemek bile istemediğimizde koşa koşa gidip aldığımız, "kaç top olsun?" sorusuna hep heyecanla cevap verdiğimiz, çubuğunda bedava çıkınca bakkalla arayı soğutmadan hemen gidip yenisini aldığımız dondurmaları, bu kez evde yapıyoruz!
Çikolatalısından şekersizine, karpuzlusundan avokadolusuna kadar farklı farklı dondurma tarifleriyle damaklarımızı şenlendiriyoruz.
Artık gönül rahatlığıyla kaç top isterseniz o kadar yiyebileceksiniz. Çubuğundan ise hep bedava çıkacak, tabii bol bol yaparsanız.
-
Ev yapımı 5 farklı dondurma tarifi
Evde dondurma yapımıyla ilgili detaylı ve çeşitli tariflerimize başlamadan önce Ferhat Şef'imizden ev yapımı dondurmaların tüm püf noktalarını öğrenelim, dilediğimiz aromalara sahip dondurmaları evde kolayca yapabilelim.
Tariflerin yazılı hallerine ulaşmak isteyenleri de hemen şöyle alalım: Ev yapımı 5 farklı dondurma tarifi
-
Dondurma tarifi
Malzemeler:
Sütlü tatlıların en ferahı, en güzeli dondurma. Sıcaklarda var mı ondan daha halden anlayanı, insanın içini ferahlatanı mesela?
Nasıl Yapılır?
Vanilya çubuğunu ortadan ikiye ayırın. Ardından bir tencereye koyup üzerine süt, toz salep ve toz şekerin yarısını ilave edin.Karışımı tahta bir kaşıkla karıştırarak kıvam almasını sağlayın ve koyulaşınca ocaktan alıp içinden vanilya çubuğunu çıkarın ve bir kenarda soğumaya bırakın. Ardından bir karıştırma kabı çıkarın ve içine kremayı aktarın. Mikseri yüksek devirde çalıştırarak kremayı güzelce çırpın.
Çırpma işlemi bittikten sonra başka bir karıştırma kabı çıkarın ve içine yumurta sarılarını ve toz şekerin kalan kısmını aktarıp şeker ve yumurta sarıları iyice karışana dek çırpın. Bu yumurtalı karışım pürüzsüz bir kıvam alınca cam bir kaseye aktarıp yumurta sarılarının benmari usulü pişmesini sağlayın. Benmari usulünü uygularken yumurta sarılarının sıcak su buharında kesilmemesi için karışımı çırpma teliyle sürekli ve hızlıca karıştırın. 5 dakika kadar bu işlemi sürdürüp toz şekerin yumurta sarısı içinde tamamen erimesini sağlayın. Ardından karışımın bulunduğu cam kaseyi soğuk su dolu bir kabın içine alarak bu kez de soğumasını sağlayın.
Tencerede bekleyen sütlü karışımın içine yumurtalı karışımı karıştırarak yavaş yavaş ekleyin. Tüm malzemeler birbirine karıştıktan sonra bu karışımı çırptığınız kremanın içine yedirmeye başlayın. Bir kek kalıbının ya da cam kasenin içini streç filmle kaplayıp hazırladığınız bu dondurma karışımını içine aktarın. Üzerini spatula ile düzleyip streç filme kapattıktan sonra derin dondurucuda minimum 8 ila 10 saat arası bekletin. Ardından afiyetle tüketebilirsiniz.
Detaylı tarifi için buraya: Dondurma tarifi
-
Kakaolu dondurma tarifi
Malzemeler:
Şimdi bir anket yapsak ve yüz kişiye en çok sevdiği dondurmanın neli dondurma olduğunu sorsak en çok alacağımız cevap muhtemelen o olacak. O zaman malzemeleri hazırlayıp evde yapmayı da bir an önce öğrenmeli.
Nasıl Yapılır?
