MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/

Hep Aynı İftar Sofrasını Hazırlamaktan Sıkılanlara 12 Değişik İftar Yemeği

11 ayın sultanı ramazan geldi, hoş geldi!

Hoşgörü, empati ve paylaşmanın en yoğun yaşanacağı, ailece sahura kalkılacağı, gün boyunca iftar için birbirinden leziz yemeklerin hazırlanacağı, pide kuyruğuna girileceği, topun patlaması beklenirken tüm aile bireyleri ve sevdiklerimizle bir sofranın başına toplanılacağı bir aydayız.

Şimdi her gün iftar için ne pişireceğim diye düşünüp hep aynı yemekleri yapmaktan sıkılanlara bir haberimiz var. Çünkü bu değişik iftar yemekleriyle mutlu edemeyeceğiniz misafir, doyuramayacağınız karın yok. Hepsi bir o kadar farklı, bir o kadar nefis!

Çorbasından ana yemeğine, zeytinyağlısından tatlısına kadar bu değişik iftar yemeklerini bir kenara not edin, çok lazım olacak.

Sıcak bir başlangıç: Lebeniye çorbası tarifi

Lebeniye Çorbası Tarifi

Malzemeler:

  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 2 yemek kaşığı kırık pirinç
  • 1,5 su bardağı süzme yoğurt
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1/2 adet limonun suyu
  • 6 su bardağı su

Köftesi için:

  • 200 gram köftelik kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Köfteleri kızartmak için:

  • 2,5 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri için:

  • 2 tatlı kaşığı kuru nane
Yayla çorbası seven herkesin bayılacağı lebeniye çorbası Lübnan mutfağının en sevilen ve ülkemizde de sıkça tüketilen lezzetlerden biri. İçindeki köftelerle üstelik çok da doyurucu.

Nasıl Yapılır?

Pirinci yumuşayana kadar haşlayın. Kıymayı soğan, tuz, karabiber ekleyerek yoğurup köfte kıvamına getirin. Pişen pirinçlerin üzerine 4-5 su bardağı daha su ekleyip nohutları da üzerine ilave edin. Yoğurdu, unu, limon suyunu ve yaklaşık yarım su bardağını çırpıp tencerede kaynayan pilav suyundan 1 bardağı içine ekleyin. Yoğurtlu karışım ılındıktan sonra nohut-pirinç karışımına yavaş yavaş ekleyip kaynamaya bırakın. Diğer yandan köfteleri kızartıp 2 tatlı kaşığı naneyi ekleyerek kızdırın. Çorbayı kaselere servis ettikten sonra üstlerinde naneli, köfteli yağı gezdirin.

Detaylı tarifi için buraya: Lebeniye çorbası tarifi

Doyurucu mu doyurucu: Erişteli yeşil mercimek çorbası tarifi

Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi

Malzemeler:

  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 1/2 su bardağı erişte
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 4 su bardağı su
  • 1 su bardağı et suyu veya tavuk suyu
  • 1/2 adet soğan
  • 1 çay kaşığı nane
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
Mercimek çorbası yaz-kış vazgeçemediğimiz lezzetlerden. İftar sofralarına da çok yakışan bu çorbayı bu sefer erişteli yapıyor, lezzetine lezzet katıyoruz.

Nasıl Yapılır?

Yeşil mercimekleri 3-4 dakika haşlayıp suyunu süzün. Soğanları kavurup domates salçasını da ekleyin. Daha sonra haşlanan yeşil mercimekleri de ekleyip kavurmaya devam edin. Tavuk suyunu ve suyu yavaş yavaş ilave edip en son erişteleri de ekleyin ve yavaşça karıştırın. Erişteler yumuşadığında servis edin.

Detaylı tarifi burada: Erişteli yeşil mercimek çorbası tarifi

Üstelik pratik: Pırasalı köfte tarifi

Pırasalı Köfte Tarifi

Malzemeler:

  • 300 gram kıyma (tercihen yağlı)
  • 1 adet pırasa
  • 2 dilim bayat ekmek
  • 1 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
Köfteyi kim sevmez? İftar sofralarına şipşak yetişen köfteyi bu sefer farklı bir lezzete bürüyor ve onu pırasayla buluşturuyoruz. Sonuç tadından yenmiyor.

