Yemek.com

Güzel Haber: Diyarbakır’ın İlk Vejetaryen Kafesi Gabo Açıldı!

gabo-manset

İzninizle, bugün sizleri biraz şaşırtıp biraz da mutlu edeceğiz. Diyarbakır denince aklına "ciğer" gelen, Güneydoğu Anadolu turuna çıkmayı "et yemek, bol bol et ve tatlı yemek" olarak hayal eden gezgin gurmelerin rotalarına yepyeni ve cesur bir mekan ekleyeceğiz: Gabo.

Gabo, Diyarbakır'ın ilk vejetaryen kafesi.

Gabo'da yiyebileceğiniz yemeklere birkaç örnek vermek gerekirse; lilith tatlısı, vejetaryen imam bayıldı, gulol, Konya'ya özgü pekmezli ayva dolması ve artık restoranların olmazsa olmazı trileçe. Bulabileceğiniz vejetaryen köfteler de ünlü filmlerden aldıkları isimleriyle dikkat çekiyor; 400 Darbe Köftesi, Çılgın Pierrot Köftesi, Hiroşima Sevgilim Köftesi ve Jules and Jim Köftesi gibi.

Gabo'nun kurucuları sosyolog Cahit Şahin, mühendis Ertunç Kurupınar ve öğretmenler Hazal Ertaş ile Emin Timur. Gabo isminin yazar Gabriel Garcia Marquez'den esinlendiklerini söylüyorlar, kafenin sosyal medya paylaşımlarında da kitap resimleri ile yazara sevgilerini pekiştiriyorlar. "Yemek kültürü et tüketimi ile bütünleşmiş Diyarbakır" algısını değiştirmek istiyorlar. İçilen çorbalarda bile çoğunlukla et suyu bulunduğu Diyarbakır'da sadece caz, blues vb çalacak Goba kafe sahiplerinin en büyük hayali ise Zeki Demirkubuz'u ağırlamak.

Gabo kafenin en sevdiğimiz yanlarından birisi de, hayvan haklarına saygılarını mutfağın dışına da çıkararak sokak hayvanlarını unutmamaları. Eğer Gabo kafeye yolunuz düşerse, "kedi tip-box"una bıraktığınız bozukluklar ile siz de birkaç kedi besleyebilirsiniz.

Cesur ve çok güzel bir iş yapan Gabo'ya başarılar diliyoruz. Şimdiden Instagram hesaplarına lezzetli yemek fotoğrafları koymalarıyla mutlu olup sabırsızlanıyor, bir an önce görüşmeyi diliyoruz.

Yasemin cevizli kek yaptı. Acemi şansı olsa gerek çok da enfes oldu Gelinsenize. #gabo #gabocafe #gabokitchen #vejetaryen #diyarbakir

Gabo_kitchen_cafe (@roda_gabo) tarafından paylaşılan bir fotoğraf ()

İmam ayildi yaptik. Degerli halkimiza duyurulur. #gabo #gabokitchen #gabocafe #vejetaryen #diyarbakir

Gabo_kitchen_cafe (@roda_gabo) tarafından paylaşılan bir fotoğraf ()

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Sokak yemeklerine özel bir ilgisi, "Nasılsa midede karışıyor" felsefesine özel bir gıcığı var. Bir tek fish & chips ve yanında cider olsun ona bir şey olmaz. Gezdiği ülkeleri yemek festivallerine göre seçtiği doğrudur.
1 yorum yapılmış
2015-03-04 19:53:00
Güzelim ciğeriyle meşhur yerde vejeteryanlık ne kadar dayanır bilmiyorum umarım güzel işler yapıp hoş bir mekan olarak kalır ama ciğerin de vejeteryan bir usulünü yapmadan olmaz. Artık meşeden kavaktan bişeyden ciğer elde etmek onlara kalmış odun ve soymuk boruları var diye biliyorum ama neyse. Hayırlı İşler diyelim...