Bir karıştırma kabı çıkarıp içine sütü aktarın. Diğer tüm malzemeleri de sütün içine ekleyin ve güzelce karıştırın. Derin dondurucuda bekletebileceğiniz bir kaba karışımı aktarın ve ara ara çıkarıp karıştırmayı da unutmayın. İyice donup dondurma kıvamı aldıktan sonra dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz.
Detaylı tarifi için buraya: Kakaolu dondurma tarifi
-
Kolay dondurma tarifi
Malzemeler:
Servisi için:
Bu kolay dondurma, evdeki herkesi mutlu etmenin yolu da ferahlama çabanızın destekçisi de olur. Daha da ne olsun zaten?
Nasıl Yapılır?
Derin bir tencere alın ve içine sütü aktarıp ocağa alın. Süt 10-12 dakika kısık ateşte ısıtın. Ardından kaymağını ayrı bir yere ayırıp derin dondurucuda soğumaya bırakın. Tenceredeki süt iyice ılıdıktan sonra içine toz şekerin yarısını ilave edin ve eriyene dek karıştırarak pişirin. Vanilya özütünü de tenceredeki karışıma ekleyin. Karışım kaynama noktasına gelince tencereyi ocaktan alın. Ardından bir kase çıkarın ve içine yumurta sarılarını ve toz şekerin kalan kısmını ilave edin ve mikser yardımıyla şeker tamamen eriyene kadar karışımı çırpın. Toz şeker eriyince tenceredeki kaynamış süt karışımından içine azar azar ilave edip hızlıca karıştırın ve yumurta sarılarının kesilmemesini sağlayın. Yumurtalı karışım iyice ılıdığında süt ve yumurta karışımını tamamen karıştırın.
Ardından tüm bu karışımı yeniden ocağa alın ve orta ateşte kaynatmaya bırakın. Karışım kaynadıktan sonra ocaktan alın ve hızlıca soğuması için karışımın bulunduğu kabı soğuk su dolu bir kabın içine oturtun ve ara ara karıştırarak soğutun. Karışım soğuduktan sonra içine derin dondurucuda soğuttuğunuz süt kaymağını ekleyin ve karıştırın. Dondurma karışımı homojen bir kıvam aldığında içine rendelenmiş limon kabuklarını da ekleyin yeniden karıştırın. Ardından cam bir kaseye karışımı alın ve derin dondurucuda soğumaya bırakın. Ara ara dondurma karışımı çıkarıp çırpıcıyla karıştırın ve yeniden derin dondurucuya kaldırın ve minimum 5-6 saat boyunca bekletin. Dondurmanız hazır! Servis ederken çırpılmış krema da mis olur hani, bizden söylemesi.
Detaylı tarifi için buraya: Kolay dondurma tarifi
-
Salepsiz dondurma tarifi
Malzemeler:
Ev yapımı dondurma tariflerinin birçoğunda salep kullanılıyor, çünkü onunla çok daha lezzetli ve kıvamlı oluyor. Ancak salep bildiğiniz gibi oldukça pahalı bir malzeme ne yazık ki. Bu nedenle onsuz da çok lezzetli dondurmalar yapmayı bilmeli. Mesela şöyle...
Nasıl Yapılır?
Bir karıştırma kabı çıkarıp içine kaymak tadında krem şantiyi aktarın. Üzerine sütün yarısını, yani 200 mililitresini ekleyip çırpın ve buzdolabına kaldırın. Temiz bir tencere çıkarıp içine sütün kalanını, şekeri ve vanilyayı aktarın. Sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirmeye başlayın. Karışım kaymaya başladıktan 5 dakika sonra kenara alın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Biraz ılıdıktan sonra içine yoğurdunu ilave edip karıştırın ve yine soğuması için bir süre bekleyin. Soğuyan karışıma dolapta beklettiğiniz kaymak tadında krem şantiyi ilave edip çırpın. Karışım homojen bir kıvam alınca uygun bir kaba aktarıp donduruya kaldırın. 1-2 saat arayla çıkarıp güzelce karıştırıp yeniden donduruya atın. 2-3 kez bu karıştırma işlemini yapıp dondurmanızın kıvam aldığından emin olduktan sonra dondurucuda bir süre daha bekletip servis edin. Afiyet olsun.