Nasıl Yapılır?

Kıydığınız pırasaları, blenderdan geçirdiğiniz ekmekleri, kıymayı ve baharatları bir araya getirerek iyice yoğurun. Sıvı yağ döktüğünüz tavada köfteleri orta ateşte 5-10 dakika kızartın ve sıcak sıcak servis edin.

Detaylı tarifi için buraya: Pırasalı köfte tarifi

Görsel şölen: Macar kebabı tarifi

Macar Kebap Tarifi

Malzemeler:

  • 500 gram dana kuşbaşı eti
  • 1 su bardağı bezelye
  • 1 su bardağı patates (minik küpler halinde doğranmış)
  • 4-5 adet tane karabiber
  • 1 yemek kaşığı haşlanmış mısır
  • 1 adet patlıcan (minik küpler halinde doğranmış)
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 100 gram kaşar peyniri
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 diş sarımsak
  • 1 adet domates

Beşamel sosun malzemeleri:

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1,5 su bardağı süt
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tutam muskat cevizi rendesi
Sofraya koyduğunuz andan itibaren herkesi gözünü alacak, adeta bir ziyafet yaşatacak bir tarif Macar kebabı. İftar için değişik ana yemek isteyenlerin mutlaka denemesi gerek.

Nasıl Yapılır?

Küçük küçük doğradığınız patates ve patlıcanları kızartıp fazla yağını süzün. Sarımsak, bezelye ve mısırları dizdiğiniz fırın kabına kızarmış patates ve patlıcanları da ekleyip karabiber ilavesiyle karıştırın. Alüminyum folyo ile kabın üzerini örtüp 10 dakika pişirdikten sonra folyoyu çıkararak 5 dakika daha pişirin. Diğer yandan tavada etleri soteleyin. Beşamel sos için tereyağını eritip unu kavurduktan sonra azar azar süt ekleyin. Baharatları de ekleyip karıştırın. Kıvam aldıktan sonra ocağın altını kapatın. Sebzeleri fırından çıkardıktan sonra üzerine kaşar dizin, etlerle birlikte domates püresini de üzerine yayın. En son beşamel sosu da üzerinde gezdirip fırına verin. Kızarınca fırından çıkarıp servis edin.

Detaylı tarifi için buraya: Macar kebabı tarifi

Baş köşe onun: Mantarlı tavuklu karnıyarık tarifi

Mantarlı Tavuklu Karnıyarık Tarifi

Malzemeler:

  • 4 adet topan patlıcan
  • 200 gram tavuk bonfile
  • 5 adet mantar
  • 2 tutam tuz
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tutam karabiber
  • 50 gram kaşar peyniri
  • 3 su bardağı kızartma yağı
  • 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Türk mutfağını karnıyarıksız düşünemeyenler, iftar sofrasına mutlaka karnıyarık hazırlayanların denemesi gereken farklı bir karnıyarık tarifi bu. Nasıl lezzetli olduğuna inanamayacaksınız.

Nasıl Yapılır?

Patlıcanları tuzlu suda 10-15 dakika beklettikten sonra yumuşayana kadar kızartın. Küçük tavuk parçalarını tavada kızartıp mantarları ekleyin ve en son salçayı eklemeyi unutmayın. Patlıcanların içini oyup 1 tutam şeker ve 1 tutam tuzla ovun. Mantarlı tavuklu harcı patlıcanların içine doldurup üzerine kaşar ekleyin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kaşarlar eriyene kadar pişirin.

Detaylı tarifi için buraya: Mantarlı tavuklu karnıyarık tarifi

Hazır yufka varsa tamam o iş: Fırında ağzı açık mantı tarifi

Malzemeler:

  • 1 adet yufka
  • 200 gram kıyma
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 adet soğan
  • 1 adet yumurta sarısı

Üzeri için:

  • 4 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı sumak
  • 1 çay kaşığı nane
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Mantısız olmayan diyenler ama zahmetli olduğundan yapmayı sürekli erteleyenler buraya! Çünkü çok pratik bir mantı tarifimiz var ve iftar için ideal. Mis!