Detaylı tarifi için buraya: Salepsiz dondurma tarifi
-
Muzlu dondurma tarifi
Malzemeler:
Çocuklarınıza dahi güvenle yedirebileceğiniz kadar sağlıklı bir dondurma hazırlamak istiyorsanız size tek bir malzeme yeter! O da ne demek diyenleri hemen dondurma tarifimizin yapılışına doğru alalım.
Nasıl Yapılır?
Muzların kabuklarını soyup dilimleyin ve buzdolabı poşetine üst üste gelmeyecek şekilde güzelce dizin. Hava almayacak şekilde bağladığınız buzdolabı poşetini 1 gece boyunca buzlukta soğutun. Buzlanan muzları ertesi gün çıkarın, bieaz dinlendirip blender ya da rondodan geçirin. Hafif kremamsı bir kıvama gelince dilerseniz hemen servis edebileceğiniz gibi dilerseniz de daha donuk olması için yeniden bir kaba koyup donduruda bekletip tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.
Detaylı tarifi için buraya: Muzlu dondurma tarifi
-
Vişneli dondurma tarifi
Malzemeler:
Dondurma tercihini hafif ekşili, ferah ferah lezzetlerden yana kullananları hemen böyle alalım, sadece 3 malzeme ile hazırlanan bu tarifle tüm yaz ağız tadıyla ferahlayalım.
Nasıl Yapılır?
Saplarını ayıklayıp güzelce temizlediğiniz vişneleri bir tencereye aktarın. Üzerine şekeri ilave edip kısık ateşte pişirmeye başlayın. Yaklaşık yarım saat pişirdikten sonra ocaktan alın, ılımasını beklediğiniz vişnelerin çekirdeklerini güzelce ayıklayın. Ardından ayıkladığınız vişneleri blendera aktarın, üzerine tencerede kalan şekerli suyu da ekleyin, vişneleri blender ile püre haline getirin. Bu püreyi son bir kez süzgeçten geçirip bir kaba aktarın ve soğuması için buzdolabında bekletin.
Süt kremasını da ayrı bir kapta mikserle 10 dakika çırpıp buzdolabına kaldırın. Ardından soğuyan vişne püresini ve çırpılmış süt kremasını alttan üste doğru dikkatlice karıştırarak harmanlayın. Karışımı yayvan bir kaba alıp derin dondurucuda bekletin. 1-2 saatte 1 kez olacak şekilde dondurmanızı dondurucudan çıkarıp çatalla güzelce karıştırıp yeniden derin dondurucya koyun. Bu işlemi 2-3 kez yaptıktan sonra tamamen dondurma kıvamına gelmiş olan dondurmanızı servis edin.
Detaylı tarifi için buraya: Vişneli dondurma tarifi
-
Diyet dondurma tarifi
Malzemeler:
"Ben diyetteyim, dondurma yemek istiyorum ama yememeliyim" diye düşünenlere çözüm bizden!
Nasıl Yapılır?
Muzları dilimleyip buzdolabı poşetine koyun ve buzlukta güzelce dondurun. Temiz bir kaba yoğurt, bal ve vanilyayı aktarıp çırpın ve dondurduğunuz muzları da ilave edip karışımı blenderdan geçirin.Genişçe bir kaba yaydığınız karışımı 1 gece buzlukta bekletip servis edebilirsiniz. Afiyet, bal, şeker olsun.
Detaylı tarifi için buraya: Diyet dondurma tarifi
-
Çilekli dondurma tarifi
Malzemeler:
Mis gibi çilekler hala her yerde bulunabiliyorken onları bol bol alıp sadece reçel yapmakla kalmayalım, bol bol da dondurmasını yapalım. Buyursunlar...
Nasıl Yapılır?
Çilekleri temizleyip dondurucuda dondurun. Ardından rondodan geçirip soğuk kremayı, şekeri ve soğuk sütü ilave edin ve çırpın. Genişçe bir kaba aldığınız karışımı dondurucuya kaldırın. Saat başı çıkarıp karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Kıvam aldıktan sonra servis edin.
Detaylı tarifi için buraya: Çilekli dondurma tarifi
-
Şeftalili dondurma tarifi
Malzemeler:
Dışarıdan hazır olarak aldığınız meyve "aromalı" dondurmalardan değil, gerçek meyvelerden yapılan dondurmalardan söz ediyoruz. Aynısını başka yerde bulamazsınız, bizden söylemesi. Yapımı da öyle kolay ki...
Nasıl Yapılır?
Kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkardığınız şeftalileri mutfak robotuna atın, üzerine süt ve şekeri de ekleyip çekin. Karışımı dondurucuya kaldırıp ara ara çıkarıp karıştırın ve yine yeniden donduruya kaldırın. Kıvam aldıktan sonra servis edin. Afiyet olsun.
Detaylı tarifi için buraya: Şeftalili dondurma tarifi
-
Kavunlu dondurma tarifi
Malzemeler:
Bu yaz, elinizden düşürmek istemeyeceğiniz favori lezzetinizi bulduk! Kolayca hazırlanıyor, mis gibi kokusu ve damakta bıraktığı lezzetiyle en tatlısından ferahlatıyor.
Nasıl Yapılır?
Kavununuzu güzelce dilimleyip rondodan geçirin. Ayrı bir tencerede şeker ve sütü, şeker iyice eriyene dek karıştırıp buzdolabında soğumaya bırakın. Geniş bir karıştırma kabına kremayı alıp çırpın, ardından içine buzdolabında beklettiğimiz sütlü karışımı ve rondodan geçirdiğiniz kavun püresini ilave edip çırpın. Karışım tamamen homojen bir kıvam alınca yayvan bir kaseye aktarıp dondurucuya kaldırın, saat başı bir kez çıkarıp güzelce karıştırıp yeniden dondurucuya kaldırın. Bu işlemi 5 kez tekrar edin. Kıvam alan dondurmanızı son bir kez soğutarak servis edin. Afiyet olsun.
Detaylı tarifi için buraya: Kavunlu dondurma tarifi
-
Çikolatalı dondurma tarifi
Malzemeler:
Servisi için:
Süzme yoğurdun başrolde yer aldığı bu dondurma rengini hem kakaodan hem de bitter çikolatadan alıyor, tatlı deyince aklına ilk çikolata düşenlerin yaz aşkı oluyor.
Nasıl Yapılır?
Derin bir karıştırma kabına süzme yoğurdu ve pudra şekerini alın. Pudra şekeri süzme yoğurdun içinde iyice eriyinceye dek çırpın. Ayrı bir kaba kremayı alıp mikseri yüksek devirde çalıştırarak güzelce çırpın. Çırptığını kremayı süzme yoğurtlu karışımın içine ilave edin, üzerine kakao ve toz salebi de ekleyerek mikseri orta derecede çalıştırarak tüm karışımı çırpın. Bitter çikolataları küçük parçalara ayırın ya da rendeleyin. Onu da bu dondurma karışımına ekleyerek karıştırın. Cam bir kase ya da kek kalıbını streç filmle kaplayıp hazırladığınız karışımı içine aktarın. Üzerini spatulayla düzleyip streç filmle kapattıktan sonra derin dondurucuda minimum 8-10 saat arası soğutun. Afiyet olsun.
Detaylı tarifi için buraya: Çikolatalı dondurma tarifi
-
Üç malzemeli dondurma tarifi
Malzemeler:
Sadece üç basit malzemeyle 10 dakikada hazır ediliyor, dondurucuda geçireceği zamana da dayanınca efsane bir lezzete kavuşuluyor.