Nasıl Yapılır?

Soğan, tuz, karabiber ve kıymayı bir kapta yoğurun. Yufkayı ortadan ikiye katlayın ve iki parmak kalınlığında şeritler halinde kesin. Şeritlerin içine top yaptığınız kıymaları yerleştirin. Şeritleri uçtan başlayarak dolayın. Mantıları fırın tepsisine yerleştirerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. Fırından çıkarınca sarımsaklı yoğurt ve baharatlı erimiş tereyağı dökerek servis edin.

Detaylı tarifi için buraya: Fırında ağzı açık mantı tarifi

Artanları değerlendiriyoruz: Ekmek kırıntısı kaplı çıtır tavuk tarifi

Ekmek Kırıntısı Kaplı Çıtır Tavuk Tarifi

Malzemeler:

  • 2 adet orta boy tavuk göğsü
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Üzeri için:

  • 200 gram ekmek kırıntısı
  • 2 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Kızartmak için:

Kızartmak için:

  • 1/2 su bardağı sıvı yağ
Şinitzelin daha havalı bir haliyle karşı karşıyayız. Üstelik bayat ekmekleri atmayıp tasarruf ediyor hem de iftar vakti sofraya enfes bir lezzet getiriyoruz. Denemeli!

Nasıl Yapılır?

Tavukları döverek incelttikten sonra tuz ve karabiber serperek buzdolabında 15 dakika bekletin. Ekmek kırıntılarını ufalayıp bir kabın içine yayın. Yumurta, tuz, karabiber ve zeytinyağını iyice çırpın. Tavukları önce yumurtaya, sonra ekmek kırıntılarına batırın. 15 dakika dolapta dinlendirdikten sonra tavukları yağda önlü arkalı kızartın.

Detaylı tarifi için buraya: Ekmek kırıntısı kaplı çıtır tavuk tarifi

Fırını hazırlayın: Mantarlı patates yemeği tarifi

Mantarlı Patates Yemeği Tarifi

Malzemeler:

  • 5 adet mantar
  • 4 adet patates
  • 2 yemek kaşığı tereyağı (erimiş)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı iri çekilmiş karabiber
  • 50 gram cheddar peyniri
  • 50 gram kaşar peyniri
  • 4-5 adet kapari turşusu
İftar sofranızı şenlendirecek bir diğer pratik tarif de mantarlı patates yemeği. Fırında hızlıca pişiyor, size diğer işlerle ilgilenmek kalıyor.

Nasıl Yapılır?

Temizleyip doğradığınız patates ve mantarlara erimiş tereyağını, kapari turşusunu, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Karışımı fırın tepsisine alın ve önceden 165 derecede ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. Fırından alıp üzerine kaşar ve cheddar peynirlerini ekleyip fırında peynirler eriyene kadar yeniden pişirin.

Detaylı tarifi için buraya: Mantarlı patates yemeği tarifi

Sürprizlerle dolu: Sebzeli tavuklu tart tarifi

Sebzeli Tavuklu Tart Tarifi

Malzemeler:

  • 4 adet tavuk bonfile
  • 2 adet patates
  • 1 çay bardağı bezelye
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 adet yumurta sarısı

Hamuru için:

  • 180 gram un
  • 70 gram tereyağı (soğuk)
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 çay kaşığı tuz
Bu tart bildiğiniz tartlardan değil. Kaşığı, çatalı batırdığınız anda sizi sürprizlerle boğacak, misafirlerinizi sevindirecek bir tarif arıyorsanız doğru yerdesiniz.

Nasıl Yapılır?

Unun içine soğuk tereyağını yedirip tuz ve yumurta sarısını ekleyerek yoğurun. Dinlenmeye bırakın. Kare kare doğradığınız tavukları tavada pişirip haşlanmış bezelye ve patatesleri ekleyin. Minik fırın kaplarına yerleştirip buzdolabından çıkardığınız hamuru üzerine serin. 180 derecelik fırında 10-15 dakika pişirin.