Nasıl Yapılır?
Muzların kabuklarını soyup dilimleyin. Dilimlediğiniz muzları buzdolabı poşetine koyup derin dondurucuda 1 gün, zamanınız azsa en az 4 saat bekletin. Derin dondurucudan donmuş halde çıkardığınız muzları 1-2 dakika oda sıcaklığında bekletin, ardından mutfak robotunun içine alın. Muzları yavaş yavaş ezin ve muzlar krema kıvamına gelince içine balı ekleyip karıştırın. Dilerseniz bu şekilde hafif kremamsı olarak kaselere alabilir, cevizle servis edebilirsiniz. Daha soğuk olmasını isterseniz karışımı bir kaseye aktarıp üzerini cevizlerle süsledikten sonra derin dondurucuda 15 dakika kadar bekleterek tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.
Detaylı tarifi için buraya: Üç malzemeli dondurma tarifi
-
Avokadolu çubuk dondurma tarifi
Malzemeler:
İçinde avokado var, minik yeşil limonların lezzeti var hatta şeker yerine bal var. Anlayacağınız tam bir sağlık küpü!
Nasıl Yapılır?
Olgun avokadoları ikiye ayırıp içlerindeki çekirdekleri çıkarın. Yumuşak kısımlarını kabuk kısımlarından bir kaşık yardımıyla ayırıp mutfak robotuna alın. Üzerine süt, bal, taze sıkılmış lime suyu ve sıvı kremayı ekleyip tüm malzemelerin karışmasını ve püre haline gelmesini sağlayın. Hazırladığını bu püreyi dondurma kalıplarına pay edin. Üst kısmını alüminyum folyo ile kapatıp ortalarına tahta dondurma çubuklarını geçirin. Minimum 4 saat derin dondurucuda beklettikten sonra misler gibi tüketebilirsiniz.
Detaylı tarifi için buraya: Avokadolu çubuk dondurma tarifi
-
Karpuzlu dondurma tarifi
Malzemeler:
Karpuzlu buz tarifimizi verdik ama olur da aranızda karpuzu buz olarak değil de şöyle kremalı dondurma olarak görmek isteyen vardır diye şöyle enfes bir reçete daha hazırladık. Buyursunlar...
Nasıl Yapılır?
Çekirdeklerini çıkardığınız karpuz dilimlerini minik küpler şeklinde bölün. Kremayı bir karıştırma kabına alıp el blenderı kullanarak kıvam alana kadar çırpın. Karpuzu blendera alıp iyice ezilene dek karıştırın. Ardından içine çırptığınız kremayı, sütü ve şekeri ekleyip şeker eriyene dek karıştırın. Karışımı bir saklama kabına alıp derin dondurucuya kaldırın ve yaklaşık 3 saat bekletin. 30 dakikada bir dondurmayı çıkarıp karıştırmayı ihmal etmeyin. 3 saat sonra dondurmanızı afiyetle tüketebilirsiniz. Mis.
Detaylı tarifi için buraya: Karpuzlu dondurma tarifi
-
Bademli dondurma tarifi
Malzemeler:
Badem ezmesi için:
Evet, badem ezmesini bile evde hazırlamaktan, nefis bir dondurmayı evde yapmanın mutluluğunu yaşamaktan bahsediyoruz. Çok ciddi olduğumuzun kanıtıdır.
Nasıl Yapılır?
Badem ezmesini hazırlayarak işe koyulun. Şeker ve suyu bir tencereye aktarın ve ocağın üzerine alıp kaynatın. Kaynayan karışımı soğuması için oda sıcaklığında dinlendirin. O sırada bir tava alın ve içine toz bademi koyup kavurun. Ardından üzerine kenarda beklettiğiniz şerbetten iki kepçe kadar ekleyip toz bademin şerbeti çekmesini bekleyin. Şerbet de çekildikten sonra tereyağını ekleyip eritin ve hazır olan ezmenizi önce oda sıcaklığında, ardından da buzdolabında soğutun.
Badem ezmesi dinlenirken bir sos tavası alın ve içine süt ve kremayı ekleyin. Kenarlarından kaynamaya başlayıncaya dek pişirin. Karışımın kenarlarında hareketler oluşmaya başlayınca ocaktan alın. Ocaktan aldığınız bu karışımın içine sütlü çikolatayı ekleyip eritin. Badem ezmesini ve kırılmış bademleri de ekleyip karıştırmaya devam edin. Dondurma harcını bir kaba alıp dondurucuda soğumaya bırakın. 1 saat aralıklarla dondurmayı dondurucudan çıkarıp karıştırın ve yeniden dondurucuya bırakın. 8 saat boyunca ara ara çıkarıp karıştırdığınız dondurmayı 8 saatin ardından karıştırmak için çıkarmanıza gerek yok. 10-12 saat daha hiç dondurucudan çıkarmadan bekletmeniz yeterli. Misler gibi ev yapımı dondurmanız hazır.
Detaylı tarifi için buraya: Bademli dondurma tarifi
-
Krem şantili dondurma tarifi
Malzemeler:
Az malzeme ile kısa sürede hazırlanan bu dondurma tarifi de favori lezzetleriniz arasında yerini alacak bizce. Dilediğiniz meyvelerle bir arada servis ederek farklılaştırmak da elinizde. Mis.
Nasıl Yapılır?
Krem şanti ve sütü bir karıştırma kabına aktarın ve çırpın. Ayrı bir kaba da yumurta beyazlarını, vanilini ve şekeri alıp çırpın. Köpük gibi olan karışımlardan yumurtalı olanı krem şantili olanın içine ilave edin ve yeniden çırpın. Yayvan bir kava aldığınız karışımı derin dondurucuya kaldırın. Donduktan sonra dilediğiniz gibi servis edin.
Detaylı tarifi için buraya: Krem şantili dondurma tarifi
-
Yumurtasız dondurma tarifi
Malzemeler:
Dondurma yapımında kıvamını tutturmak oldukça önemli olduğu için genel olarak sık sık yumurta kullanılıyor ama yumurta alerjisi olanlar ya da yumurta kullanmayı sevmeyenler için de enfes kıvamlı dondurmalar hazırlamayı bilmeli.
Nasıl Yapılır?
Bir tencereye süt, şeker, nişasta ve salebi aktarın ve tel çırpıcıyla sürekli karıştırarak pişirmeye başlayın. Kıvam alan karışımı kaplara pay edip önce oda sıcaklığında biraz soğutun, ardından 5 saat kadar dondurucuda bekletin. Çıkarıp dondurma makinesine aktardığınız karışımın üzerine eritilmiş çikolatayı da ekleyin ve makineyi yaklaşık yarım saat çalıştırın. Afiyet olsun.
Detaylı tarifi için buraya: Yumurtasız dondurma tarifi
-
Sade dondurma tarifi
Malzemeler:
En başta size sade bir dondurma tarifi vermiştik zaten ama evde, onu yapacak kadar malzemeniz yoksa ya da daha pratik bir şekilde benzer bir lezzet yakalamak istiyor, içinde yumurta olmasın istiyorsanız bu tarif size çok daha uygun demektir.
Nasıl Yapılır?
Dondurma için gerekli tüm malzemeleri bir tencerenin içine aktarın ve ocağın altını açın. Sürekli karıştırarak kaynatın. Kaynadıkça koyulaşacak olan karışımı biraz koyulaştıktan sonra ocaktan alın, buzluğa dayanıklı bir kabın içine koyup önce oda sıcaklığında, ardından buzlukta (derin dondurucuda) soğutun. Ardından karışımı dondurma makinesine alıp 30-40 dakika dondurma makinesinden geçirin. Sonrasında dilediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz.
Detaylı tarifi için buraya: Sade dondurma tarifi
Yorumlar
0