Detaylı tarifi için buraya: Sebzeli tavuklu tart tarifi

Yaz ferahlığı: Zeytinyağlı semizotu tarifi

Zeytinyağlı Semizotu Tarifi

Malzemeler:

  • 1 adet soğan
  • 1 bağ semizotu
  • 1 yemek kaşığı bulgur (yerine pirinç de kullanabilirsiniz)
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 4 adet domates
  • 1/2 su bardağı sıcak su
Semizotunu sıcak ve kıymalı olarak defalarca yapmış ve yemiş olabilirsiniz ama onun bu yaza yakışan, ferah halini de mutlaka denemelisiniz.

Nasıl Yapılır?

Tencerede soğanları kavurun. Domatesleri rendeleyerek ekleyin. Ayıklayıp kestiğiniz semizotlarını ekledikten sonra sıcak su ve bulguru da katın. 2 yemek kaşığı zeytinyağını da koyup bulgurlar şişene kadar pişirin. Soğuduktan sonra servis edin.

Detaylı tarifi için buraya: Zeytinyağlı semizotu tarifi

Çok kolay: Samsa tatlısı tarifi

Samsa Tatlısı Tarifi

Malzemeler:

  • 8 yaprak milföy hamuru
  • 1 su bardağı toz badem
  • 4 yemek kaşığı toz şeker
  • 2 adet yumurta beyazı
  • 1 yemek kaşığı un

Şerbeti için:

  • 6 kahve fincanı toz şeker
  • 4 çay bardağı su
  • 3-4 damla limon suyu

Süslemek için:

  • 2 yemek kaşığı toz antep fıstığı
Baklavaya rakip olacak ama onun kadar uğraştırmayacak bir tarif samsa tatlısı. Şerbetli tatlıları ramazana yakıştıran herkesin misafirlerine göğsünü gere gere sunacağından şüphemiz yok.

Nasıl Yapılır?

Su ve şekeri kaynatıp limon suyunu ekleyerek kaynatmaya devam edin. Şerbet soğurken milföy hamurlarını merdaneyle inceltin. İçi için bademi, toz şekeri ve yumurta beyazlarını karıştırın. Bu karışımı hamurların kenarına yayın ve rulo şeklinde sarın. Fırın tepsisine dizin ve dinlenmeye bırakın. 30 dakika sonra dinlenen hamurları dilimleyin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yarım saat kadar pişirin. Fırından çıkarıp üzerinde soğutulmuş şerbeti gezdirin. Süsleyerek servis edin.

Detaylı tarifi için buraya: Samsa tatlısı tarifi

On numara: Taş kadayıf tarifi

Taş Kadayıf Tarifi

Malzemeler:

  • 2,5 su bardağı su
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 1/4 adet limon

Hamuru için:

  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı su
  • 1,5 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı kuru maya
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı tuz

İçi için:

  • 150 gram iri kıyılmış ceviz içi

Kızartmak için:

  • 3/4 su bardağı sıvı yağ

Üzeri için:

  • 2 yemek kaşığı ince çekilmiş antep fıstığı
  • 50 gram kaymak
İsmine aldınmayın, yumuşacık bir tatlı bu. Mükemmelliğinden ötürü taş kadayıf denebilecek olan bu tatlı mutlu sonlara kendini hazırlayanlara geliyor.

Nasıl Yapılır?

Su ve şekeri 10 dakika tencerede kaynatıp limon suyunu ekleyip 5 dakika daha ocakta tutun. Sonra şerbeti soğumaya bırakın. Diğer yandan sütü, suyu, şeker, tuz ve kuru mayayı karıştırın ve sonra unu da ekleyip mikserle çırparak mayalanmaya bırakın. Mayalandıktan sonra parça parça aldığınız hamurları yağsız tavada pişirin. Hepsi bittikten sonra iç kısımlarına ceviz içi koyup kapatın. Kızartma tenceresine hamurları atın ve kadayıfları kızartın. Sonrasında soğuk şerbeti kızaran kadayıfların üzerine döküp 10 dakika beklettikten sonra servis edin.

Detaylı tarifi için buraya: Taş kadayıf tarifi

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?